Oamenii care nu-i plac mierea, nu prea mult, și refuză să se bucure de ea doar din cauza unei alergii la produsele apicole. În general, acest produs medical și gustos a câștigat recunoașterea oamenilor cu multe secole în urmă. Chiar și în timpul excavării piramidelor egiptene, oamenii de știință au găsit vase cu miere cristalizată, care nu și-au pierdut gusturile.
Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii au învățat despre proprietățile vindecătoare ale acestui minunat elixir. Cu aproape 1000 de ani în urmă, marele doctor și gânditor Avicenna a spus: "Dacă doriți să fiți sănătoși, mâncați miere". Calitățile vindecătoare și gustative ale acestui produs pot fi rostite fără sfârșit, dar cât de corect și unde este mai bine să se păstreze mierea nu este cunoscută de toată lumea.
Când cumpărați, acordați atenție transparenței, culorii și mirosului produsului. Această miere are o aromă plăcută și bogată. În culoare este împărțită în 3 grupe: 1) lumină; 2) colorat moderat; 3) întuneric. Ultima specie este cea mai utilă pentru indicatorii medicali. Mierea conține aproximativ 300 de substanțe diferite, dar compoziția de bază este fructoza, zaharurile simple și glucoza, bogate în vitamine și aminoacizi. În timp, mierea cristalizează, ceea ce indică naturalețea și maturitatea sa, cu excepția soiurilor rare de castan și salcam alb.
Cât de corect să stocați miere?
Mierea trebuie depozitată într-un vas curat sau aluminiu departe de lumină. Pentru depozitarea pe termen lung, borcanele sunt înfundate cu capace de sticlă sau plastic. La volum mare de miere, pentru depozitarea sa se folosesc ustensile din lemn, prelucrate in interior cu ceara (butoaie). Cel mai adesea folosite butoaie din aspen, fag, plop sau tei. Conținutul de umiditate din lemn nu trebuie să depășească 16%. Butoaiele de stejar contribuie la întunecarea mierii, iar din ambalajul rocilor de conifere absoarbe mirosul de gudron. Prin urmare, ele nu sunt potrivite pentru depozitare. Draga mea este foarte bună în a absorbi toate mirosurile aspre. Deci, locul ideal pentru depozitare ar trebui să fie:
- Ventilație bună și umiditate nu mai mult de 20%.
- Nu trebuie să conțină nici un produs cu un miros înțepător (kerosen, benzină, vopsele, lacuri, murături sau pește).
- Temperatură constantă de la 5 ° C la 10 ° C, fără diferențe clare.
- Acces limitat de lumină.
În aceste condiții, durata de valabilitate a mierii crește.
Important! Nu folosiți vase din cupru, plumb, zinc și aliajele lor. Aceste metale reacționează cu mierea, care este plină de otrăvire severă. Lumina este, de asemenea, dăunătoare pentru acest produs, deoarece duce la distrugerea proprietăților sale bactericide.
Care este termenul de valabilitate al mierei?
Cât de mult poate fi stocată mierea depinde de condițiile din conținutul său. În Rusia antică, mierea de 2-3 ani a fost foarte apreciată. Deși GOST pentru acest produs, termenul de valabilitate al mierei este: în Rusia - 1 an, în Europa - 2-3 ani. Dar aceasta este numai pentru produsul pe care îl cumpărați în magazin.
Prezența unei pivnițe răcoroase facilitează depozitarea mierei acasă. În timp, această miere matură cristalizează și în condiții bune poate persista mai mult de 10 ani. Dacă nu există o pivniță, nu contează, mierea poate fi păstrată la frigiderul de pe raftul inferior la o temperatură de 5 ° C.
În general, întrebarea cu privire la temperatura la care se păstrează mierea, puteți da mai multe răspunsuri. Acest produs nu se teme nici chiar -20 ° C și în timp ce își pierde parțial proprietățile de vindecare. La temperaturi ridicate, enzimele responsabile pentru activitatea bactericidă a acestui produs sunt distruse în miere, dar acest lucru nu-și strică gustul. Dar pentru depozitare este recomandabil să mențineți un regim de temperatură de la +5 la + 16 ° C.
Cum se păstrează mierea în faguri de miere?
Pentru a stoca mierea în fagure, se folosește următoarea metodă: fagurile se taie în bucăți și se topesc într-un borcan de sticlă curat, umplut cu miere și acoperit cu un capac dens. Acesta va fi perfect conservat pentru o lungă perioadă de timp. Când se sigilează fagurele cu albine, rămân multe enzime care contribuie la conservarea mierei până la 10-20 de ani. Borcanele de sticlă trebuie depozitate într-un loc întunecos, cum ar fi mierea obișnuită.
Sfat: în timp, mierea cristalizează. Pentru ca din nou să devină lichid, este suficient să-l încălziți într-o baie de apă.
După cum puteți vedea, depozitarea mierei nu este o problemă complicată. Principalul lucru este să respectați regimul de temperatură și să nu îl lăsați în lumină.