Cream lapte natural - un produs foarte nutritiv, obținut din lapte integral ca urmare a separării fracției de grăsime. Companiile de lactate furnizează rețelelor comerciale, de regulă, cremă pasteurizată cu un conținut de grăsime cuprins între 10 și 35% și conservate și chiar uscate. De asemenea, crema conține aproximativ 3,5% proteine din lapte, aproximativ 4,3% carbohidrați, oligoelemente utile și multe vitamine. Acest produs este utilizat pentru producția de unt și smântână, precum și pentru prepararea unei varietăți de produse de cofetărie. În plus, crema este inclusă în rețeta diferitelor sosuri, supe de cremă și deserturi de fructe. Crema grasă este bine bătută într-o spumă groasă.
Cum să faci frisca?
Cumparam crema in continut de grasime de 30% sau mai mare. Înainte de a pune produsul în frigider timp de cel puțin 8 ore, plasăm felul în frigider, în care vom muri. Pentru a biciuiți crema, utilizați un mixer electric - mai întâi la viteză mică (apoi creșteți treptat viteza).
Puteți pulveriza pulberea de zahăr în procesul de biciuire la o viteză de aproximativ 50 g pulbere pe 0,5 litri de cremă. Timpul de biciuire este de aproximativ 10-20 de minute, nu mai mult: dacă îl bateți prea repede sau prea mult, puteți să vă împărțiți în unt și zară. Frisca friptă are o consistență delicată și, se poate spune, se topește literalmente în gură.
Cum se face crema din cremă?
Cremele pot fi preparate din biscuiți și nu din frișcă (în acest caz pot fi puțin mai puțin grași). Pentru prepararea cremelor, puteți adăuga vanilie, scorțișoară, cacao, cafea, diverse piureuri de fructe , extracte și umpluturi de nuci (sub formă de pastă) pentru cremă. Pentru o utilizare ulterioară în prepararea diferitelor feluri de mâncare complexe, puteți chiar să gătiți cremă cremoasă și creme de legume cremoase, adăugând, de exemplu, cremă mică sau piureuri de legume.
Ce mai pot găti cu cremă? În plus față de toate cele de mai sus cu smântână, puteți găti carne și pește (desigur, dacă religia permite), precum și diverse legume și fructe.
Reteta pentru iepure sau pui in crema
ingrediente:
- carne de pui sau de iepure (de preferință fileuri, fără piele și oase) - aproximativ 500 g;
- crema de grăsime - aproximativ 200 ml;
- ceapă - 1-2 buc.;
- usturoi - 2-4 cuișoare;
- condimente uscate pe bază de gust, de exemplu, un amestec de curry;
- ulei vegetal;
- sare;
- proaspete verzi.
preparare
Se prăjește ușor ceapa mărunțită într-un cazan din ulei vegetal. Adăugați carnea tăiată în bucăți mici în cazan și prăjiți-o împreună până când culoarea se schimbă. Reduceți căldura și tocanul închizând capacul, amestecând ocazional și, dacă este necesar, turnând apă.
Mai aproape de sfârșitul procesului (minute de la 8 la pregătire), adăugăm puțin sare, adăugăm mirodenii uscate și cremă. Opriți focul și o sezonați cu usturoiul tocat.
Servim cu orez, hrișcă sau cartofi fierți și ierburi, totuși, puteți alege alte feluri de mâncare.