Prăjitor de prajit - un excelent înlocuitor pentru grătarul prezentului, încălzit de focul incins, grătar. În primul rând, datorită suprafeței cu nervuri a tigaiei, care o desparte de rude, carnea obține dungi atractive și, în al doilea rând, mâncărurile de înaltă calitate și bine încălzite asigură o prăjire corectă și uniformă, păstrând în același timp toate sucurile de carne din interiorul piesei. Noi nu am subliniat atenția dvs. la temperatura de încălzire, la urma urmei, înainte de a găti într-un pan-gratar, trebuie să fie bine încălzit. În cazul încălzirii puternice, carnea se va prinde de la o atingere la suprafața fierbinte, păstrând toate sucurile.
Cum să gătesc carne într-un grătar?
Ridicând o tigaie bună de casting și alegeți bucata potrivită de carne, începeți gătitul. Înainte de preparare, carnea trebuie adusă la temperatura camerei, acoperită cu marinadă sau pur și simplu presărată cu piper și sare. Datorită încălzirii la temperatura camerei, friptura va fi prăjită uniform. Apoi, încălziți gratarul din fontă și turnați cu ulei. Aveți grijă atunci când puneți o bucată pe suprafață: lichidul din carne, în contact cu uleiul fierbinte, va provoca stropiri. După ce așezați friptura pe suprafața grătarului, lăsați-o timp de un minut, apoi răsturnați-l, încă un minut și lăsați părțile laterale în sucul alocat. Deci, timp de un minut pe fiecare parte, aduceți carnea la gradul de pregătire preferat. În timpul procesului de gătit, puteți pune carnea în sucuri, iar în timpul gătitului final, presați o bucată de oțet balsamic sau "Tabasco".
Dacă nu știți cum să gătiți alte tipuri de carne într-o tigaie de grătar, atunci această schemă este potrivită pentru bucăți din orice animal, inclusiv puii, este necesar doar să se modifice timpul de gătire, luând în considerare grosimea piesei și gradul preferat de prăjire.
Cum să gătești legume într-un grătar?
Durata de gatire a legumelor pe un biceg la gratar este determinata de densitatea lor. Deci, un ardei dulce
Înainte de preparare, piesele sunt amestecate cu unt, sare și piper proaspăt măcinat. Apoi puneți-le pe grătar și marcați timpul necesar. Între timp, combinați în uleiuri egale cu oțet de vin, adăugați la amestec un mic rozmarin sau busuioc, usturoi și sare cu piper. Se toarnă legumele pregătite cu marinada înainte de servire.