Vă oferim rețete simple pentru pregătirea produselor de patiserie cu cremă. Nu sunt prea dulci, delicate și delicioase. Și adăugând un mic rum întunecat sau un lichior cremos la aluatul finit, veți obține un nou gust mai rafinat și mai nobil.
Tort cu cremă
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 150 g;
- apă 125 ml;
- lapte - 125 ml;
- unt - 100 g;
- ou - 3 bucăți;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare.
Pentru decorare:
- ciocolată albă - 50 g;
- lapte ciocolată - 150 g.
preparare
Din aceste ingrediente, frământăm un aluat omogen, alcătuiți-l într-o pungă de patiserie și stoarceți batoane mici pe o tavă de copt pliată cu ulei. Coaceți eclairs timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit, fără a le deschide, astfel încât aluatul să nu opaleze. Apoi, se răcește prăjiturile, se taie părțile laterale și se umple cu orice cremă. În sus cu ciocolată topită cu apă și cheamă toată lumea cu ceai.
Păstrăvul de cartofi cu cremă
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 170 g;
- smântână - 200 ml;
- făină - 130 g;
- praf de copt - 7 g;
- vanilină;
- cacao - 3 linguri. lingură.
Pentru crema:
- ou - 1 bucată;
- cacao - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 30 g;
- Vanillin - la gust;
- făină - 2 linguri. linguri;
- lapte - 200 ml;
- unt - 100 g;
- nuci - 60 g.
preparare
Deci, mai întâi, să pregătim un biscuit cu tine. Pentru a face acest lucru, bate amestecul cu ou și zahăr, se adaugă smântâna, se amestecă și se toarnă treptat toate ingredientele uscate: făină, cacao și pulbere de copt. Am amestecat masa cu o spatulă până când este uniformă. Acum, luați forma pentru coacere, ungeți-l cu unt, distrugeți uniform aluatul și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute.
Biscuiti gata preparat complet, spargeti-l in bucati aleatorii si puneti-l in vasul blenderului. Am zdrobit totul în bucăți mici. Într-o tigaie uscată de prajit, se taie pâine, după care și se mănâncă într-un amestecător și se combină cu masa de biscuiți și cacao.
Acum du-te la pregătirea de cremă . Pentru aceasta, bateți oul cu zahăr și vanilină, turnați făină și amestecați din nou bine. Apoi se toarnă un pic de lapte, bătut până când bucățile dispar și tot laptele rămas este fiert și turnat într-un amestec subțire de ouă și lapte, amestecând continuu cu o spatulă. Se fierbe amestecul până se îngroașă ușor într-un foc mic, se pune uleiul cremos îndulcit și se aduce la omogenitate.
Îndepărtați crema fină din foc, adăugați crumbul de biscuiți și amestecați cu grijă spatulul. Turnați restul rămas în plăcuță, rotiți mici bile din aluat și rotiți-le din toate părțile. Puneți tortul terminat într-un recipient și trimiteți-l la frigider.
Portugheză de patiserie cu cremă
ingrediente:
- fara coaja de bomboane - 500 g.
Pentru crema:
- lapte - 500 ml;
- făină - 60 g;
- zahăr - 500 g
- apă - 1 articol;
- gălbenușuri - 6 bucăți;
- coaja de lamaie - la gust;
- pete de scorțișoară.
preparare
Într-o cratiță, preparați făina cu o cantitate mică de lapte și amestecați-o astfel încât să nu existe bucăți. Restul laptelui este fiert cu lamaie, scorțișoară și se toarnă o făină subțire în făină, fără a se opri să intervină. Gatiti crema pana la fierbere la caldura scazuta si scoateti-l din caldura. Zaharul este amestecat cu apa, se fierbe timp de 3 minute, se toarna amestecul de lapte si faina si se amesteca bine.
În timp ce masa se va răci, rotiți aluatul subțire și decupați cercurile. Le punem în matrițe, formând laturile. Când crema se răcește, se amestecă gălbenușurile în ea și se umple spațiile noastre, întorcând ușor marginile aluatului. Coacem un pahar de patiserie cu cremă până se pregătește și o serveste la masă.