Ca majoritatea produselor achiziționate, marshmallow marshmallow este izbitor de diferit de ceea ce vă puteți găti cu propriile mâini. Acasă marshmallow sunt mult mai moale, nu atât de strâns și mai ușor de dizolvat în gură. Mai multe detalii despre cum să faci o marshmallow acasă, vom vorbi mai jos.
Marshmallow acasă
Puteți să vă diversificați marshmallow-ul cu orice gust (sau chiar să vă opriți la versiunea clasică cu vanilie), ne-am oprit la un amestec de condimente și cafea.
ingrediente:
- gelatină - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Îngrășământ cardamom - 1 linguriță;
- apă 130 ml;
- zahăr - 295 g;
- porumb sirop - 235 ml;
- zahăr pudră.
preparare
Înainte de a face o marshmallow acasă, se toarnă cafeaua rece într-un castron, în care aveți de gând să amestecați toate ingredientele. Pe partea de sus a cafelei, se toarnă gelatina și se adaugă cardamom. Lăsați granulele gelatinoase să se îngroape timp de 15 minute, iar dumneavoastră însuți să preiați siropul.
Pentru siropul din cratiță se toarnă zahărul și se toarnă cu sirop de porumb cu apă, apoi se pune focul și se așteaptă până când amestecul atinge o temperatură de 115 grade.
Porniți mixerul și începeți trecerea treptată a siropului în gelatină. Adăugați întregul sirop, setați viteza la maxim și amestecați tot timpul aproximativ 12-15 minute. Amestec gata pentru marshmallow distribuie în orice formă uleioasă și se lasă timp de 4 ore. După aceea, marshmallow de marshmallow aer este transferat într-o pulbere de zahăr generos pulverizat și tăiat cu un cuțit ascuțit, după ștergerea ultimului umplut în ulei cu un șervețel.
Cum sa faci marshmallow marshmallows cu ciocolata la domiciliu?
Puree de fructele dvs. preferate sau fructe de padure, sau ciocolata, poate fi un plus ideal pentru a marshmallows aerian acasă. Am decis să ne oprim la varianta de ciocolată, pregătindu-ne cu adăugarea de praf de cacao.
ingrediente:
- gelatină - 20 g;
- apă 235 ml;
- zahăr - 235 g;
- cacao - 55 g;
- porumb sirop - 235 ml;
- zahăr pudră.
preparare
Gelatina umple jumătate din apă și se lasă să se umfle. Se amestecă a doua jumătate a apei cu zahăr și sirop de porumb. Ingredientele trebuie preparate împreună la o consistență de sirop cu o temperatură de 120 de grade. Începeți turnarea siropului fierbinte în soluția de gelatină, amestecând ingredientele rapid și viguros. În final, adăugați cacao și amestecați din nou. În total, biciuirea va dura aproximativ 15 minute. Apoi distribuiți masa de marshmallow într-o formă lubrifiată și lăsați-o să înghețe. Retezati felii de marshmallow de casa si rotiti bucatile in zahar pudra.