Carnea este o sursă importantă de proteine în dieta noastră. Carnea de animale diferite este pregătită în moduri diferite, iar timpul pentru prepararea ei, respectiv, necesită un alt lucru. Carnea de pui, de exemplu, este pregătită mai repede, carnea de vită este gătită mai mult. Ei bine, acum vă spunem cum să preparați carnea de porc în mod corespunzător, astfel încât carnea și bulionul să iasă din cele mai delicioase.
Cât de mult să gătesc carne de porc pentru supă?
Cât de mult pentru a găti broto de porc, astfel încât supa este delicios și carnea este moale? Carnea de porc este gătită destul de repede. Dar totul depinde de dimensiunea bucăților de carne care sunt planificate să fie gătite. Dacă doriți să fierbeți o bucată mare de carne, atunci va dura între 1 și 2 ore. Dacă timpul este scurt, carnea este tăiată în bucăți mai mici, astfel încât timpul de gătit este scurtat. Se fierbe carnea de porc este simplu - pune carnea spălată în apă rece și aduce la fierbere. După ce boabele au început să fiarbă, îndepărtați spuma din spumă, reduceți focul și fierbeți carnea până când este gata. Pregătirea cărnii este verificată prin piercing cu un cuțit - dacă sucul secret este transparent, atunci carnea este gata. Are astfel o culoare gri, fără lumeni de roșeață. Carnea gata trebuie să fie blândă și moale. După aceasta, poate fi scos și în supă se pun ingrediente pentru supă și se prepară după rețeta obișnuită.
Cât de mult să gătești carne de porc pe un os?
Pentru a obține un bulion gustos, se recomandă așezarea cărnii în apă rece - atunci când carnea este încălzită și gătită, carnea va da toate calitățile gustului lichidului, în consecință, bulionul va fi mai delicios. Dacă vrem mai mult pentru a păstra gustul de carne, atunci este mai bine să-l puneți în apă clocotită. Și cum să gătești carne și bulion gustoase? În acest caz, este mai bine să folosiți carnea pe os. Spălați carnea pe oase într-o cratiță, toarnă apă rece. De îndată ce apa se fierbe, îndepărtăm spuma, reducem căldura și gătim până la moaleitatea cărnii. Este nevoie de aproximativ 1,5-2 ore. Minute de 10-15 înainte de sfârșitul de gătit carne poate fi sărat. În acest caz, carnea va fi suculentă. Răspunsul la întrebarea cât de mult să gătești carnea de porc până la pregătire va depinde de mărimea unei bucăți de carne și de faptul dacă este vorba despre carnea unui animal tânăr sau bătrân pe care îl folosiți.
Cum să gătesc carne de porc?
Cum și cât de mult să preparăm carne de porc, am discutat deja mai sus, dar mai sunt câteva puncte pe care trebuie să le acordați atenție. Am spus deja că puteți găti în 2 moduri - să puneți carnea în apă rece și fierbinte. Dar este încă nevoie să se acorde atenție volumului de apă. Carnea spălată trebuie curățată de filme și a trăit și a turnat cu apă astfel încât să acopere numai carnea. După ce apa se fierbe, puteți adăuga condimente. Pentru a reduce conținutul de grăsimi din carne, se recomandă adăugarea de busuioc, maghiran sau rozmarin în apă. Pentru a adăuga apă în timpul gătitului nu este recomandată, pentru a nu strica gustul bulionului. Dacă după terminarea gătitului lăsați carnea timp de aproximativ 10 minute într-o tavă închisă, aceasta va deveni mai gustoasă și mai suculentă.
Cât de mult să gătești un frig cu carne de porc?
Răciți este un delicios mâncare rusă. Carnea de porc este foarte potrivită pentru pregătirea sa. Cel mai adesea folosiți o carate de porc și o bucată de celuloză. Mai întâi tăiați carnea în 2 părți și apoi înmuiați în apă rece timp de 2-3 ore. Și puteți să-l ardeți cu apă clocotită și să lăsați să stea în această apă până când se răcește.
Apoi curățați cu atenție cuțitul. Umpleți roata cu apă (pentru 1 kg aproximativ 2,5 litri de apă), acolo am pus o bucată de carne de porc. Aduceți-o la fierbere, când apa se fierbe, îndepărtați spuma și faceți foc cât mai puțin posibil (fierberea ar trebui să fie abia vizibilă). În acest mod, gătiți carnea timp de aproximativ 5-6 ore, verificând periodic dacă bulionul nu prea fierbe. Orele după 5 de la începutul gătirii, adăugați capul de ceapă, piperul, frunza de dafin. Rețineți că dacă ați fiert o mulțime de apă, puteți adăuga apă fierbinte, dar nu prea mult - nu mai mult decât volumul original. Adăugați sare la gust și gătiți încă 1 oră. Apoi, carnea este tăiată în bucăți, așezată în recipiente și turnată cu bulion filtrat.