Oferta, carnea grasă a peștilor de mare, care este bine cunoscută, este foarte utilă. Acizii omega-3 conținute în pește întinesc corpul, promovează regenerarea pielii, împiedică ridurile. De asemenea, peștele de mare este o sursă de proteine animale și oligoelemente necesare funcționării normale a organismului, cum ar fi: calciu, fosfor, magneziu, iod și altele. Prin urmare, este necesar să se includă în dieta mâncăruri de pește cel puțin o dată pe săptămână. Una dintre cele mai accesibile și de calitate opțiuni - macrou, rețete pentru feluri de mâncare de la acest pește minunat sunt simple.
Una dintre cele mai preferate opțiuni în spațiul post-sovietic - maceratul sărat picant , rețeta de obicei variază: gătire în saramură sau uscată. Este mai ușor să gătești în al doilea rând, dar la fel de delicios - hotărăște-te singur.
Decaparea uscată
ingrediente:
- carcasa macrou înghețată - 3-4 buc.;
- sare - 1-2 linguri. linguri;
- zahăr alb - 2 lingurițe.
- frunze de dafin - 2 buc;
- piper negru și parfumat - pentru 6-7 bucăți;
- garoafa - 2-3 inflorescențe;
- semințe de chimen sau fenicul - ½ linguriță.
preparare
Într-un mortar, puneți sare, zahăr, piper, cuișoare, semințe și frunze de dafin, rupându-l în bucăți și frecați-l într-un amestec omogen. Decongelați macrou, intestine, îndepărtați inutil: capete, cozi și aripioare, bine spălate și uscate cu prosoape de hârtie. Îndepărtați cu atenție amestecul cu fiecare pește înăuntru și în afară, împachetat dens în filmul alimentar și puneți-l în congelator timp de 2-3 zile, apoi păstrați câteva zile în frigider. Salata delicioasă este pregătită.
Folosim saramură
ingrediente:
- carcasă de pește congelat - 2-3 buc.;
- chili - ½ pod;
- mazăre de piper negru și parfumat - 10-12 bucăți;
- sare - 1,5-2,5 st. linguri;
- zahăr alb - 2 lingurițe.
- frunze de dafin - 2 buc;
- ulei vegetal (floarea-soarelui), inodor - 2 linguri. linguri;
- Carnation - 3-4 inflorescențe;
- semințe de coriandru - ½ linguriță.
preparare
Pregătiți peștele: dezghețați, îndepărtați interiorul, separați capul, bine-l vom spăla. Pregătiți o soluție salină: în apă care fierbe cu o cheie (puțin mai mult de 1 litru) vom pune toate ingredientele și după fierberea activă opriți focul și lăsați-ne să preparăm. Într-un container de sticlă sau emailat, vom așeza bine peștele și se umple cu saramură. În cazul în care carcasele sunt întregi - timpul de sărare este de 2-3 zile, dacă scoateți fileurile sau tăiați pește în felii (5-6 bucăți fiecare), apoi suficient pentru o zi.
Sagudai de macrou - rețetă
O altă opțiune de sărare a venit din nord, unde peștele încearcă să gătească mai ușor și mai repede.
ingrediente:
- macrou înghețat - 1,2 kg;
- sare - 2,5-3 linguriță. linguri;
- frunze de dafin - 4-5 buc.;
- oțet 9% - aproximativ 100 ml;
- zahăr - 3-4 lingurițe.
- ceapă - 2-3 buc.;
- rafinat ulei de floarea-soarelui - ½ ceasca;
- piper negru proaspăt măcinat - 5-6 vârfuri;
- apă fiartă - 300 ml;
- mărar - 1 banda.
preparare
Peștii sunt dezghețați și pregătiți: îndepărtăm entarul, le tăiem în fileuri. Luchok curăță și tăie cu benzi subțiri de-a lungul. Mina și tăiați fin fenicul. În recipient se pune pește și ceapă, se presară cu un amestec de sare, zahăr și piper, marar, se adaugă frunze de dafin. Am bătut apa cu oțet și unt și umplem peștele cu acest amestec. Închideți strâns și așteptați 5-6 ore. Dacă gătiți sahudaiul din seară, puteți face sandvișuri dimineața.
El din macrou - rețetă
ingrediente:
- sos de soia - 2 lingurițe.
- macrou - 2 bucăți;
- usturoi - 2 felii;
- lamaie - 1 bucată;
- ulei de inodor rafinat - 60 ml;
- var - 2 bucăți;
- ceapa - 1 buc.;
- un set de condimente pentru feluri de mâncare în limba coreeană - 2 lingurițe.
preparare
Noi facem macrou pe fileuri și tăiem cu benzi subțiri lungi. Din moment ce peștele este de obicei vândut în stare congelată, nu vă puteți teme de paraziți și nu puteți găti cu curaj fără tratament suplimentar. Ceapa este curățată și tăiată cu un sfert din inele cât mai subțiri. Piesele de pește și ceapa se adaugă în castron adânc și se toarnă proaspăt stoarse suc de lămâie și lime. Se amestecă de mai multe ori timp de o jumătate de oră, până se marinară. Se adaugă sos de soia, usturoi presat și condimente (este mai bine să cumpărați un set gata făcut într-un magazin specializat), se toarnă uleiul fierbinte și se amestecă de 3 ori la fiecare 7-8 minute. Puteți să dați vasul să bea, dar puteți aplica imediat.
Skewers de macrou pe gratar - reteta
ingrediente:
- patrunjel, coriandru, marar, busuioc - 1 ciorchine mare;
- macrou - 2-3 buc;
- lamaie cu piele subțire - 1 buc.;
- sare - 3-4 vârfuri;
- Ulei de măsline extra virgin - 30 ml.
preparare
Peștii sunt dezghețați, eviscerați, punem felii de lămâie fin tăiate în abdomen (trebuie să scoatem gropile) și verdele. Solim, așteptați 20-40 de minute, apoi ungeți fiecare pește cu ulei și gătiți-l pe grătar, grătar sau grătar obișnuit. Puteți găti pe frigarui sau frigarui, tăind felii de carcasă. Nu uitați să vă întoarceți și să vă amintiți - peștele nu necesită tratament termic lung. Doar 20 de minute și un kebab shish delicios de la macrou este gata.