Planta cu numele exotic de zizifus a venit la noi din Asia, unde este respectată de fanii folclorice pentru beneficiul său, iar consumatorii - pentru un gust plăcut. Am început să planteze arbori de ziphis pentru o perioadă relativ lungă, dar numai acum planta câștigă o mulțime de popularitate.
Descriim în detaliu rețetele pentru ziphifus murat.
Zizifus sa marinat pentru iarna
Marinarea zizifus poate fi în două moduri diferite: într-o marinată sărată și dulce. În primul caz, este creată o gustare savuroasă care seamănă cu măslinele după gust și textura dvs. Am decis să începem analiza rețetelor cu această variație. În ciuda naturii exotice a fătului, marinada pentru aceasta este pregătită simplu și în conformitate cu modelul obișnuit pentru noi.
ingrediente:
- verde ziziphus - 1,8 kg;
- măr de oțet - 170 ml;
- frunze de laur - 8 buc;
- usturoi - 6 denticule;
- zahăr - 65 g;
- ardei parfumat - 10 mazăre;
- sare - 85 g;
- ulei vegetal - 95 ml;
- apă - 1,6 litri.
preparare
- Înainte de decaparea zipului pentru iarnă, fructele sunt sortate cu grijă, clătite și uscate.
- Băncile pentru piesele de prelucrat ar trebui, de asemenea, pregătite prin spălarea lor temeinică și apoi aruncate, pentru o mai mare fiabilitate.
- În partea inferioară a fiecărui recipient se poate pune o pereche de frunze de laur și două sau trei mazăre de piper. De deasupra adăugați fructele preparate, apoi puțin mai mult laur și piper, iar la sfârșit - jumătăți de dinți de usturoi pentru aromă.
- Acum, la marinada. Spre deosebire de multe alte rețete, această marinadă nu poate fi fiartă, astfel încât zizifusul să nu se despică și, prin urmare, apa cu sare și zahăr este adusă la maximum 60 de grade și se toarnă oțet.
- Umpleți marinada fierbinte cu fructe în borcane și, pentru a proteja în continuare borcane de contaminare, se toarnă pe suprafața uleiului vegetal, care blochează toate bacteriile aerobe.
- Acum rămâne doar să se rostogolească spațiile goale cu capacele căptușite.
Cum să mănânci un zifos?
Marinada dulce nu înseamnă neapărat că boabele pot fi adăugate în deserturi. Pentru gust se potrivește bine și cu carne, salate sau ca o gustare separată, dar are un gust mai dulce și acru mai pronunțat.
ingrediente:
- oțet - 85 ml;
- apă 520 ml;
- zahăr - 115 g;
- sare - 35 g;
- cuișoare - 3 boboci;
- zizifus - 300 g.
preparare
- Se amestecă toate ingredientele, cu excepția boabele împreună și a aduce la o temperatură de 50-60 de grade.
- Puneți zyzifus într-un borcan curat și turnați-l cu o marinadă fierbinte, apoi rostogoliți-l cu capace căptușite.