Știind cum să marinați șampițe, puteți face personal o gustare de o sută de ori mai bună decât orice magazin analogic. În plus, marinada corectă va oferi o bază ideală pentru obținerea unui kebab de ciuperci shish, o componentă pentru salate sau pentru îmbunătățirea gustului de ciuperci prăjite sau coapte.
Cum să murăm campioni?
Realizarea recomandărilor simple, gătirea ciupercilor marinate în casă poate fi chiar preparată cu o experiență minimă.
- Ciupercile sunt spălate inițial din murdărie, plasate într-un șuviu pentru drenare și, dacă este necesar, uscate.
- Pentru a crea o gustare independentă, ciupercile sunt fierte timp de 15-20 minute cu adăugarea ingredientelor de marinadă și se lasă să se răcească.
- Pentru prăjire, coacere sau gătit pe specimene de ciupercă de cărbune sunt păstrate în amestecul de marinadă timp de mai multe ore.
Marionete de ciuperci de gătit rapid
Pregătiți ciupercile marinate repede cu ajutorul următoarei rețete. După răcirea completă a ciupercilor din marinadă, puteți încerca o gustare, savurând gustul pătrunzător și textura crocantă. Nu vă fie frică la început că marinada nu este suficientă - ciupercile vor da suc și lichide va fi o mulțime.
ingrediente:
- șampițe - 1 kg;
- apă și ulei vegetal - câte 100 ml fiecare;
- oțet 9% - 4 linguri. linguri;
- zahăr și sare - câte 2 lingurițe fiecare;
- frunze de dafin - 2-3 buc.;
- mazăre de piper negru - 20 buc;
- usturoi dinti - 6 buc.
preparare
- Ciupercile spalate sunt asezate intr-o cratita.
- Se amestecă apa cu oțet și ulei, se adaugă sare, zahăr, piper și se taie în cuișoare dinți de usturoi.
- Umpleți ciupercile marinate și puneți-le pe sobă.
- Gatiti ciupercile dupa fierbere timp de 4-5 minute, opriti focul.
- După răcire, ciupercile marinate vor fi gata în grabă.
Cum sa marinati campionul pentru kebab shish?
Marinada clasică pentru șampanie pe grătar este adesea numai din sare, piper și maioneză. Dacă doriți să obțineți un aperitiv mai originar, utilizați următoarea rețetă și evaluați toate deliciile unui amestec pitic și moderat de marinată. Cantitatea de oțet poate fi dublată dacă se dorește.
ingrediente:
- șampițe - 1 kg;
- sos de soia - 5 linguri. linguri;
- otet 6% - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - 50 ml;
- maioneza acasa - 2 linguri. linguri;
- mustar - 1 lingurita;
- usturoi dinti - 4 buc.
preparare
- Ciupercile sunt spălate și uscate.
- Combinați sos de soia, oțet, ulei vegetal, maioneză, mustar și usturoi stoarse.
- Se toarnă marinada pe ciuperci, se amestecă și se lasă câteva ore să se înmoaie.
Champignons marinate în coreeană - rețetă
Următoarea rețetă despre cum să murăm șampiunile într-o marinată coreeană picantă. Gustarea rezultată va fi foarte potrivită pentru o masă festivă, iar o masă ocazională se va completa la maximum. După ce ați făcut recomandări din seara, dimineața următoare vă puteți bucura de un fel de mâncare orientală delicioasă picantă.
ingrediente:
- șampițe - 1 kg;
- sos de soia - 4 linguri. linguri;
- oțet 9% - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 100 ml;
- maioneza acasa - 2 linguri. linguri;
- coriandru - 1 lingurita;
- usturoi - 10 buc;
- sare - 2 lingurite;
- apă - 0,5 l;
- laur - 2 buc;
- piper negru și parfumat - la gust;
- seminte de susan - 3 linguri;
- morcovi - 0,5-1 buc;
- mărar, patrunjel.
preparare
- Se fierbe ciupercile cu o laură, se scurge, dau scurgere.
- În 100 ml de apă clocotită se dizolvă sarea și zahărul, se toarnă apa rece rămasă și se adaugă ingredientele rămase pentru marinadă, condimente, verdețuri, susan, usturoi și morcovi rași.
- Adăugați amestecul la ciuperci, amestecați.
- Dupa 8-10 ore, campionii murate vor fi pregatiti.
Ciuperci marinate rapide cu oțet de cidru de mere
Marinada pentru șampiri poate fi pregătită pe baza oțetului de cidru de mere, ceea ce face gustarea gata făcută mai utilă și mai plăcută gustului. În acest caz, ciupercile sunt pre-prajite în ulei, și apoi amestecat cu amestecul de marinade. Această metodă va accelera impregnarea produsului: după răcire delicatețea va fi gata.
ingrediente:
- șampițe - 1 kg;
- laurel - 5-7 bucăți;
- măr de oțet - 7 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 1 pahar;
- zahăr - 4 lingurițe.
- sare - 2 lingurite;
- usturoi - 6 buc;
- mazăre de piper negru.
preparare
- Inițial prăjit în ciuperci preparate cu ulei preîncălzit.
- Pregătiți o marinată rapidă pentru șampițe, amestecând toate ingredientele și turnați amestecul de șampițe.
- După răcire, gustarea este gata.
Marcătoare de șampanie în ulei
Apoi, veți învăța cum să marinați bine campionii în ulei parfumat. Ca o componentă acidă pentru marinadă, sucul de lămâie proaspăt stors este folosit în acest caz. Dacă doriți, puteți adăuga un amestec de zahăr sau o cantitate mică de miere și adăugați un chili puțin tocat.
ingrediente:
- șampițe - 1 kg;
- tarhon și patrunjel - la gust;
- suc de lamaie - 0,5 cana;
- ulei vegetal - 700 ml;
- sare - 2 lingurite;
- usturoi - 10 buc;
- piper.
preparare
- Se încălzește uleiul, se prăjește în el jumătate de usturoi timp de 4 minute, după care se pun ciupercile și se prăjește încă 5 minute.
- O marinată delicioasă pentru șampiunile din unt este completată cu suc de lamaie, ierburi, usturoi, piper, sare, se amestecă masa de ciuperci și se lasă o zi.
Sampinone marinate în sos de soia
Pregătiți ciupercile de ciuperci marinate rapid și delicios în sosul de soia. O gustare neobișnuită de piquancy va adăuga oțet balsamic adăugat la sfârșitul tratamentului termic al produsului de bază. Cantitatea sa specificată în rețetă poate fi modificată în funcție de preferințele dvs. Zaharul poate fi înlocuit cu miere, care se adaugă împreună cu oțet.
ingrediente:
- șampițe - 1 kg;
- sos de soia - 100 ml;
- ulei vegetal și oțet balsamic - 100 ml;
- sare - 1 lingurita;
- zahăr - 2 lingurițe.
- laur - 2 buc;
- piper.
preparare
- Se amestecă într-o tigaie, sos de soia ulei vegetal, piper, lauri, zahăr și sare, se încălzește cu agitare, se pun ciuperci.
- Acoperiți recipientul cu un capac și clătiți conținutul timp de 7 minute.
- Se toarnă oțet, se amestecă masa de ciuperci, se încălzește timp de 5 minute și se lasă până la răcire.
Cum sa marinam ciupercile pentru prăjire?
Următoarea rețetă vă va ajuta să vă dați seama cum să zdrobiți ciupercile pentru prăjire într-o tigaie . Chiar și fără pregătire preliminară, ciupercile se dovedesc a fi delicioase, gustoase și aromate, iar atunci când produsul este completat cu amestecul de marinadă, se transformă într-o adevărată capodoperă culinară.
ingrediente:
- șampițe - 500 g;
- patrunjel verde - 1 ciorchine;
- usturoi - 5 dinți;
- rozmarin 0,5 linguri;
- ulei de măsline - 60 ml;
- sare, piper.
preparare
- Șampiunele spălate cu plăci sau felii.
- Grind într-un blender usturoi, rozmarin, patrunjel, adăugând ulei, sare, piper.
- Răspândiți amestecul la ciuperci, amestecați, lăsați timp de 30 de minute.
- Puneți ciupercile marinate într-o tigaie până când se fierbe, amestecând.
Marinate Champignons în cuptor
Marinada pentru ciuperci în cuptor poate fi cea mai diversă și constă din tot felul de ingrediente picante, aditivi picanți și condimente. În acest caz, este prezentată cea mai simplă variantă, dar nu mai puțin gustoasă, a amestecului de marinadă pe bază de maioneză, în care se adaugă verdețuri, menta și usturoi.
ingrediente:
- șampițe - 1 kg;
- patrunjel verde - 1 ciorchine;
- usturoi - 3 dinți;
- maioneză - 150 g;
- condimente pentru ciuperci - pentru gust;
- sare, un amestec de ardei grași.
preparare
- Ciupercile spalate sunt amestecate cu maioneza, ierburile tocate, usturoiul si condimentele, sarea si piperul dupa gust.
- Lăsați ciupercile timp de 3 ore, apoi treceți într-un manșon sau mucegai cu un capac și coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute.
Cum să mâncați șampițe pentru iarna în cutii?
Mai mult despre cum să marinați ciupercile pentru depozitarea pe termen lung, astfel încât, dacă este necesar, să deschideți borcanul țaglei și să folosiți conținutul pentru scopul dorit. Este important să alegeți ciupercile potrivite: ele trebuie să fie albe, proaspete, neregulate, cu pălării aproape de picioare.
ingrediente:
- capsuni mici - 1 kg;
- parfumat și piper negru - pentru 4 mazăre;
- usturoi - 5 dinți;
- lauri si cuișoare - 2 buc;
- sare - 1,5 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- oțet 9% - 100 ml.
preparare
- Ciupercile spalate se fierbe 5 minute in apa, adaugand o lingura de otet, pliata intr-un sant.
- În 1 litru de apă, adăugați sare, zahăr, usturoi, piper, lauri și cuișoare.
- După fierbere, marinada este coborâtă în ciuperci, gătiți timp de 20 de minute.
- Turnați otetul rămas, gătiți piesa de prelucrat timp de încă 5 minute.
- Marinate ciuperci murate sunt închise pentru iarnă în cutii sterile și înfășurat până la răcire.