Rețelele de comerț ne oferă produsul obișnuit bine-cunoscut, uleiul de floarea-soarelui , într-o gamă destul de largă. Uleiul oferit diferă în funcție de gradele, speciile, calitatea, prețul, metodele de producție și prelucrare. Cu toate acestea, nu toată lumea are încredere în calitatea produsului propus de producție industrială, deoarece producătorii din proces folosesc adesea unele substanțe neplăcute, rămășițele cărora pot fi în produsul final. Unii producători adaugă, de asemenea, coloranți și stabilizatori (nu vreau un astfel de ulei, să nu mai vorbim cu el pentru copii).
Dar există o cale de ieșire (pentru cei sârguincioși).
Este posibil să gătești un ulei de floarea-soarelui de înaltă calitate, presat la rece la domiciliu, principala rețetă este simplă, deci trebuie să găsești semințe de calitate potrivite pentru prelucrarea soiurilor. Cei care vor face mereu ulei de floarea-soarelui acasă, are sens să cumpere sau să comande anumite dispozitive. Începătorii pot să facă mai familiare sau familiare dispozitive de bucătărie primitive.
Cum sa faci ulei de floarea-soarelui?
Spuneți cum să stoarceți și să păstrați ulei de floarea-soarelui la domiciliu.
Principiul general de obtinere a uleiului de floarea-soarelui acasa este urmatorul: semintele trebuie indepartate, stropite cu ulei, filtrate si / sau curatate in alt mod.
Într-o producție internă serioasă pentru curățarea semințelor, se utilizează calibratori (curățători de semințe), prese de ulei și diverse filtre.
Pentru obținerea uleiului de floarea-soarelui în cantități mici, semințele pot fi curățate cu o moară de semințe, prelucrate într-un crup (sau cu un amestecător, combinat, măcinat cu carne). Apoi, amestecul de semințe cu coji este turnat cu apă rece, astfel încât cojile nedorite au apărut (acest proces se numește hidroflotare). După îndepărtarea cojii, înclinăm masa semințelor din apă cu o sită și lăsați apa să se scurgă.
Într-o altă variantă, dacă puteți să coaceți bine grâul din coji înainte de filare, atunci din masa de cereale după presare va fi tort, în care puteți adăuga sirop de zahăr sau miere - o halva excelentă se va întoarce. Hidroflotarea în acest tip de proces nu este necesară.
Nu folosiți semințe gata preparate - uleiul va fi amar.
Acum stoarcem uleiul. Apropo, pentru mașinile de măcinat cu carne există duze pentru separarea sucurilor de tortul de ulei, ele sunt foarte potrivite pentru scopurile noastre. Sau puteți face o presă de la o mică tavă de aluminiu. În apropierea fundului vasului, în apropierea centrului, trasăm câteva găuri pentru scurgerea uleiului. În centrul fundului, găuriți o gaură sub un bolț lung și fixați bine (cu o piuliță). Ca piston folosim un cerc din lemn cu o gaură de șurub. Îmbunătățește-ți mai mult gândul. Se înșurubează piulița deasupra canei.
Masă, de la care vom apăsa uleiul, îl puneți în presă și înșurubați piulița cu o cheie convenabilă, fără să vă grăbiți. Pe măsură ce uleiul se scurge, ne înșelăm mai mult ... și puțin mai mult, până când se oprește. Desigur, există un recipient sub presă, în care curge țițeiul.
Acum, uleiul poate fi filtrat. Este chiar mai bine să înghețați mai întâi uleiul într-un congelator puternic la o temperatură de cel mult 15 ° C și apoi să filtrată, pentru a elimina apa rămasă.
Uleiul este cel mai bine depozitat în sticle umplute cu sticle de bere, sigilate strâns, fără acces la lumină, într-un loc răcoros.