Mulți bucătari moderni nu știu cum să gătească bulgur, ce fel de crupe și ce se combină. De fapt, totul este simplu, este important să alegeți o rețetă potrivită și să urmați recomandările ajustate. În multe țări, lumea pregătește tratamente absolut extraordinare, care pot fi repetate de orice bucătar.
Bulgur - ce fel de cereale?
Bulgur, ce fel de crupe, cum să gătești și ce este combinat - nu o listă completă a problemelor întâmpinate de un începător în afacerea culinară. Acesta este grâul zdrobit, care a fost tratat termic prin fierbere. Conținutul caloric în 100 g de cereale uscate este de 342 Kcal, gătit doar 83 Kcal.
- Nu confunda bulgur cu grâu zdrobit sau cușcuș, în conformitate cu principiul de fabricare a materiilor prime, acestea sunt complet diferite.
- Primul lucru pe care trebuie să-l înțelegeți despre bulgur, că nu este terci de ovăz, ci un fel de mâncare. Crupetele nu sunt fierte, rămân friabile. Se combină cu pește, carne și o mare varietate de legume.
- Pentru a face mâncarea mai gustoasă și aromatică, mănâncă crupa înainte de gătire, se prăjește cu unt într-o tigaie.
- În gătitul oriental, în special în limba turcă, Bulgur este baza majorității felurilor de mâncare: găluște arabe, supă tradițională și salate.
- Crupe de măcinare grosieră sunt fierte, bine îmbibate cu apă clocotită.
Bulgur - bun și rău
Avantajul cerealelor bulgar - proprietăți utile, pe care le posedă din abundență. Dezavantajele în feluri de mâncare sunt mult mai puțin și cu utilizarea corectă a răului, pe care nu-l va aduce crupa.
- Compoziția cerealelor conține gluten, prin urmare, persoanele cu intoleranță la proteine vegetale, mănâncă feluri de mâncare din bulgur este strict interzisă.
- Nu includeți în meniu feluri de mâncare pentru persoanele care suferă de gastrită, tulburări digestive și alte procese inflamatorii ale tractului gastro-intestinal.
- Cu o alimentație adecvată, aceasta nu trebuie inclusă prea des în dietă. Nu mănâncă în fiecare zi, doar pentru o varietate de diete și cu o intensă efort fizic.
Proprietățile utile ale cerealelor sunt mult mai mari. În plus față de conținutul scăzut de GI (48 de unități) și conținutul redus de calorii al produsului, există o serie de avantaje atunci când se mănâncă feluri de mâncare cu bulgur.
- Crupele sunt ușor digerate, are un efect benefic asupra metabolismului. Bulgur ajută la eliminarea toxinelor acumulate din organism.
- Ea afectează sistemul nervos bine, datorită vitaminei B, care este responsabilă pentru funcționarea normală a sistemului nervos central.
- Bulgur este potrivit pentru diabetici, se consideră că acesta este un produs bun de încălzire, denumit carbohidrați lenți.
Bulgur - Rețete
Pentru a înțelege cu ce mănâncă bulgur este foarte simplu - ceea ce îți dorește inima. Principalul lucru de a alege o reteta interesanta si de a combina rump cu ingredientele tale preferate.
- Înainte de gustos pentru a găti bulgur, mai bine cârlig gratar. În acest fel se va arăta gustul felului de mâncare.
- Un amestec bun de cereale cu legume, ciuperci și carne, pentru că puteți combina orice produse și crea momente interesante.
- Înlocuind orezul tradițional, puteți găti un pilaf foarte gustos.
- În salate, Bulgur sa stabilit bine ca ingredient nutritiv și friabil.
Cum să gătești bulgur?
Terciul din bulgur în lapte va fi o alternativă excelentă la fulgi de ovăz sau omelet. Alimentele pot fi îndulcite și completate cu fructe de padure sau fructe. Mâncarea va fi energizată și așezată până la următoarea masă la prânz. Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a face două porții.
ingrediente:
- bulgur - ½ st.;
- lapte - 1 articol;
- Unt - 3 linguri. l.;
- caise uscate - 50 g;
- stafide - 50 g;
- sare;
- zahăr - 2 linguri. l.
preparare
- Crupa se prăjește în ulei, se toarnă laptele, așteptați fierberea.
- Tăiați caise uscate, stafide să se spele, aruncați în terci.
- Adăugați sare, adăugați zahăr, fierbeți timp de 15 minute.
Cum să gătești bulgur pentru garnitură?
Înainte de a găti bulgur friabil, trebuie să decideți la cursul principal. Crupa gătită este servită la cald "de căldură cu căldură". Ca fierbinte, poate fi orice fel de carne, prăjită sau coaptă, gulaș, tocană de legume sau pește gătit în orice fel. Dintre aceste ingrediente vor fi 2 porții de garnitură.
ingrediente:
- bulgur - ½ st.;
- apă - 1 articol;
- ulei - 1 lingura. l.;
- sare.
preparare
- În cratiță, încălziți uleiul, turnați prova. Se prăjește timp de 2-3 minute.
- Se toarnă în apă, sare. Aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura, ardeți timp de 15 minute.
- Îndepărtați-l din căldură, lăsați-l să strălucească timp de 5 minute.
Supă turcească cu bulgur
Supa turcească cu bulgur și linte este popular numită "supă de mireasă". Urmând tradițiile, fetele pregătesc acest fel de mâncare în ajunul nunții și îi tratează pe rudele lor. Gustul său este foarte bogat, cu multe fațete și o compoziție bogată, fără produse de origine animală, cum ar fi mancatorii de repaus. Nu recomandați să pregătiți alimentele pentru utilizare ulterioară, a doua zi crupa se umflă și antena își pierde aroma.
ingrediente:
- bulgur și linte - 150 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- ulei rafinat - 40 ml;
- apă - 2,5 litri;
- ceapa - 100 g;
- boia de paprika - 40 g;
- menta uscată - 2 vârfuri;
- piper dulce - 3 mazăre;
- sare;
- proaspete verzi.
preparare
- Se fierbe apa, se adaugă cereale, se adaugă boia de ardei și piperul. Vai sub capac.
- Sparse ceapa, adaugati pasta, presarati 3 minute.
- Adăugați friptura în supă, introduceți menta, continuați să gătiți până la moale a lintei.
- La servire, adăugați verdele.
Pilot de la Bulgur
Acest fel de mâncare poate fi gătit cu orice fel de carne, dar pilov din bulgur cu pui se prepară mai repede, dar din cauza legumelor de legume și a condimentelor utilizate în mod corespunzător, tratamentul va fi excelent. Aplicați atât sânii cât și fileurile din picioare sau coapse. Spicery obligatorie este uscat de dulce, se va păstra aroma de antena.
ingrediente:
- bulgur - 1 element;
- apă - 2 articole;
- morcovi - 300 g;
- ceapa - 300 g;
- usturoi necurățat - 4 dinți;
- amestec de condimente pentru pilaf - 1 lingura. l.;
- drojdie uscată - 1 linguriță. l.;
- file de pui - 500 g;
- ulei;
- sare.
preparare
- În Kazanka, încălziți uleiul, salvați ceapa și morcovii.
- Se prăjește separat până se pregătește să se prăjească, se toarnă trecătorii.
- Se toarnă bulgur, se toarnă în apă.
- Se condimentează cu sare, afine și mirodenii.
- Tomate pe căldură minimă, înainte de evaporarea lichidului.
- Se amestecă, pune dinții de usturoi brut.
- Serviți după 20 de minute.
Bulgur cu legume - reteta
Un bulgur delicios gătit cu legume poate fi servit ca o farfurie independentă. Datorită gătitului în cuptor, crupa este complet saturată de aroma și gustul legumelor, varietatea căreia poate fi ajustată în funcție de propriile preferințe. Aceste ingrediente sunt suficiente pentru 4 mese.
ingrediente:
- bulgur - 1 element;
- apă 400 ml;
- ulei - 50 ml;
- ceapa - 150 g;
- usturoi - 3 dinți;
- piper dulce - 300 g;
- morcovi - 200 g;
- vinete - 1 bucată;
- cireș roșii - 5-6 bucăți;
- busuioc uscat, oregano si sare.
preparare
- Răcește ceapa, adăugați morcovi, ardei.
- Vinete, se prăjește timp de 5-7 minute.
- Se toarnă prăjitura în brazier, se adaugă usturoiul tocat, ierburile uscate și sarea.
- Tulpina timp de 3 minute, se toarnă bulgur, se amestecă, se toarnă apă fiartă, se toarna timp de 10 minute.
- Se înalță cu cireșe, se pune în cuptor, se acoperă, se coace timp de 15 minute.
Salată de tabula cu bulgur
Faimoasa salată cu bulgur "Tabule", proprietatea bucătăriei libaneze, este foarte ușor de gătit. Ingredientele folosite sunt accesibile și nu scumpe. Serviți-o cu frunze de struguri, dar cu salate va fi delicioasă. Felul este independent, deoarece va fi o gustare excelentă care nu afectează talia.
ingrediente:
- bulgur - 100 g;
- ceapa - ½ buc;
- tomate - 3 buc;
- patrunjel - 200 g;
- ceapa verde - 100 g;
- mentă - 5-6 frunze;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. l.;
- suc de lamaie - 30 ml;
- sare.
preparare
- Se toarnă crupul cu apă clocotită, se lasă timp de 1,5 ore.
- Spălați verdele spălate, tăiați fin.
- Ceapa tocată mărunt.
- Roșii roșii tăiate.
- Se amestecă toate ingredientele pregătite.
- Umpleți cu ulei, suc de lamaie, sare.
Bulgur cu ciuperci
Pentru a pregăti bulgur cu ciuperci, rețetele pot fi alese pe baza preferințelor personale. Șampiunele și ciupercile de stridii se vor potrivi, de asemenea, dar cu ciuperci de pădure vor ieși mai gustoase și mai aromate. Mâncarea seamănă cu un pilaf vegetarian și se pregătește simplu și rapid. Din acest număr de produse vor fi 4 porții complete de alimente.
ingrediente:
- bulgur - 1 element;
- ciuperci - 500 g;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei;
- apă - 2 articole;
- verde, sare, piper negru.
preparare
- Spune ceapa, adaugă ciupercile tocate. Se prăjește până se evaporă lichidul.
- Introduceți bulgur, prăjiți timp de 3 minute.
- Se toarnă în kozanok, se toarnă în apă. După fierbere, se fierbe timp de 15 minute.
- Sare, sezon cu piper, se amestecă.
- Acoperiti si lăsați timp de 10 minute.
- Serviți cu verde.
Piper umplut cu bulgur
Delicioasele preparate vegetariene de la bulgur, ale căror rețete sunt foarte diverse, pot fi atât minimaliste, cât și multi-componente. Ardeiul umplute este un deliciu excelent, satisfăcător și frumos, astfel încât să puteți servi în mod confident la o sărbătoare solemnă. Este mai bine să folosiți ardei de aceeași mărime.
ingrediente:
- piper - 6 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- tomate - 1 buc.;
- tomate pasta - 1 lingura. l. + 0,5 linguri. l. în sos;
- bulion - 2 articole;
- bulgur - 200 g;
- cumin - 1/2 linguriță;
- pepene roșii și negre, sare;
- ulei vegetal pentru condimente.
preparare
- Bulgur turnă apă clocotită, acoperă.
- Rățuiește ceapa și morcovii răzuți.
- Adăugați roșiile tocate, fierbeți timp de 5 minute.
- Se amestecă bulgur cu prajit, se adaugă pasta de tomate, se amestecă, se condimentează cu condimente.
- Umpleți ardeii cu umplutura, puse într-o cratiță profundă.
- Se amestecă un pahar de apă cu paste, sare, se toarnă în piper.
- Sa fierbeti 30 de minute.
Bulgur în multivariatul
Gustos și fără a avea probleme de a pregăti bulgur cu carne va ajuta multivarka . Întregul proces se reduce la pregătirea ingredientelor și dorința prelungită fără participarea bucatarului. Mâncarea se va dovedi incredibil de gustoasă, complet autonomă și foarte satisfăcătoare. Usturoiul și piperul fierbinte vor adăuga o notă specială pictată.
ingrediente:
- bulgur - 1 element;
- carne de porc - 300 g;
- morcovi, ceapa, ardei dulci - 1 buc.;
- usturoi - 2 dinți;
- piper "light" - 1 buc;
- sare;
- apă - 2 articole;
- ulei vegetal - 50 g.
preparare
- Taiati carnea in bucati mici, pus intr-un castron.
- În partea de sus, distribuiți morcovi, ceapă și ardei, opțional tăiate, sare.
- Se toarnă bulgurul, usturoiul și ardeiul tăiat, se toarnă uleiul, apoi se toarnă apă.
- În modul "Pilaf", gătiți timp de 40 de minute.
- Se amestecă și se lasă la încălzire timp de 10 minute.