Carnea de carne de pește dreapta - un angajament pentru a obține o întreagă varietate de mâncăruri delicioase. Există multe rețete pentru prepararea sa: cu adaosuri tradiționale, cum ar fi grăsimi și cereale, și cele moderne - cu fructe de mare și măsline. Următoarele opțiuni vă vor ajuta să înțelegeți complexitatea și să transformați locuitorii râului oase într-un produs de primă clasă.
Cum să faci pește măcinat?
Mâncarea clasică de pește de casă nu se limitează la un set standard: pește, prăjitură de pâine, ceapă, condimente și ouă. Foarte des se adaugă cartofi rași, morcovi, varză și dovlecei: fac produsele mai somptuoase și mai hrănitoare. Crema, maioneza și grăsimea răsucite se adaugă la sucuri și umflate în manga de umplutură - moale și sensibilitate.
- Carnea delicioasă de pește este obținută din orice tip de pește, dacă este proaspătă și de calitate. Dacă este posibil, este mai bine să preferați o carcasă mare. Ea are mai putine oase, asa ca nu o poti macina, dar taia-te in felii care vor face mult mai tari cututele.
- Dacă carnea tocată din pește devine lichidă, ar trebui să adăugați la greutatea biscuiților, grisului sau făinii.
- Peștii mici și peștii foarte ososi pot fi trecuți de trei ori prin grișul pentru carne. Oasele sunt zdrobite și imperceptibile în carnea tocată. Într-un blender, această procedură durează aproximativ un minut.
- Se prăjește carnea tocată formată într-un ulei bine încălzit. Deci, produsele vor deveni clare, suculente și nu se vor deteriora.
Cum sa faci colesterolul de pește sănătos?
Peste bogat în pește poate fi obținut în mai multe moduri: adăugați smântână, brânză, untură sau pui. Pe scurt, cu cât mai multă grăsime, cu atât este mai fin produsul finit. Cu toate acestea, este mai corect să se combine în grăsimi de grăsime și de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Mai mult decât atât, vorbim despre o farfurie de pește, care beneficiază, și nu despre un vas care umple stomacul.
ingrediente:
- File de halibut - 450 g;
- fileuri de bas de mare - 450 g;
- ou - 2 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- un amestec de ardei - un vârf;
- sos de soia - 40 ml;
- felie de paine alba - 2 buc.
preparare
- Se taie filele de pește împreună cu pâinea din mașina de măcinat cu carne.
- Adăugați ouă, sos de soia și ceapă mărunțită fin.
- Sezonul și frământați bine.
Peștele se mănâncă uscat și se sfărâmă - ce să facă?
Cunoașterea modului de fixare a cărnii de carne de pește va fi utilă pentru pregătirea cozonacilor din soiurile "capricioase" de pește. Un material bun de legare este o combinație de cartofi cu bacon. Conectându-se împreună la carnea tocată, ele fac lipicioase. Același efect poate fi atins cu o manga bugetară. Cu chiflele sale vor fi elastice, suculente și gustoase.
ingrediente:
- file de cod - 800 g;
- ou - 2 bucăți;
- manga - 40 g;
- lapte - 60 ml;
- felii de pâine - 3 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- condimente pentru gust.
preparare
- Îndepărtați felii de pâine în lapte timp de câteva minute.
- Răsuciți peștele într-o mașină de măcinat cu carne.
- Așezați ceapa pe o răzătoare fină.
- Conectați toate componentele împreună.
- Adăugați ouă, mango și amestecați bine.
- Puneți peștele tocit în frigider timp de 30 de minute.
Cum să facem pește de tocat carnea de mâncare?
În absența unui măcinător de carne, puteți tăia peștele cu un cuțit, dar este mai bine să faceți peștele tocit într-un blender. Mai mult decât atât, blenderul ajută la reglarea consistenței cărnii tocate prin mărunțire în bucăți de porridge sau mai mari, măcinând ideal oasele greu accesibile și combinând bine condimentele ascuțite, permițând să nu se vărsăm "lacrimi de ceapă".
ingrediente:
- file de telapia - 850 g;
- ou - 2 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- pesmet - 60 g;
- proaspete verde - 40 g.
preparare
- Tăiați fileurile și ceapa în felii și tăiați într-un blender.
- După prima măcinare, bateți în ouă și defilați până când se obține o consistență uniformă.
- Transferați într-un container separat, adăugați verdeață proaspătă, biscuiți și frământați bine.
Pește carne tocată
Puiul tocat de pește va da senzații noi de gust și va ajuta la evitarea accidentelor la gătit. Spre deosebire de carne, o pui neutru nu înfunda gustul peștelui și nu este absolut simțită în carnea tocată, care dobândește lipicioasa, elasticitate, sensibilitate, sucuri, nu se lipeste de mâini în timpul turnării și nu se descompune în timpul prăjirii.
ingrediente:
- file de pui - 350 g;
- biscuiți - 30 g;
- File de pangasius - 250 g;
- cremă - 100 ml;
- ceapa - 50 g;
- morcovi - 80 g;
- ou - 1 buc.
preparare
- Treceți peștele, puiul, ceapa și morcovii printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați oul, crema și biscuiții.
- Frământați și gătiți bine.
Cum să faci pește de la pollock?
Nu este necesar ca prepararea de biscuiți de pește să includă pești scumpi. Produsele din bugetul pollock sunt de asemenea obținute nu mai puțin de suculent. Mai mult, este mult mai ușor să lucrezi cu un astfel de pește: are carne slabă, lipicioasă și puține oase. Astfel de carne tocată nu are nevoie de componente suplimentare de fixare, cu excepția pâinii tradiționale de pâine și a ouălor.
preparare
- fileuri de pollock - 550 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 150 ml;
- proaspăt mărar - 30 g;
- miez de pâine - 50 g;
- sare - 5 g;
- piper negru - macinat.
preparare
- Îndepărtați miezul în lapte timp de 3 minute.
- Parcurgeți cu bucățile de pește din blender.
- Transferați carnea într-un recipient separat. Adăugați oul, verdele, piperul negru și frământați bine.
Pește de carne tocată din stiuca pentru chifle - rețetă
Mulți nu favorizează carnea de carne tocată de pește de pește , din cauza mirosului de noroi, carne uscată și osoasă. Mai ales, se referă la stiuca. Chiar și ținând seama de aceste inconveniente, ei continuă să lucreze cu el, deoarece este posibil să scapi de oasele mici, cu ajutorul unui blender, succiune, sensibilitate și aromă - adăugați verdeață, untură și miez înmuiat.
ingrediente:
- fileuri de șobolani - 650 g;
- untură - 70 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 125 ml;
- pâine albă - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- proaspete verzi - 40 g;
- condimente la gust.
preparare
- Slăbiți pâinea în lapte.
- Derulați fileurile de pescăruș împreună cu ceapa și baconul în blender timp de un minut.
- Adăugați oul, verdele, condimentele și pâinea îmbibată.
- Se amestecă timp de 5 minute și se continuă formarea.
Somnul de pește de somon
Carnea tocată din pește roșu este o delicatesă valoroasă și delicioasă. Reprezentanții somonului conțin o mulțime de vitamine și proteine și sunt bogați în grăsimi, astfel încât carnea de miere devine suculentă, moale chiar și cu setul tradițional de componente. În această versiune, pâinea albă este înlocuită cu secară, ceea ce face ca produsul să fie util și să nu aibă un nivel ridicat de calorii.
ingrediente:
- Somon - 550 g;
- pâine de secară - 150 g;
- Cimbru uscat - 20 g;
- lapte - 150 ml;
- ceapa - 2 bucati;
- ou - 2 bucăți;
- piper alb - 1/2 linguriță.
preparare
- Treceți prin somon de măcinat carne, ceapă și lapte înmuiat în pâine de secară.
- Se adaugă ouă tocate, condimente și se amestecă bine.
Carne tocată pentru găluște - rețetă
Carnea de pește pentru carnea de pește este diferită de cea a tăiței. Aici, în principiu, utilizarea de pește gras și parfumat, care va face ca carnea tocată să fie mai suculentă și să permită primirea unui bulion de pește bogat și parfumat ca un bonus. Este mai bine să tăiem peștele în bucăți mici. În acest caz, carnea tocată nu va fi digerată și va coincide cu timpul de gătit cu aluatul.
ingrediente:
- file de somon - 350 g;
- branza de branza - 150 g;
- ceapa - 80 g;
- piper dulce - 120 g;
- ulei - 40 ml;
- condimente pentru gust.
preparare
- Tăiați fileurile de somon în cuburi mici și amestecați cu brânză topită.
- Se prăjește ardeii și ceapa din ulei.
- Se răcește și se adaugă la pește.
- Sezonul și se amestecă.
Cât de mult se depozitează peștele tocit?
Cea mai frecventă întrebare, survenită la surplusul său - este posibilă înghețarea cărnii de carne tocată? Produsul poate fi înghețat, pentru aceasta ar trebui pus într-un recipient etanș și trimis într-un congelator. Se pastreaza nu mai mult de 30 de zile. Masa de foraj proaspăt preparată poate fi pusă pe raftul frigiderului numai timp de 6 ore.
- Peștele tocat de mână nu permite utilizarea ingredientelor perisabile. Este mai bine să înghețați carnea tocată fără ele și să le adăugați deja în produsul dezghețat.
- Carnea tocată, care este în frigider cel puțin o perioadă scurtă de timp, nu poate fi înghețată, deoarece bacteriile ar putea intra deja în ea.