În funcție de tipul de aspect al desertului pe care încercați să îl atingeți și de ingredientele pe care le aveți pentru acest lucru, puteți alege una sau și cealaltă rețetă glazură din acest articol. Simplu sau complex, lucios, mat, gros, lichid, pe bază de ciocolată sau cacao - vom vorbi despre fiecare dintre ele în continuare.
Reteta de glazura de ciocolata pentru tort
Această glazurare simplă de ciocolată include doar două ingrediente amestecate într-un raport de 2: 1 - acesta este untul și ciocolata. Această bază de bază vă va ajuta în câteva minute să decorați produse de patiserie dacă este vorba de un tort, un tort sau un biscuit .
Înainte de a putea face glazură de ciocolată pentru un tort, alegeți ciocolata în sine armată cu propriile dvs. preferințe de gust. Spargeți țigla în bucăți de formă și dimensiune arbitrare, apoi puneți recipientul într-o baie de apă cu o parte din unt. Agitați în mod regulat, topiți bucățile de ciocolată, lăsați glazura să se răcească și să decoreze.
Cum să gătești înveliș de ciocolată pentru tortul de cacao?
Pentru această rețetă, puteți folosi doar cacao, dar vă recomandăm să o combinați cu ciocolată pentru a face aroma mai bogată și mai bogată.
ingrediente:
- ciocolată - 180 g;
- cacao praf - 2 linguri. linguri;
- crema - 55 ml;
- unt - 5 g.
preparare
Împărțiți prealabil bara de ciocolată în felii, puneți-le într-un recipient rezistent la căldură și puneți-le peste apă fiartă. Imediat după aceea, adăugați cacao, cremă și unt. De îndată ce piesele de ciocolată se dispersează, glazura poate fi îndepărtată din foc și utilizată pentru a acoperi coacerea.
Oglindă de acoperire cu ciocolată pentru tort
Demonstrați abilitățile lor de cofetărie orice hostess poate cu ajutorul unei incredibil de populare glazură acum oglindă. Numele produsului vorbește de la sine: o suprafață oglindă ideală care acoperă un tratament, va permite consumatorilor să vadă reflexia lor.
ingrediente:
- apă 75 ml;
- zahăr - 125 g;
- cacao - 45 g;
- gelatină (frunze) - 7 g;
- cremă - 75 ml.
preparare
Urmând instrucțiunile, înmuiați straturile de gelatină în apă. Puneți 75 ml de apă pe foc și dizolvați în el cristale de zahăr. Apoi trimiteți cacao și smântână, începeți să vă amestecați intens, așteptând începutul fierbei. Treceți glazura printr-o sită și răciți-vă la 60 de grade. Apoi, se diluează foile de gelatină în glazură fierbinte și se așteaptă glazura de oglindă cu ciocolată pentru ca tortul să ajungă la temperatura camerei.