Dacă nu sunteți un fan al vegetarianismului, atunci articolul de astăzi vă va fi cu siguranță util. Vă vom spune cum să pregătiți cotlete delicioase și suculente din carne de vită într-o tigaie.
Cum să prăjiți cotletul de vită?
Pentru un rezultat reușit, alegeți o culoare proaspătă, nu veche sau carne de vită, roșie, fără vene și benzi. Opțiunea ideală pentru prepararea gălbenușelor va fi brânza de vită cu aburi.
Carnea de vită spălată și uscată este tăiată în fibre de carne pe felii cu o grosime de aproximativ unu până la o jumătate de centimetru și batem cu un ciocan culinar, dar nu este atât de subțire încât carnea nu trebuie arătată.
Pentru a păstra sucul de mâncare pregătit, nu vom mai sare chiflele în prealabil, dar vom face acest lucru la sfârșitul prăjirii. În același scop, putem folosi diferite tipuri de aluat. Ei invelesc o bucata de carne si nu lasa sucul sa curga.
Un alt secret al frumosului rezultat suculent atunci când prăjiți chipsuri este o temperatură de suprafață suficient de ridicată a tigaiei înainte ca o bucată de carne să se dovedească a fi.
Cât de multe cotlete de carne de vită, determinăm în funcție de rețeta selectată, de grosimea cărnii de vită tocate și de temperatura maximă a tigaiei. În medie, patru minute pe fiecare parte pentru a obține o farfurie roșie și suculentă. Atunci când piercingul ar trebui să curgă sucul limpede, ne spune că felul de mâncare este gata.
Carne de vită în aluat
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- maioneza - 3 linguri. linguri;
- ceapa - 1/2 buc .;
- amestec de ardei grași - la gust;
- sare - la gust;
- ouă - 2 bucăți;
- piersici - 200 g;
- ulei vegetal - 100 ml.
preparare
Bucățele de carne de vită preparate în bucăți, conform recomandărilor noastre de mai sus, se freacă cu un amestec de ardei tăiați, în primul rând se scurge sucul strâns din ceapa înjunghibilă, apoi maioneza și se lasă timp de douăzeci până la treizeci de minute. Apoi, fiecare felie se înmoaie în ouă amestecată cu adaos de sare, apoi în pesmet și se pune imediat pe o tigaie puternic încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește timp de trei până la patru minute pe ambele părți.
Carne de vită cu mustar moale
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- muștar - 1,5-2 st. linguri;
- ardei gras negru - la gust;
- sare - la gust;
- ouă - 2 bucăți;
- piersici - 200 g;
- ulei vegetal - 100 ml.
preparare
Preparate și bate bucăți de carne de vită sezon cu piper, acoperiți cu muștar și se lasă timp de una sau două ore. Apoi, fiecare felie este scufundată în ou bătut cu sare, apoi în biscuiți și punem tigaia încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește timp de trei până la patru minute pe ambele părți. Servim cald.