Astăzi vă vom spune cum să gătiți rata întregă în cuptor. O astfel de fel de mâncare va deveni o adevărată decorare a oricărei mese și cu siguranță se va bucura de toți oaspeții fără excepție.
Reteta pentru racirea in intregime a cuptorului
ingrediente:
- rață - 1 bucată;
- bec - 1 buc;
- hrișcă - 100 g;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 1 cap;
- ulei vegetal - 30 ml;
- condimente.
preparare
Înainte de a pregăti o rață umplute în cuptor, pregătiți umplutura. Pentru ca această hrișcă să fie spălată, turnată într-o cratiță și turnată cu apă filtrată. După aceea, săruri la gust și fierbere terci până la gata. Usturoiul este curățat și presat prin presă. Adăugați condimente pentru a gusta, turnați puțin ulei și lăsați amestecul timp de 5 minute. Spalim rața și o smulgem în afară și în interiorul marinadei. Îndepărteazăm hrișca preparată de pe farfurie și insistăm la 30 de minute. Curățăm becul, taie-l ușor și lăsăm-l pe ulei. Apoi adaugati morcovii rasi, leguminoase si adaugati-le in terci de hrisca. De îndată ce umplutura este complet răcită, puneți-o în interiorul carcasei și coaseți abdomenul. Rasa darned este plasată într-o pungă pentru coacere, legăm capetele, lăsăm pe o tavă de copt și facem de sus niște găuri. Coaceți vasul timp de 2 ore la o temperatură de 180 de grade. Înainte de a servi, decorați-vă cu verdele tăiat proaspăt.
Rețetă Duck în cuptor
ingrediente:
- rață - 1 bucată;
- vin sec alb - 3 articole;
- proaspete verde - pentru decorare;
- condimente.
preparare
Pentru a pregăti rața în cuptor în întregime în manșon, pasărea este spălată, prelucrată, așezată într-o pungă etanșă și turnată într-un vin uscat pur alb. Îndepărtează parinția marinată timp de o jumătate de zi în frigider, răsturnând periodic pasărea. După aceea, scoateți cu grijă carcasa, acoperiți-o cu ulei vegetal și frecați-o în interior și în exterior cu o mare sare și condimente pentru gust. Am pus pasărea pregătită într-un manșon pentru coacere, legăm-o bine de două părți și facem din mai multe găuri deasupra. Am trimis rață timp de 2 ore în cuptor, setând temperatura la 180 de grade. După timpul specificat, tăiați ușor manșonul și verificați carnea pentru pregătire, piercing cu o furculiță. Servim rață coaptă cu cartofi fierți, orez sau pur și simplu tăiate din legume proaspete și verdeață.
Reteta pentru gătit o rață de casă în întregime în cuptor
ingrediente:
- rață - 2 kg;
- condimente;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ulei vegetal.
Pentru umplere:
- portocale - 2 bucăți;
- mere - 4 bucăți;
- prune - 10 bucăți;
- nuci - 10 bucati;
- caise uscate - 10 buc.
preparare
Pentru rață de gătit în cuptor complet carcasă spălate, uscate și frecat cu mirodenii din toate părțile. Usturoiul este curățat, zdrobit și acoperit cu un amestec de carcase din interior. Acum pregătiți umplutura: merele sunt procesate, tăiate în felii mici, iar portocalele sunt tăiate în felii. Prunele și caisele uscate sunt spălate și tăiate în bucăți, iar nucile sunt tocate. amesteca