Cake "Stepka-Rastrepka" este ușor de pregătit, nu necesită ingrediente complicate și este, prin urmare, extrem de popular de mulți ani. În versiunea modernă, prăjiturile sunt impregnate cu diferite creme, luând în considerare gusturile și preferințele consumatorilor. Luați în considerare rețetele pentru prepararea unui desert dulce într-o versiune actualizată.
Cake "Stepka-rastrepka" - reteta pentru tort cu lapte condensat
Retetele de prăjituri sunt transmise din generație în generație, astfel încât pentru multe prăjituri "Stepka-rastrepka" este o rețetă legată de amintirile din copilărie și de impresiile calde ale rudelor. Utilizarea cremei condensate ca impregnare de tort este cea mai comună variantă de gătit în epoca sovietică.
ingrediente:
- făină - 400 g;
- margarina - 230 g;
- smântână - 190 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte evaporat - 600 g;
- Unt - 190 g;
- gem de la coacăz - 130 g.
preparare
- Grind margarina și se amestecă cu făină. Strângeți aluatul, faceți o canelură și adăugați smântână cu ouă.
- Frământați aluatul și trimiteți-l la frigider timp de o oră, preparați-l.
- Din testul pregătit, rolați zece prăjituri, tricotate cu o furculiță și trimiteți-le să se coace. Temperatura cuptorului este de 220 de grade, făcând crustele crocante și coapte.
- Uleiul preîncălzit, se amestecă cu lapte condensat, folosind un mixer.
- Lubrifiați crema, prăjiturile coapte. Unsoare medie cu gem de coacăză. Nu pătrundeți în tortul superior, puneți-l pe el și lăsați tortul timp de zece ore.
- Scoateți încărcătura din tort și ungeți stratul superior cu cremă.
- Aliniați marginile tortului finit și stropiți cu resturile zdrobite.
Cort "Stepka-rastrepka" cu smantana
Fiecare proprietar al rețetei de tort, își selectează propria tehnologie de frământare, folosind ingredientele originale de la bază. Cake "Stepka-Rastrepka", a cărui rețetă se bazează pe un test mărunțit cu ajutorul vodcă și acid citric, vă va ajuta să stăpâniți un nou mod de frământare, care vă permite să obțineți prăjituri elastice.
ingrediente:
- făină - 410 g;
- margarină - 240 g;
- ou - 1 bucată;
- smântână - 1,2 l;
- zahăr - 480 g;
- vodka - 25 ml;
- apă potabilă rece - 210 ml;
- acid citric .
preparare
- Tăiați făina cu margarina, faceți o pâlnie și bateți oul.
- Adăugați în apă rece 20 de grame de zahăr, vodcă și acid citric. Frământați aluatul și formați zece bile. Luați-le timp de o oră în frigider.
- Bateți smântâna cu zahăr și curățați-o în frig.
- Alăptați aluatul în prăjituri subțiri, tăiați sub formă de ustensile pentru coacere, cu o furculiță cu furculiță și gătiți la o temperatură de 200 de grade.
- Aluat aluat, coaceți și tăiați pentru decorarea tortului.
- Răspândiți prăjiturile cu smântână și presărați cu miezuri.
- Tortul gata insistă câteva ore în frig.
Cake "Stepka-rastrepka" - rețetă cu o cremă în casă
Folosirea unei cremă preparată la domiciliu va da sucuri și delicatețe la prăjituri. Prin urmare, înainte de a face un tort "Stepka-Rastrepka", acordați o atenție deosebită ingredientelor care alcătuiesc crema.
ingrediente:
- făină - 650 g;
- zahăr - 150 g;
- margarină - 210 g;
- unt - 230 g;
- lapte - 190 ml;
- ou - 1 bucată;
- gălbenuș de ou - 2 bucăți;
- smântână - 95 g.
preparare
- Amestecați făina și margarina într-o crumbă, bateți în ou și adăugați smântâna. Frăgeți aluatul și puneți-l timp de o oră în frig.
- Din aluatul răcit, rotiți prăjiturile și coaceți la o temperatură de 200 de grade, pre-cuie cu furculiță, astfel încât să nu crape.
- Puneți gălbenușele cu zahăr, adăugați lapte și făină. Treceți treptat, introduceți untul topit și bateți crema.
- Răciți coacerea, lăsați o crustă crustă, tăind-o.
- Torturi terminate cu cremă, presărați cu miezuri și insistați până când tortul este complet înmuiat.