Kozinaki este o delicatesă tradițională a bucătăriei georgiene. Compoziția lor clasică include nucile, complet umplute cu miere. Gustul de kozinaks este familiar pentru fiecare dintre noi încă din copilărie. Ele sunt bine stabilite în Rusia și CSI și se bucură cu plăcere de adulți și copii. Dar, de obicei, în magazine nu ni se oferă o versiune clasică de kozinaks, dar mai simplificate - semințe acoperite cu caramel.
Hai să aflăm astăzi cum să pregătim dulciuri orientale reale în funcție de diferite rețete și vei putea să-i mulțumim oaspeților cu această minunată delicatețe.
Kozinaki din semințe de floarea-soarelui - rețetă
ingrediente:
- zahăr granulat - 200 g;
- semințe de floarea soarelui decojite - 100 g;
- apa fiarta - 3 linguri. linguri;
- suc de lamaie - la gust.
preparare
Cum să facem kozinaki din semințe de floarea-soarelui? Pentru gătitul kozinak la domiciliu, luăm semințe de floarea soarelui decojite, le usucăm într-o tigaie uscată timp de 5 minute și transferăm pe o farfurie. Dacă timpul permite, atunci este mai bine să le turnați pe o foaie de copt și să trimiteți timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 100 ° C. Deci ele vor deveni mai aromate. Apoi se toarnă zahărul în tigaie, se adaugă apa fiartă, câteva picături de suc de lamaie și se fierbe caramelul, amestecându-se în mod constant. Ar trebui să fie o culoare plăcută auriu maronie. Acum, adăugați semințele uscate la caramel și amestecați totul bine. Facem acest lucru foarte repede, fără a scoate tigaia din foc, deoarece caramelul se întărește imediat. Apoi, amestecul fierbinte este atent întins pe pergament și distribuit uniform. Minutele prin intermediul a 3 cutite ascutite fac taieturi mici, astfel incat dupa intarire este convenabil pentru tine sa spargi kozinaki.
Asta-i tot, un deliciu delicios numit kozinaki de casă este gata!
Kokinaki din fulgi de ovăz
ingrediente:
- fulgi de ovăz (herkule) - 2 produse;
- unt - 125 g;
- zahăr granulat - 1 articol;
- arahide prăjite - la gust.
preparare
Pentru gătitul kozinak din fulgi de ovăz, luăm untul, îl împrăștiim într-o tigaie încălzită și îl topim la căldură scăzută. Apoi se toarnă zahăr, fulgi de ovăz și arahide prăjite. Se amestecă bine până se înmoaie și se fierbe până se întunecă masa. Eliminăm din foc și punem mai multă masă fierbinte pe masă. Apoi rotiți-l într-un strat și împărțiți-l în pătrate. Dăm kozinacurile din fulgi de ovaz să se răcească complet și să le servească la ceaiul fierbinte.
Kozinaki din arahide și alune
ingrediente:
- alune - 300 g;
- arahide - 200 g;
- miere - 500 ml;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură.
preparare
Cum să gătești tușul de arahide la domiciliu? Piulițele sunt așezate pe o foaie de copt și uscate timp de 10 minute în cuptor la o temperatură de 100 °.
Apoi, toarnăm miere în cuvă și o punem în foc slab. După ce se încălzește, adăugați nucile decojite și puneți o lingură de zahăr. Se amestecă bine, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat, iar nucile sunt acoperite cu un amestec. Transferăm masa pe o suprafață și nivel pregătită anterior cu un bolț de rulare. Odată ce totul este confiscat, tăiați în porții și serviți cu un ceai puternic aromat.
Vedeți, nu există probleme în pregătirea unui kozinac acasă - totul este foarte rapid, gustos și cel mai important - este util pentru copii! Da, și procesul de gătit durează destul de mult timp, dar oaspeții de la o delicatesă atât de fabuloasă vor veni pur și simplu la răpire. Bucurați-vă de petrecerea de ceai!