Lentila este o planta erbacee, una dintre cele mai populare si vechi culturi agricole leguminoase. Există 4 subspecii de linte culturale. Fructele lintei sunt folosite pentru alimente, restul plantei fiind adesea folosit pe scară largă în medicina populară tradițională.
Lentila conține o cantitate suficientă de proteine vegetale și fibre, precum și alte substanțe utile. Acestea sunt vitamine, acizi grași uzați, izoflavonoide și aminoacizi, precum și compuși ai potasiului, calciului, fierului fosforic etc.
Datorită unor astfel de proprietăți nutriționale remarcabile, lămâiele sunt, într-un fel, capabile să înlocuiască pâinea, cerealele și chiar carnea (un aspect foarte interesant pentru vegetarienii cu diferite persuasiuni și posturi). Consumul regulat (dar nu zilnic) al lintei îmbunătățește activitatea tractului gastrointestinal, sistemul nervos, hematopoietic și excretor al organismului uman, previne dezvoltarea tumorilor și reglează nivelul zahărului în sânge.
Spuneți-vă cum să faceți în mod corespunzător și cât de mult să preparați linte - verde, roșu, maro.
Lentilele variază în funcție de culoare și sunt gătite până se pregătesc la diferite viteze, dar trebuie notat că orice linte necesită pre-înmuiere. Umpleți lămâiele astfel încât apa să acopere fasolea cu 5 cm. Cel mai bine este să faceți acest lucru din seară și să gătiți dimineața. Dacă doriți să accelerați procesul, puteți reduce înmuierea la 2-3 ore. Umpleți lămâiele cu apă fiartă abundentă, așteptați aproximativ o jumătate de oră și scurgeți apa, apoi repetați ciclul de 3-4 ori.
Cum să gătesc linte?
preparare
Umflarea lintei se toarnă cu apă curată și se fierbe timp de 10-15 până la 40-50 de minute. Încercați-l pe gură, dacă nu aveți sarcina de a face cartofi piure, nu digerați, așa că, odată ce lămâiele devin moi și fasolele sunt ușor mestecate, opriți focul. Dacă doriți să pregătiți supă, trebuie să toarceți puțină apă.
Lentilele gata preparate pot fi servite pe o farfurie laterală pentru prepararea cărnii și a unor feluri de mâncare vegetale sau folosite ca principală umplutură pentru prepararea salatelor curajoase.
Cum să gătești o supă delicioasă de linte?
De interes deosebit se găsesc rețete pentru supă de linte în combinație cu carne (și chiar mai bună cu produse afumate din carne). Vegetarienii pot folosi aceeasi reteta prin eliminarea carnii.
ingrediente:
- lentilă, cu excepția celor negre - 2 cupe;
- carne afumată relativ de grăsime (bacon de porc, piept sau coaste) - aproximativ 300-350 g;
- ceapă - 1-2 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- piper dulce (de preferat roșu) - 1-2 buc.;
- ardei roșu;
- usturoi - 2 cuișoare;
- condimente uscate (de exemplu, un amestec de curry, hamei-suneli și / sau altele);
- pasta de tomate (componenta opțională) - 1-2 st. linguri;
- proaspete ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, busuioc etc.).
preparare
Linguri bine toclate gătiți până la gata (a se vedea mai sus), este mai bine în cazanul sau stewpot.
Tăiați o bucată de grăsime din slănină și tăiați-o în crackling. Într-o tigaie, vom face grăsime din ele. Se prăjește ușor în această ceapă curățată în grăsime și fin tăiată. Adăugați bacon, tăiați în fâșii scurte subțiri (sau coaste) și morcovi tăiați fin.
Se prăjește împreună timp de 3 minute, se amestecă activ cu o spatulă, apoi se reduce căldura și se adaugă piperul dulce, tăiat în benzi scurte. Se toarnă puțină apă și se toarna cu adaos de condimente timp de 8-15 minute. Cu două minute înainte de pregătire, se adaugă pasta de tomate , ușor diluată cu apă (dacă este necesar).
Acum mutăm întregul conținut al tăvii în cărucior și amestecăm. Supa de linte este gata. De asemenea, puteți adăuga măsline negre fără gropi (tăiați-le în cercuri). La servire, toată lumea își va pregăti supa cu ierburi tocate și usturoi, precum și cu ardei roșu. La acest fel de mâncare este bine să serviți un pahar de rachiu, brandy sau tinctură amară.