Completarea tortului joacă un rol major în prepararea prăjiturilor de casă. Procesul trebuie abordat cu toată responsabilitatea, având în vedere ce fel de aluat va fi folosit și ceea ce doriți să obțineți ca rezultat - o dulce aromă sau o gustare consistentă.
Care sunt toppingurile pentru plăcinte?
Plăcile delicioase de plăcintă sunt fabricate din produse diferite. Puteți face o completare de fructe, legume, carne sau pește, luând în considerare propriile dvs. preferințe. Principalul lucru este să decideți în avans ce doriți să obțineți - produse de patiserie dulci sau hrănitoare.
- Umplutura dulce pentru plăcinte este făcută din brânză de vaci, fructe de padure sau fructe, dulceață și gem.
- O umplutură satisfăcătoare este tot felul de legume, care sunt pre-pregătite prin prăjire sau dispariție.
- Retetele de carne pentru plăcinte constau adesea din carne tocată sau carne tocată, cu adaos de condimente și legume simple. Este, de obicei, prajit până la gata, dar în unele rețete se aplică crudă, coace simultan cu aluatul.
- Peștele pentru umplutură este folosit la fiert, sărat sau conservat, adesea adăugat brut sau afumat.
Umplut brânză de vaci pentru plăcintă
Un tort de brânză de castă este întotdeauna un deliciu delicios și delicat, pe care chiar și cei care îi doresc în mod deosebit, cărora nu le place în mod deosebit un astfel de produs lactat, vor dori. Rețeta propusă este ideală pentru o plăcintă deschisă din produse de patiserie scurte, puteți să o completați cu orice fructe de pădure - zmeură, coacăze, afine.
ingrediente:
- brânză de vaci 9% - 500 g;
- ouă - 2 bucăți;
- smântână - 100 ml;
- zahăr - 100 g.
preparare
- Se coace tortul cu un blender, se adaugă zahăr, se amestecă.
- Umpleți ouăle și adăugați smântână. Se amestecă bine.
- Umplutura pentru placinta de nisip este distribuita in forma cu aluatul, delicatetea este coapta timp de cel putin 40 de minute.
Lămâie de umplutură
O astfel de plăcintă cu o umplutură de lămâie nu va lăsa indiferent nici un dinte dulce. Gustos, strălucitor, aromat și complet necomplicat în gătit. Baza poate fi folosită cu nisip sau biscuiți. În timpul pregătirii umplerii pentru astfel de plăcinte, asigurați-vă că oasele nu ating masa. Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru un produs cu un diametru de 20 cm.
ingrediente:
- lămâie - 3 bucăți;
- zahăr - 200 g;
- amidon - 10 g;
- ouă - 2 bucăți;
- Unt - 100 g.
preparare
- Cu lămâi, îndepărtați stratul galben de coajă, tăiați.
- Separați coaja albă și îndepărtați oasele.
- Pulpă cu un blender sau combinați.
- Se amestecă coaja cu celuloză, amidon și ouă, se încălzește într-o baie de apă până se îngroașă.
- Aruncați uleiul de gheață rece, amestecați și răciți.
- Umplerea este umplută cu tortul finit, dacă doriți, puteți decora cu merengue de sus.
Umplut din mere pentru plăcintă
Umplutura de mere pentru placinta este pregatita in avans, inainte de utilizare trebuie sa se raceasca complet. Ca ingrediente de caramelizare puteți utiliza miere, zahăr simplu sau de trestie de zahăr. Pentru aromă, se adaugă adesea scorțișoară și vanilie. Gustul special va adăuga aluatul în umplutură - migdale, alune și nuci.
ingrediente:
- mere - 6 bucăți;
- miere - 2 linguri. l.;
- trestie de zahăr - 2 linguri. l.;
- scorțișoară, vanilie;
- piulițe zdrobite - ½ st;
- unt - 50 g.
preparare
- Merele trebuie să fie curățate, scoase din cutia de semințe și nu se taie prea fin.
- Pe untul topit se prăjește bucățile, se toarnă zahăr, scorțișoară și vanilie.
- Se toarna pana cand greutatea se ingroasa.
- Opriți-le, adăugați miere, piulițe și lăsați-le deoparte până se răcește complet.
Plăci de cirese
Umplerea plăcilor de cireșe este pregătită într-un mod foarte neobișnuit. Bomboanele pot fi folosite în stare proaspătă, congelate sau în propriul lor suc, principalul lucru este să scapi de gropi în prealabil. Conform rețetei propuse, puteți coace orice delicatețe - o tartă deschisă, o prăjitură de drojdie închisă sau orice altă variantă de coacere de casă.
ingrediente:
- cireșe proaspete - 700 g;
- suc de lamaie - 20 ml;
- vanilie;
- brandy - 1 lingura. l.;
- amidon - 1 lingura. l.;
- apă 50 ml;
- zahăr - 150 g.
preparare
- Cireș fără gropi, se toarnă suc de lămâie.
- Se dizolvă amidonul în apă.
- Se toarna zaharul si vanilia intr-o tigaie cu pereti grosi. Așteptați până când zaharul se topește în caramel.
- Adăugați fructe de padure și brandy.
- Imediat ce boabele lasă sucul să se toarnă în masa de amidon și se fierbe amestecul până se îngroașă.
Brânză de umplutură pentru plăcintă
Umplutura ideala pentru pasta de puf este brânza. Puteți folosi mai multe tipuri de brânză în același timp, puteți diversifica aprovizionarea cu produse de cofetărie, decorând produsul sub forma unui melc. Ca rezultat, va exista un tratament de neegalat, care pentru o petrecere de ceai festiv va face, înlocuind cu succes tortul obișnuit. Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru 700 g de aluat congelat.
ingrediente:
- feta - 200 g;
- Parmezan - 100 g;
- Brânză olandeză - 100 g;
- unt.
preparare
- Toată brânza de pe frezul de răsucit, amestecați.
- Alunecați aluatul cât mai subțire posibil, ungeți cu unt și distribuiți umplutura brânzei.
- Rotiți rolele și spirulați-le într-o matriță.
- Coaceți timp de 20 de minute la 200 de minute.
Pâine de umplutură de pui
Completarea de carne pentru plăcintă este adesea folosită pentru coacerea hrănitoare. Aceasta este o modalitate rapidă de a găti ceva neobișnuit la cină. Poți să decorezi o plăcintă deschisă asemănătoare cu kish-loren francez sau o opțiune mai obișnuită - o prăjitură dintr-o tocană. În orice caz, rolul principal este jucat de umplerea fileurilor, care poate fi diversificată prin adăugarea de condimente și brânză.
ingrediente:
- file de pui - 500 g;
- brânză - 200 g;
- usturoi - 2 dinți;
- smântână - 150 g;
- curry, cimbru, sare.
preparare
- Tăiați fierul fin, se prăjește în ulei, se condimentează cu sare și condimente.
- Distribuiți umplutura peste aluat, sezon cu un amestec de smântână, brânză rasă și usturoi tocat.
- Coaceți timp de cel mult o jumătate de oră.
Complet foarte gustos pentru plăcintă cu varză
Completarea varza pentru placinta este pregatita in avans. Adesea este folosit singură, condimentat numai cu mirodenii. Dar, cu adăugarea de ouă fierte, unele legume și ingrediente din carne sau ciuperci, umplutura se schimbă considerabil. Pregătirea unei astfel de umpluturi de varză pentru orice plăcintă nu va dura mai mult de o jumătate de oră, această cantitate de ingrediente va fi suficientă pentru un produs cu un diametru de 20 cm.
ingrediente:
- varză albă - 1 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- ou fiert - 4 bucăți;
- unt - 50 g;
- mărar, patrunjel - 50 g;
- sare, piper, boia de ardei.
preparare
- Pe ulei, salvează ceapa, se adaugă varza mărunțită.
- Tomite până la moale, sare, sezon cu piper și boia de ardei.
- Se amestecă cu ouă și verdeață tocate.
- Înainte de utilizare, umplutura trebuie să se răcească până la o stare caldă.
Pescuitul cu pește
Umplerea pentru tortul de pește este cea mai ușoară preparare din conserve, dar puteți folosi pește sărat, proaspăt sau prăjit. În umplutura se adaugă în mod tradițional ouă fierte, verdețuri, ceapă. Uneori suplimentate cu cereale sau legume pentru a dilua ușor gustul peștelui de coacere. Pentru această variantă de umplere poate fi utilizată orice bază: jelitură, gelatină sau lichidă.
ingrediente:
- pește în ulei - 1 b.
- ceapă - 1 bucată;
- maioneză - 20 ml;
- ulei vegetal - 30 ml;
- orez fiert - 1 lingura.
preparare
- Se taie ceapa în unt, se amestecă cu orez fiert.
- Adăugați pește, maioneză, amestecați.
- Pregătirea de umplere de pește pentru plăcinte este finalizată, poate fi utilizată imediat în acest scop.
Ciuperci de umplutură pentru plăcinte
O completare delicioasă pentru plăcinte cu ciuperci este pregătită în câteva minute, trebuie doar să prăjiți toate ingredientele în avans. Puteți utiliza ciuperci, ciuperci de stridii sau ciuperci de sezon, dar trebuie fierte câteva minute înainte de frigere. Principalele ingrediente care îi însoțesc vor fi ceapa și brânza. Baza se va potrivi oricarei: puff, nisip, drojdie sau gelatina pe kefir.
ingrediente:
- ciuperci - 800 g;
- ceapă - 1 bucată;
- smantana - 2 linguri. l.;
- făină - 2 linguri. l.;
- ou - 1 bucată;
- sare, piper.
preparare
- Ceapă salvator, adăugați ciuperci tocate, prăjiți până când făcut.
- Se toarnă smântână, se adaugă făină, sare, piper, se amestecă bine.
- Distribuiți umplutura de pe butucul din aluat și coaceți tortul.