După ce ați pregătit miere verde pentru iarnă, nu vă puteți îngrijora să aveți produsul salată potrivit în ajunul unei vacanțe sau al unei aranjamente apetisante în timpul săptămânii, oferind preparate cu o componentă de calitate la domiciliu. Bivolul rezultat va satisface nu numai gustul excelent, ci și compoziția absolut naturală fără aditivi nocivi.
Cum să gătești mazăre verde pentru iarnă?
Recoltarea mazării verzi pentru iarnă este un proces simplu, dar responsabil. Pentru a obține gustul dorit al produsului și conservarea sa ideală fără surprize neplăcute, este necesar să respectați o serie de cerințe și să respectați regulile recomandate.
- Pentru recoltarea pentru utilizarea în timpul iernii mazăre verde de maturitate de rumegătoare, care în prima zi după recoltare, clătire, clătire și uscare.
- În funcție de rețetă, mazărele sunt tratate termic într-o tavă cu apă sau marinată sau imediat în borcane, punând recipientele pentru o sterilizare lungă într-un castron cu apă clocotită.
- Timpul de gătire depinde în întregime de varietatea și maturitatea mazărelor, ceea ce ar trebui să fie ca rezultat perfect moale și, în același timp, să păstreze forma.
- Dacă se dorește, mazărea poate fi înghețată sau uscată, după ce au fost procesate exemplarele alternativ în apă caldă și rece.
Mazăre conservată pentru iarnă
Pregătiți mazăre pentru iarnă acasă poate fi o rețetă simplă, testată în timp, prezentată mai jos. Blankul rezultat are un gust armonios plăcut, fără sare, zahăr sau acid în exces și este perfect pentru adăugarea la salate sau decorarea altor feluri de mâncare multi-componente.
ingrediente:
- mazăre verde;
- apă - 1 l;
- zahăr - 0,5 tsp.
- sare - 0,5 tsp.
- măr de otet de cidru de mere - 1-1,5 st. lingură.
preparare
- Mazărele sunt așezate într-un recipient de apă și zahăr și se fierbe timp de 20-30 minute.
- Îndepărtați mazărea într-o ciocănitură, păstrând bulionul, pus în borcane.
- Supa se filtrează prin tifon, se fierbe, se adaugă oțet pe baza de 1 litru de lichid și se toarnă în borcane.
- Sterilizați recipientele timp de 40 de minute.
- Mazărele verde sunt adăpate pentru iarnă, li se permite să se răcească într-o formă inversată.
Mazăre verde cu acid citric pentru iarnă
Pentru a face mazăre verde acasă pentru iarnă poate fi cu acid citric, care nu are un miros pronunțat, cum ar fi oțet, în țaglă este practic nu se simte, dar îndeplinește calitativ rolul unui conservant natural. Proporțiile de sare și de zahăr pot fi ajustate în funcție de preferințele lor.
ingrediente:
- mazăre verde;
- apă - 1 l;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - 0,5 tsp.
- acid citric - 1/3 tsp.
preparare
- Mazărele sunt fierte în apă sărată și îndulcită timp de 20 de minute.
- Aruncați masa într-o gaură, împrăștiată în bănci.
- Măsurați volumul lichidului drenat, adăugați acid citric la o viteză de 1 litru și umpleți marinada cu mazăre în borcane.
- Vasele sunt sterilizate timp de 30-40 de minute, după care mazărea verde este acoperită pentru iarnă.
Mazăre proaspătă în păstăi - rețetă pentru iarnă
O gustare delicioasă savuroasă pentru servirea mâncărurilor din carne va fi luată în păstăi în păstăi pentru iarnă. Este important să alegeți specimene moi tinere cu mazare miniatura în interiorul etapei inițiale a dezvoltării lor pentru a decora felul de mâncare. Dacă doriți, rețeta poate fi suplimentată cu alte mirodenii la gustul dumneavoastră.
ingrediente:
- mazăre verde în păstăi;
- apă - 1 l;
- zahăr - 40 g;
- sare - 0,5 lingurita sau la gust;
- acid citric - 2 g;
- cuișoare și mazăre de piper - 1-2 buc. pe borcan de jumătate de litru.
preparare
- Tigaii tineri sunt înmuiate în apă rece timp de 3 ore.
- Preîncălziți acidul acidificat cu acid citric, curățați păstăile de mazare timp de 4 minute, răspândiți pe cutii cu piper și cuișoare.
- Se adaugă sare și zahăr în apă, se fierbe, se toarnă în păstăi.
- Sterilizați vasele timp de 20-30 de minute, mazăre verde de plută în păstăi pentru iarnă.
Mazăre verde cu legume pentru iarnă
Conservarea mazărelor la domiciliu pentru iarnă pe următoarea rețetă va oferi ocazia să obțineți simultan un amestec clasic pentru adăugarea la salata "Olivier" , o farfurie superbă pentru a pescui, carne sau o completare a orezului fiert. Atunci când se recoltează cu morcovi, mazărea dobândește un gust neobișnuit.
ingrediente:
- mazăre verde - 2 kg;
- morcovi mediu - 2 bucăți;
- cuișoare - 4 buc.;
- 10 porumbei;
- apă - 1 l;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. lingură;
- acid citric - 2 g;
- oțet - 0,5 cană.
preparare
- Înmoaieți câteva ore, după care este lăcuit în mazăre acidificată timp de 2 minute.
- Împărțiți mazărea pe o sită, într-un borcan, alternând cu morcovi tăiați, ardei grași de mazare și cuișoare.
- Din apă, sare, zahăr și oțet, gătiți marinada, turnați-le cu legume, sterilizează 30 de minute.
- Sigilați mazărea verde cu morcovi pentru iarnă cu capace sterile.
Mazăre pentru iarnă fără oțet
Următoarea rețetă va oferi ocazia de a înțelege conservele de mazăre verde pentru iarnă fără oțet. Rezultatul va fi un butoi moderat sărat, gustul căruia va completa în mod armonios orice salată, prima fel de mâncare sau altă compoziție culinară. Lipsa acizilor din gustare necesită sterilizare pe termen lung.
ingrediente:
- mazăre verde - 2,5 kg;
- apă - 2 l;
- sare - 0,5 linguri. lingură.
preparare
- În apa sărată se coboară sacul de tifon cu mazăre decojită și se fierbe timp de 3 minute.
- Puneți imediat pachetul în apă cu gheață înainte de răcire, apoi împrăștiați mazărea pe maluri și turnați soluția salină.
- Sterilizați recipientele timp de o oră, apoi sigilați bine mazărea verde fără oțet pentru iarnă.
Mazăre dulce pentru iarnă
Conservarea mazărelor pentru iarnă conform următoarei rețete va evita sterilizarea, economisirea timpului și obținerea unui gust dulce, armonios al ghiveciului. Marinada, preparată dintr-un litru de apă, este suficientă pentru a rostogoli 3 containere de jumătate de litru, care după depozitare trebuie depozitate la rece.
ingrediente:
- mazăre verde - 1,5-2 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- acid citric - 1 lingurita;
- sare - 3 lingurițe.
preparare
- Mazărele sunt transferate într-un recipient de apă, se adaugă sare și zahăr, se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă acid citric la sfârșit.
- Puneți mazărea pe maluri, umpleți-le pe umerase, turnați-le în partea de sus.
- Se înmoaie mazăre delicioasă pentru iarnă, îl înfășoară.
Salata de iarna cu mazare verde
Apetisant, salata de vitamine pentru iarnă cu mazare poate fi făcută conform următoarei rețete. Un gust excelent al ghiveciului rezultat va fi apreciat chiar și de mancatorii pretențioși și capricioși. Roșiile pentru decorarea unui vas, cum ar fi ardeii dulci bulgari, ar trebui să fie carnați cu carne dense și tăiați în cani sau felii mari.
ingrediente:
- mazăre verde - 0,5 kg;
- roșii - 2 kg;
- Ardei iute, morcovi și ceapă - câte 1 kg;
- ulei și oțet 6% - 400 ml;
- zahăr și sare - la gust;
- cuișoare - 5 buc;
- piper negru - 7 buc.
preparare
- Treceți separat ceapa și morcovii.
- Combinați legumele într-un recipient comun, adăugați roșii, piper, fiert timp de 10 minute, mazăre, tocană timp de 20 de minute.
- Așezați restul de aditivi, sare, zahăr, oțet, tocați masa timp de încă 5 minute, întins pe cutii, sterilizează timp de 45 de minute, plută.
Cum să înghețeți mazărea verde pentru iarna?
O altă modalitate excelentă de a păstra o recoltă proaspătă pentru o perioadă lungă de timp este de a îngheța mazărea verde pentru iarnă. Sticla păstrează maximum de proprietăți nutritive și valoroase și va deveni un ingredient excelent pentru adăugarea la toate felurile de tocană, primăvară sau salate cu mai multe componente, dacă fierbeți mazărea cu blândețe.
- Pentru înghețarea, se selectează mazărea de calitate a maturității, spălată.
- Puneți mazărea într-un recipient cu apă sărată în fierbere și luați timp de două minute.
- Imediat aruncă masa de mazare într-un șuviu și se pune într-un castron de apă cu gheață, ceea ce va ajuta la păstrarea aspectului original și a culorii strălucitoare a mazării.
- Din nou se toarnă masa într-un șuviu, se scurge și se întinde pentru a se usca și se evaporă complet picăturile de umiditate.
- Transferați mazărea pe o foaie într-un strat și înghețați-o în cameră.
- Îndepărtați masa de mazare înghețată în saci, lăsați aerul la maximum și expediați-l la congelator pentru depozitare.
Uscarea mazărelor pentru iarnă
Dacă doriți, puteți, de asemenea, să uscați mazărea pentru iarnă și să folosiți stocul rezultat pentru supă de gătit, cereale, bucate de făină de mazăre din acesta, ceea ce va constitui o componentă excelentă pentru prepararea delicioasă și fără îndoială utilă.
- Mazărea a fost blânsă de două ori timp de 2 minute urmată de răcirea rapidă în apă cu gheață, uscată.
- Răspândiți mazărea pe o foaie de copt și uscați în etape, stând într-un uscător sau cuptor timp de 2 ore la 50 de grade, urmată de expunerea la temperatura camerei timp de 4 ore.