Dacă beți kefir pur și simplu pentru că nu se datorează sfârșitului datei de expirare, utilizați-l într-o varietate de rețete de coacere. Acidul lactic natural în compoziția chefirului, care reacționează cu sodă sau praf de copt, oferă o splendoare de coacere și chiar nu trebuie spus un test pe bază de drojdie, acesta coboară. Mai multe detalii despre ceea ce se poate prepara din kefir, vom descrie mai jos.
Ce puteți să coaceți din kefir - rețete
Să începem cu o rețetă neobișnuită pentru rulotele de mic dejun englezești, care sunt întotdeauna preparate pe bază de kefir și alte produse lactate grase grase, amestecate cu unt rece și sunt prin urmare stratificate și topite în gură.
ingrediente:
- făină - 285 g;
- copt praf - 2 lingurițe;
- unt - 85 g;
- ceapa verde - 2 pene;
- kefir - 175 ml;
- branza rasa - 85 g.
preparare
Pregătirea acestui test amintește de metoda de frământare a unui aluat simplu de nisip. În primul rând, ingredientele uscate se amestecă împreună, apoi se freacă cu unt de gheață, cu brânză rasă, ierburi și se toarnă cu kefir. După ce ați frământat aluatul lipicios, care a reținut o mână mică de unt, cu mâinile, formați-l într-un strat de doi centimetri și tăiați în porții. Coaceți timp de 16 minute la 220 de grade.
Un aluat ca pâinea cu iaurt
Una dintre cele mai bune varietăți de test de drojdie se obține pe bază de kefir. Datorită conținutului de grăsime din kefir și a prezenței coacerii în aluat, aluatul își păstrează prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.
ingrediente:
- zahăr - 5 g;
- kefir - 165 ml;
- miere - 45 ml;
- unt - 65 g;
- ou - 1 bucată;
- drojdie - 10 g;
- făină - 385 g;
- apă 115 ml.
preparare
Ca și în cazul oricărui alt aluat de drojdie, pentru această rețetă, mai întâi trebuie să dizolvați zahărul în apă caldă și se toarnă drojdia de sus, lăsându-le până când se activează. În timp ce drojdia își începe activitatea activă, pregătește porțiunea de aluat a aluatului bătând mierea lichidă cu ouă și ulei cald. Se adaugă kefir, înainte de aducerea la temperatura camerei. Se toarnă coacerea împreună cu soluția de drojdie în făină. După ce amestecați un aluat neted, lăsați-l să se ducă o oră și apoi treceți la turnarea și coacerea plăcilor cu orice umplutură. Paturi pe iaurt de la testul de aer este obișnuit să gătesc la 190 de grade pentru aproximativ 15-18 minute.
Ce puteți coace din iaurt și brânză de vaci?
Dacă nu știți ce puteți coace fără ouă pe chefir, atunci vă oferim opțiunea unui mic dejun consistent, preparat pe baza ingredientelor pe care probabil vă aveți deja la dispoziție.
ingrediente:
- fulgi de ovăz - 135 g;
- brânză de vaci - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- sodă - 1/2 linguriță;
- zahăr - 45 g.
preparare
În această rețetă, ouăle vor fi înlocuite cu fulgi de ovăz. Anterior, acestea vor trebui să se mănânce în făină (mașina de măcinat cu carne sau măcinătorul de cafea va veni la salvare) și apoi se poate amesteca cu restul componentelor în ordine aleatorie. Aluatul finit se va dovedi a fi destul de dens și va fi necesar să îl lăsați să stea, astfel încât fulgii de ovaz să absoarbă umezeala din iaurt, nu va dura mai mult de 10 minute. După aceea, aluatul poate fi prăjit în porțiuni până la rumenire.
Făină de aluat pe iaurt
Acesta este un aluat familiar de pâine, care dobândește o textura nouă, vizibil mai ușoară, prin adăugarea de kefir.
ingrediente:
- făină - 310 g;
- zahăr - 5 g;
- unt - 225 g;
- kefir - 155 ml.
preparare
Combinați făina și zahărul (puteți turna un vârf de sare), frecați amestecul uscat cu cuburi de gheață de gheață. Când obțineți o prăjitură mare, turnați kefirul și colectați-l împreună. Un aluat complet trebuie lăsat în frig timp de o jumătate de oră, apoi continuați să vă rulați și să coaceți.