Acum este dificil să ne imaginăm pregătirea oricărui tip de carne doar cu ajutorul sării și a piperului. Condimentele și diferitele condimente s-au stabilit mult timp în bucătăriile multor gospodine și fără ele aproape nimeni nu gătește.
Farmecul condimentelor este că, cu ajutorul lor, carnea devine mai aromă și dobândește un gust original. În plus, ierburile naturale sunt foarte utile și utilizarea lor regulată ajută la menținerea sănătății. Același tip de carne are diferite gusturi, nu numai datorită unui mod diferit de gătit, ci și datorită diferitelor condimente și mirodenii pentru carne.
Este demn de remarcat faptul că, uneori, condimentele și mirodeniile selectate cu succes pentru carne vă permit să nu utilizați nici măcar sare, care este foarte importantă pentru cei care își veghează sănătatea, iar carnea nu pierde nimic în gust. Dar în această afacere, cel mai important lucru este să alegeți corect condimentele și să aflați care dintre ele sunt mai potrivite pentru o anumită categorie de carne și, de asemenea, să știți când să le adăugați.
Dacă pregătiți un vas fierbinte, atunci mirodenii folosite pentru coacerea sau stingerea cărnii ar trebui să fie plasate la sfârșitul gătitului, uneori chiar și într-un vas gata preparat. Dacă este un vas rece, de exemplu carne de fumat, atunci în acest caz mirodenii sunt adăugate la începutul gătitului.
Inițial, mirodenii sunt, de asemenea, pus în carne tocată, care apoi va fi folosit pentru a face un vas fierbinte. Și ce mirodenii sunt adăugate la diferite tipuri de carne?
Condimente pentru carne de vită
Pentru a pregăti feluri de mâncare din carne de vită - fripturi, carne tocată și coaptă, supe și gulă, condimente precum oregano, busuioc, rozmarin, tarhon, ardei dulci, piper negru și roșu, turmeric, chimen, marjoram și cuișoare. Alegeți-le ar trebui să fie, bazat în primul rând pe gustul și preferințele dvs., dar ar trebui să fie foarte curat cu cantitatea de condimente adăugate la fel de mâncare.
Acestea sunt concepute pentru a vă face carnea mai apetisantă și pentru a accentua gustul ei, și dacă o exagerați, condimentele vor ucide pur și simplu gustul de carne. În plus, atunci când preparați carnea de vită, amintiți-vă că compoziția condimentelor trebuie să includă sare, deoarece face ca această carne să fie mai sănătosă și mai delicată.
Care condimente sunt potrivite pentru carnea de porc?
Orice fel de mâncare de carne de porc, ca multe altele, va beneficia de adăugarea de condimente. Aceasta carne este perfect combinata cu tot felul de piper, usturoi, frunze de laur, chimen, ienupar, melisa, cardamom, salvie, nucsoara, busuioc, seminte de telina, rozmarin si maghiram.
O altă caracteristică a cărnii de porc este că puteți adăuga un pic de zahăr la ea. Carnea de porc dulce este foarte popular în bucătăria chineză, iar mulți îi place gustul atât de neobișnuit.