Aspectul felurilor de mâncare nu joacă un rol mai important decât gustul, motiv pentru care multe gospodine cu o asemenea frică se referă la designul creațiilor lor culinare. Pelmeni nu fac excepție, și chiar mai mult, ele devin o adevărată întindere a gândirii creatoare datorită plasticității lor. Cu privire la modul de mucegai pelmeni cu o varietate de tehnici, vă vom spune în continuare.
Cum sa faci pelmeni cu mainile?
Să începem cu metoda clasică de modelare a gălucilor, foarte simplă și cunoscută de toată lumea. Înainte de a începe modelarea, aluatul în sine este rulat într-un pachet și tăiat în patch-uri mici. Fiecare dintre ei se rostogolește. Această tehnică vă va economisi timp datorită lipsei deșeurilor: nu trebuie să colectați toate resturile, să le re-mănânceți și să le rostogoliți.
Puneți o parte din umplutură în centrul stratului laminat și îndepărtați excesul de făină de pe margini.
Blind marginile împreună pentru a obține o luna crescentă.
Apoi conectați ambele margini ale acestei semilune în centru.
Cum sa faci ravioli intr-un pelmeni?
Dacă doriți să economisiți o mulțime de timp și să obțineți un găluște curat la ieșire, apoi obțineți un găluște.
Slăbiți ușor aluatul și puneți-l peste găluște. În celule, puneți umplutura și acoperiți totul cu al doilea strat al aluatului.
Rulați totul, apăsați bine pinul de rulare la suprafață.
Îndepărtați cu grijă găluștele care aderă la matriță cu o atingere ușoară a unui deget.
| | |
Cum să mucegai rapid găluște?
Dacă nu vă place forma pe care pelmenii standard le dă pelmeni, atunci cumpărați un dispozitiv care vă permite să modelați fiecare dintre găluște în mod individual.
Rulați aluatul într-un strat subțire și tăiați-l în cercuri. Puneți aluatul cu umplutura în centrul găluștilor deschise.
Închideți bine brațele, ținând marginile împreună.
Dezavantajul acestui dispozitiv ar putea fi faptul că aluatul se va lipi de exteriorul clapelor de pește și, prin urmare, una dintre fețele tortului plat este mai bine lăsată cu făină puțin stropită, iar a doua este complet curățată de ea, astfel încât marginile să fie mai bine conectate împreună.
Cât de frumoasă este să sculpt ravioli?
O altă modalitate simplă de formare a aluatului exclude, de asemenea, orice cheltuială inutilă și reduce manipularea la minimum. Tăiați aluatul în porții mici, răsuciți subțiri fiecare dintre acestea și plasați umplutura în centru.
Strângeți cele trei laturi ale aluatului împreună și le conectați în centru astfel încât să apară un triunghi. Prin analogie, puteți da pelmeni forma unui pătrat, colectând nu trei colțuri de aluat, ci patru.
Cum să mucegă un pigtail de găluște?
Această metodă de modelare a fost folosită de mult timp pentru ravioli și manti din Asia. Pentru el, bucățile de aluat sunt, de asemenea, laminate într-un cerc, apoi umplutura este acoperită cu unul dintre marginile libere.
| | |
Apoi, trecând de la bază, alungați aluatul pe ambele părți și fixați-l împreună în centru.
| | |
Mergând la capăt, doar oarecare orbire de ambele margini libere unul cu celălalt.
| | |
Cum de a sculpta găluște chinezești?
Următoarea tehnică de modelare este adesea folosită pentru versiunea chineză a pelmeni numită gedza. Această tehnică poate fi împrumutată și, în ceea ce privește găluștele noastre, trebuie doar să vă asigurați că au frământat un aluat suficient de abrupt, care este capabil să păstreze forma bine.
Tăiați cercurile cu diametrul egal de un strat subțire de aluat, ungeți marginile fiecăruia cu o cantitate minimă de apă. Nu fiți prea zeloși cu lichidul, altfel veți obține efectul opus - aluatul nu se va lipi împreună și va începe să se descompună.
Acum, începând să vă mișcați de-a lungul unuia dintre margini, faceți protectori de dimensiuni egale. Continuați să le suprapuneți, până când omoarăți jumătate din găluște în acest fel.
A doua jumătate netedă se amestecă ușor cu marginea pliată.
