Oua de gătit sunt baza tuturor cunoștințelor culinare, care, din nefericire, nu este familiară cu fiecare amantă. Cu siguranta cu tine a existat o situatie in care oul fiert fiert pe care l-ai preparat pentru o salata sa dovedit a fi prea lichid sau invers, ai planuit sa mananci un ou moale fiert, dar a primit un galbenus greu. Așadar, acum veți putea evita astfel de situații în proporție de 100%, pentru că am decis să creăm un articol despre ultimatum dedicat tuturor modurilor posibile de gătit ouă.
Cum să fierbeți o ouă ?
Să începem cu cea mai rapidă, dar nu cea mai ușoară cale pentru începători de a găti ouă. Ouăle au fost preparate fără coajă în apă fiartă sărată timp de câteva minute. Ouăle fierte bine fiert au un gălbenuș lichid și o proteină bine înțesată. Un astfel de ou este un insotitor clasic de mic dejun englezesc sau francez.
Înainte de a putea fierbe rapid un lichid curățat, aduceți apă sărată fiartă și turnați-o într-o jumătate de lingură de oțet sau suc de lămâie. Apa acidificată va accelera procesul de pliere a proteinelor, iar oul va avea o formă mai precisă. Ouăle proaspete sunt sparte într-o farfurie fără a deteriora gălbenușul. Se amestecă intens apa într-un cerc astfel încât să se formeze o pâlnie. În centrul pâlniei se toarnă oul, se reduce imediat căldura la un nivel minim, astfel încât apa să nu fiarbă și gătește oul 3-3 1/2 minute. Scoatem oul terminat cu un zgomot sau cu lingură și lăsăm puțin pe prosop.
Acum, în magazine puteți găsi forme ermetice pentru gătit ouă, cu ajutorul lor, oul poate fi gătit pentru o perioadă similară de timp, fără a vă îngrijora de forma sa îngrijită.
Cum să fierbeți un ou moale-fiert?
Ouăle sunt moi pentru a doua oară în gătit. Gătiți-le mult mai ușor decât ouăle sacate.
Deci, puneți ouăle spălate într-o cratiță, turnați apă rece și puneți-le pe foc. Gatiți ouăle timp de 2 minute după fierberea lichidului (această regulă se aplică ouălor mari, ouăle mici sunt gătite mai repede). După gătire, transferați ouăle într-un castron de apă cu gheață și lăsați-le câteva minute. Folosind o lingură, insinuează coaja, pentru a nu deteriora gălbenușul și gălbenușul lichid, apoi curățăm ouăle și le folosim după cum este necesar.
Ouăle fierte cu gălbenuș lichid și proteine cremoase sunt gătite chiar mai ușor. Oul este pus în apă clocotită, recipientul este scos din foc, acoperit cu un capac și lăsat timp de 5 minute. După ce timpul a trecut, poate fi scos din apă și numărate la 8, dacă în această perioadă coaja este complet uscată, atunci conținutul acesteia este gătit suficient pentru a fi folosit pentru alimente.
Dacă nu știți cum să fierbeți ouăle fierte într-un multivariat, atunci nu vă faceți griji, nu este deloc mai dificil. Umpleți ouăle cu apă pentru a acoperi, setați modul "Gătit în abur" și timpul - 5 minute. Pentru ouă "într-o pungă" și fiert dur va dura 8-10 și respectiv 12 minute.
Cum să fiarbă un ou într-o pungă?
"Ou în pungă" are un gălbenuș, care a prins marginile, dar a rămas lichid în centru. Un astfel de ou este un favorit al majorității celor care mănâncă. "Ou într-o pungă" gătiți timp de 5 minute după fierberea apei. Apoi, ar trebui să fie coborât în apă cu gheață și lăsat timp de 5-6 minute, astfel încât coaja este mai ușor de curățat.
Cum să fiarbă un ou într-o abruptă?
Ouăle fierte sunt cele mai des folosite pentru a face gustări reci : ele sunt umplute, adăugate la salate și jeleu. Principala dificultate în prepararea unor astfel de ouă nu este aceea de a digera gălbenușul, altfel va avea o culoare ciocolată neplăcută.
Puneți ouăle spălate într-un castron cu apă rece, astfel încât să le acopere, apoi puneți castronul în foc și gătiți ouăle 10-12 minute după fierbere (în funcție de dimensiune). Curățarea ouălor fierte fierte este mai ușoară decât ouăle fierte sau "într-o pungă", dar după gătit, pentru o mai mare ușurință, acestea trebuie așezate într-un recipient cu apă rece.