Somonul este un pește cu adevărat regal, datorită gustului suculent delicat, conținutului scăzut de oase și, bineînțeles, beneficiilor incontestabile. În plus, pentru a găti un astfel de pește este foarte simplu, chiar și o amantă de începători o va gestiona.
Puteți doar să prăjiți somonul într-o tigaie sau să coaceți în cuptor, dar pentru a obține un gust mai original și aspectul vasului, vă sugerăm să îl pregătiți într-un sos cremos sau să serviți separat acest sos. Cum să faceți acest lucru în mod corect, veți învăța din rețetele de mai jos.
Cum să gătești somonul într-un sos cremos în cuptor - o rețetă?
ingrediente:
- file de somon - 820 g;
- cremă în conținut de grăsime de 10% - 320 ml;
- Mustar de Dijon - 20 g;
- piper negru - 5 g;
- proaspete mărar verde - 10 g;
- proaspete verzi de tarhon - 10 g;
- proaspătă busuioc verde - 10 g;
- Pătrunjel verde proaspăt - 10 g;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- sare - 10 g sau gust.
preparare
Fileul de somon este tăiat în felii de aproximativ cinci centimetri lățime și stivuite într-o formă suficient de adâncă, de dimensiuni adecvate. Se condimentează peștele cu sare, piper negru măcinat și se toarnă puțin suc de lamaie.
La cremă adăugăm gălbenușuri, ierburi proaspete tocate proaspăt de patrunjel, mărar, tarhon și busuioc, punem și muștarul Dijon și coaja de lamaie. Un amestec bun de sos și umple-le cu somon în formă.
Determinați vasul într-un cuptor preîncălzit la 210 de grade timp de douăzeci de minute.
Somon coapte în cuptor într-un sos cremos este gata. Serviti-o mai bine cu cartofi fierti, orez sau legume. Bon apetit!
Rețetă pentru gătit somon într-un sos cremos cu roșii
ingrediente:
- steakuri de somon - 3-4 bucăți;
- cremă în conținut de grăsime de 30% - 175 ml;
- ulei de măsline - 35 ml;
- piper negru - 5 g sau la gust;
- proaspete mărar verde - 25 g;
- cireș roșii - 4-5 bucăți;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- sare - 5 g sau gust.
preparare
Piesele de somon sunt condimentate cu sare și lăsate la temperatura camerei timp de aproximativ cincisprezece minute. Apoi, într-o tigaie încălziți uleiul de măsline și prăjiți peștele de pe ambele părți până când devine rumenit și gata.
Într-o lingură sau o cratiță mică, încălziți cremă la fierbere, le dăm cu sare, piper negru măcinat și stați pe foc, amestecând, până se îngroașă. Apoi aruncați la masa cremoasă melenko mărar tocat și tăiați în jumătăți de roșii de cireșe. Se amestecă totul cu grijă și se îndepărtează de căldură.
Pe farfurie se așează friptura fină, se toarnă cu sosul cremoasă gătit cu roșii și se servesc masa.
Somon copt în cuptor, într-un sos cremos cu vin alb
ingrediente:
- somon (filet) - 700 g;
- unt - 35 g;
- Conținutul de grăsime din cremă de 30% - 220 ml;
- vin alb uscat - 100 ml;
- făină de grâu - 30 g;
- ardei gras negru - la gust;
- pene de ceapa verde - pentru gust;
- sare de mare - pentru gust;
- sare - 5 g sau gust.
preparare
Fileul de somon este tăiat în felii de mărimea dorită, așezat într-un singur strat sub formă de ulei sau pe o tavă de copt cu pielea în jos, condimentată cu sare de mare și determinată în preîncălzit în prealabil la 225 de grade
Între timp, topiți untul într-o lingură, o tigaie sau o cratiță mică și stați la foc mic până când devine maro, dar asigurați-vă că nu ardeți. Apoi, se toarnă făina de grâu, se amestecă, se toarnă smântână și vin alb, continuând să intervină intens. Preîncălziți sosul până se îngroașă, apoi scoateți-l din foc și sezonați-l cu sare și piper negru măcinat.
La pregătire, luăm somonul din cuptor, îl împrăștiem pe o farfurie, se servește cu un sos cremos și se rupă pene fin de ceapă verde tăiată.