Ceaiurile de ceapă care conțin o cantitate imensă de pigment maro, după cum se știe, au fost folosite în viața de zi cu zi. Cu ajutorul ei, în toate nuanțele ouălor pictate maro pentru Paște , părul și pielea umbrită. De-a lungul timpului, acest ingredient simplu a găsit aplicații în gătit, și un exemplu viu este rețeta pentru pieptul de carne de porc în coji de ceapă.
Datorită digestiei prelungite, grăsimea cu straturi de carne dobândește un apetism apetisant de aur, similar cu cel rezultat din fumat. Nu va rămâne gust de ceapă sau aromă, dar dacă se dorește, poate fi asigurat prin plasarea unei cepe tăiată în soluția de gătit sau de sărare.
Slanina fiartă în coaja de ceapă - rețetă
Un înlocuitor perfect pentru produsele din carne gata preparate - burta de porc fiartă, gătit care necesită mult mai puțină energie decât ați fi ghicit.
ingrediente:
- carne de porc - 650 g;
- putina coji de ceapa;
- frunze de laur - 4 buc.;
- usturoi dinti - 5 buc;
- piper dulce - 8 mazăre.
preparare
Deoarece coaja de ceapa foarte usor pata orice suprafete, pentru gatit selectati cea mai neimparabila tigaie, altfel forma afumata nu numai ca va dobandi slanina. Acoperiți partea inferioară a recipientului cu o mână de coajă de ceapă și deasupra puneți bucăți întregi de piept. Adăugați pepene verde, frunze de laur și dinți de usturoi brute - toate pentru aromă. Se toarnă carnea de porc cu apă, astfel încât să fie acoperită și pusă pe căldură medie. Sânul trebuie gătit timp de aproximativ o oră, după care este lăsat într-o soluție concentrată de ceapă până când se răcește complet.
Piept de porc în coji de ceapă în stil asiatic
Bucătăria asiatică este renumită pentru un număr uriaș de rețete uimitoare pentru carnea de porc sau pancreas. Ce bucată de carcasă nu ați alege, este garantată să fie delicioasă.
ingrediente:
- carne de porc - 550 g;
- cuișoare - 3 boboci;
- putina coji de ceapa;
- usturoi dinti - 5 buc;
- ardei iute - la gust;
- rădăcină de ghimbir - bucată de 5 cm.
preparare
Linia de jos a tigaie cu coaja de ceapa, și deasupra a pus un cățel, rădăcini de ghimbir, cuișoare de usturoi într-o coajă și piper fierbinte. Acestea din urmă nu pot fi curățate, dacă vă place mai mult, în caz contrar scoateți cutia de semințe. Se toarnă toate ingredientele cu apă și se așteaptă lichidul să fiarbă. Când soluția începe să se întunece, puneți pieptul, reduceți căldura și gatiți carnea timp de aproximativ o oră. Lăsați carnea de porc să se răcească complet în bulionul de ceapă pentru a fi saturată atât cu culoare, cât și cu aromă.
Cum să mănânci pieptul în coji de ceapă?
Punctul principal în sărare nu este chiar aderența exactă la tehnologie (deși joacă cu siguranță un rol decisiv), ci alegerea piesei potrivite. Pieptul nu trebuie să fie prea gros, cu straturi subțiri de carne, altfel, după răcire, va fi aspru.
ingrediente:
- o piept de porc - 900 g;
- putina coji de ceapa;
- sare - 1 articol;
- ardei grași - 6 mazăre;
- frunze de laur - 3 buc.
preparare
Înainte de a găti pieptul în coji de ceapă, este necesar să preparați o soluție salină - o soluție salină puternică în care vom scufunda carnea. Pentru saramură, se toarnă ceapa, sarea, dovleacul și mazarul de piper cu un litru de apă și lăsați ingredientele să fireze timp de 10 minute după fierberea lichidului. Îndepărtați saramura pigmentată într-o bucată de piept și gătiți de la o jumătate de oră până la o oră, în funcție de grosime. Se fierbe pieptul și se pune sub opresiune timp de 10-12 ore. Ultimul pas va ajuta la eliminarea excesului de lichid din baconul fiert în ceapa de ceapă. După aceasta, carnea de porc poate fi învelită cu un film și utilizată după cum este necesar - este minunat păstrată în frigider.