Crevetele regale au o aromă și un gust mai intense, proprietăți nutriționale excelente și, desigur, dimensiuni mai mari, comparativ cu creveții convenționali. Este o variantă excelentă de combinare într-un singur produs a proprietăților dietetice, a proteinelor ușor asimilate, a valorii nutriționale și a aminoacizilor esențiali.
Ca regulă, în regiunea noastră, creveții regali congelați sunt disponibili spre vânzare în lanțuri de comerț cu amănuntul. Să ne dăm seama ce să facem cu ei mai departe după cumpărare, cât de mult și cum să gătești creveți regali congelați și să dezvălui și niște secrete ale pregătirii lor.
Cum să gătești creveți regali congelați necontenit?
În primul rând, crevetele sunt dezghețate la temperatura camerei sau sub un curent de apă rece. Apoi, în orice tigaie se toarnă apa cu o rată de patru litri pe kilogram de creveți, se încălzește până la fierbere și se aruncă pe această cantitate două linguri de sare. Acum, scufundăm creveții regali înghețați în apă clocotită, așteptăm până când se fierbe din nou și se fierbe timp de șase până la șapte minute. Aruncăm creveții într-un șuviu și acoperim cu apă rece. O astfel de procedură de șoc va facilita curățarea acestora de la coajă pentru utilizare ulterioară.
Rețineți că acest proces de gătit este proiectat pentru creveți brute. Sunt atât proaspete, cât și congelate, au o culoare gri. Dacă ați cumpărat creveți roz nepoluați, înseamnă că au fost deja fierți înainte de congelare și, prin urmare, necesită mai puțin timp de gătit. Este suficient ca, înainte de a fi dezghețați, creveții să stea în apă clocotită timp de un minut și sunt gata.
Cum să gătești creveți regali congelați congelați?
Dacă creveții regali congelați pe care i-ați cumpărat sunt deja curățiți, atunci cel mai probabil au fost fierți înaintea înghețului și au o culoare roz. Pentru gătit, dezghețați-le mai întâi la temperatura camerei, așezând-o pe un șlep, instalat pe orice recipient pentru a colecta lichid. În apa caldă, acestea nu trebuie să fie imersate imediat, deoarece există un risc ridicat de pierdere a calităților gustului vasului preparat. Din același motiv, nu se recomandă utilizarea unui cuptor cu microunde pentru dezghețare.
Se toarnă în apă de pan, într-un volum de două ori volumul de creveți, care trebuie să fie fiert, încălzit până la fierbere, adăugați sare la o viteză de 30 grame de sare pe litru de apă și scufundăm creveții deja decojiți, decojiți timp de una până la două minute, mărimea crustaceelor. Este mai convenabil să faceți acest lucru în același șuviță în care acestea sunt dezghețate, deci alegeți o oală pentru gătit de dimensiunea corespunzătoare.
La gătirea oricăror creveți, atāt decojiți, cāt și īn cochilie, este important să nu le excesați īn apă clocotită, deoarece după un tratament termic lung acestea devin rigide (cauciuc).
Dacă vă place gustul natural al creveților, apoi adăugați mirodenii la apă atunci când gătirea nu merită.
Ei bine, crevetele regale au fost cumpărate, dezghețate și fierte corespunzător. Rămâne să lucrăm pentru unul mic, - pentru a decide cu privire la modul de aplicare ulterioară a acestora. Adăugați creveți la salată , supă sau bucurați-vă de gustul lor minunat natural, pregătindu-le pentru sosuri originale.