Sorrel a fost considerată odată o buruiană, dar în timp, verdele acru a început să apară pe mese din ce în ce mai des. Mai târziu, toată lumea a uitat complet de trecutul ei trist. De la sorrel, pregătește gustări, plăcinte, supe și salate, dar cea mai delicioasă felie cu această verdeață extraordinară este considerată supe. Este vorba despre supă și am decis să vorbim astăzi în detaliu.
Reteta pentru supa verde cu castravete si oua
O variantă clasică de supă oxalică este preparată cu un ou, dar puteți, de asemenea, să suplimentezi felul cu orez fiert și alte legume. În cazul în care proaspătul de mărăcină nu a fost - nu vă faceți griji, utilizați ierburi conservate.
ingrediente:
- carne de vită pe os - 700 g;
- oua - 4-5 bucati;
- frunze de dafin - 2 buc;
- orez - 1 pumn;
- cartofi - 2 bucati;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- conservă sorrel - 280 g;
- sare, piper - la gust;
- verzui - pentru gust.
preparare
Vită de vită 2 litri de apă rece și a pus pe foc. Așteptăm să fiarbă apa. Apoi aruncăm frunze de laur, reducem focul și prăjim sub un capac, îndepărtând periodic spuma, 2 ore. Apoi, se filtrează și se adaugă cartofi tăiați și decojiți și gătiți-l până se pregătește jumătate. Adăugați orezul și așteptați până când crupa este moale. Separați singură ceapa mărunțită fin și adăugați-o la supă. Odată ce supa este gata, puneți mărăcina și acoperiți tava cu un capac.
Ouăle se fierbeau fierte și zdrobite. Supă din sorrel conservat se varsă pe plăci și se presară cu ouă tocate. Serviți fierbinte, presărate cu ierburi.
Rețetă pentru supă cu orez sălbatic și sorrel
Supa rapidă și foarte dietetică cu sorrel și orez sălbatic poate fi gătită pe apă, pui sau bulion de carne - totul depinde de preferințele gustului. Completați supa cu un ou fiert și o mână de biscuiți.
ingrediente:
- orez sălbatic fiert - 1 articol;
- supă de pui - 2 l;
- morcovi - 1 bucată;
- telina - 1 tulpina;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal;
- sorrel tineri - 1 buchet;
- oua - 4-5 bucati;
- sare, piper - la gust.
preparare
Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa și morcovii tăiați fin cu telina. De îndată ce legumele ajung la pregătirea semi-pregătită, transferați-le într-o tigaie cu bulion de pui și gătiți până la moale. Acum, în supă, puteți adăuga orezul sălbatic preparat anterior și puteți lăsa peștele săditor. Imediat scoatem cratița și supa din foc. Ouăle sunt fierte într-o pungă, tăiate în jumătate și servite într-un castron de supă oxalică.
Rețetă pentru supă de la sorrel cu pui
Pulpa supa-pura poate fi preparata din aproape orice ingredient. Dacă aveți pui, castraveți și un set minim de legume rămas în frigider - nu veți avea grijă să vă fie foame datorită rețetei de mai jos.
ingrediente:
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- cartofi - 2-3 tuberculi;
- sorrel - o grămadă;
- file de pui - 1 buc;
- crema - 230 ml;
- sare, piper - la gust.
preparare
Din puiul de pui fiert, pentru acest pui turnați apă rece și aduceți lichidul la fierbere. Apoi, reduceți focul și gătiți carnea timp de 25-30 de minute, îndepărtând periodic spuma formată pe suprafața bulionului. Filtru de supă și găină scoatem fibrele. Revenim supa pe farfurie și punem în ea ardei bulgari tocată, ceapă și cartofi.
Gatiti totul impreuna pana la moaletea legumelor. Odată ce legumele sunt gata, le punem în pieptul de piept de pui, castraveți și scoatem vasul de la foc. Turnăm supa în blender și adăugăm crema. Bateți vasul până când acesta este lustruit și puneți-l pe foc. Se completează supa cu cremă și se toarnă pe plăci.