Tortul din Praga este o delicatesă clasică, dacă nu veche, care, de-a lungul anilor, își pierde popularitatea pe fondul altor abundențe dulci pe rafturi. Având în vedere acest lucru, bateria fanilor dedicați acestui tort nu se usucă, iar mulți dintre ei, fără a găsi gustul clasic al deserturilor de la producători, se pregătesc singuri.
Tortul din Praga este o rețetă clasică
Ca și orice fel de mâncare testată în timp, tortul din Praga are numeroase interpretări "clasice", fiecare dintre acestea, bineînțeles, merită dreptul de a exista. Acest tort Praga este un clasic pentru mulți bucătari de casă și poate fi numit în siguranță unul dintre cele mai simple. În cadrul său, biscuiții sunt preparați pe bază de cacao și cafea, care într-o pereche oferă un gust uimitor.
ingrediente:
Pentru tort:
- cacao - 50 g;
- cafea solubilă - 1 ½ linguriță. linguri;
- apă - 180 ml;
- ou alb - 8 buc;
- zahăr - 200 g;
- gălbenușuri de ou - 5 buc;
- ulei vegetal - 120 ml;
- copt praf - 2 lingurițe;
- soda - 1/4 tsp;
- portocaliu de caise - 70 g.
Pentru crema:
- unt - 230 g;
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- ciocolată - 70 g;
- apă 40 ml;
- lapte condensat - 60 ml.
preparare
- Pregătirea începe cu biscuiți, pentru care cacao și cafea sunt crescuți în apă caldă.
- Făina este combinată cu sodă și praf de copt.
- Gălbenuzele sunt bate cu 160 de grame de zahăr și ulei vegetal, trecând treptat amestecul pe bază de cafea.
- Se adaugă un amestec de constituenți uscați.
- Proteinele se transformă separat în spumă și se presară cu zahărul rămas, apoi cu blândețe, cu ajutorul unei spatule, se interpune masa bogată în aluat.
- Porumbul se coace la 150 de grade timp de o oră, se răcește și se taie în sifon.
- Crema este pregătită cu un blender, care ar trebui să fie bătut cu toate ingredientele, obținând aerisire.
- Fiecare dintre straturi este acoperit cu gem de caise și un amestec de ciocolată și ulei, apoi se strânge împreună.
- Tratamentul poate fi decorat cu un golf ganash.
Cake Praga conform GOST
În căutarea "aceluiași gust", consumatorii își amintesc adesea copilăria și adolescența atunci când magazinele de cofetărie furnizau numai delicatese făcute conform GOST. Din fericire, chiar și în timpul nostru nu va fi dificil să găsiți rețeta necesară și să vă reînviorați opțiunea tradițională.
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- ouă - 6 buc;
- zahăr - 150 g;
- făină - 120 g;
- cacao - 30 g;
- crema de grăsime - 40 g.
Pentru crema:
- gălbenuș - 1 bucată;
- apă 20 ml;
- lapte condensat - 150 g;
- cacao - 10 g;
- cofetărie grăsime - 200 g.
Pentru decorare:
- gem de la caise - 50 g;
- cremă - 100 ml;
- ciocolata - 100 g.
preparare
- Împărțiți ouăle, bateți gălbenușele cu ingredientele din listă.
- Proteinele se transformă în spumă și intră ușor în aluat.
- Distribuiți masa într-o matriță și coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute. Bagati la frigider.
- Impregnarea pentru tortul din Praga este constituită din gem de caise, care este combinat cu câteva linguri de apă și este șters cu un biscuit împărțit.
- Conectați împreună componentele celei de-a doua liste, executați cu grijă masa cu o măturică.
- Prajelul din Praga este o reteta conform GOST, este aproape gata, este necesar doar sa se rostogoleasca toate straturile impreuna, sa fie imprastiate cu crema si se toarna ganash dintr-un amestec de crema fierbinte si ciocolata.
Cake Praga - reteta cu lapte condensat
În general, două componente rămân practic neschimbate în Praga: prăjituri și ganache, crema poate fi modificată, completată cu tot felul de baze de ciocolată, conține mai mult sau mai puțin grăsime în compoziție și se amestecă cu o varietate de îndulcitori. Cel mai delicat este suplimentul bazat pe lapte condensat, care va fi discutat mai târziu.
ingrediente:
- prăjituri - 4 bucăți;
- ganache - 240 ml;
- gem de caise - 70 g;
- lapte evaporat - 130 ml;
- unt - 140 g;
- cacao natural - 2 linguri. lingură.
preparare
- Prajitura de la Praga - o reteta acasa nu este foarte suparatoare si incepe cu prepararea si racirea tortului.
- Fiecare dintre biscuiți este îmbibată cu gem, apoi acoperită cu o cremă bine bătută cu lapte condensat și unt de cacao.
- Gustarea delicată este acoperită cu ganash.
Prajitura de Praga cu cireșe
Se acceptă, în general, că tortul din Praga este pătat exclusiv cu gem de caise, dar în practică poate fi o alternativă la recoltarea practică a fructelor și fructelor la discreția ta. Classics a fost regina majorității deserturilor și a companionului nemijlocit de ciocolată - cireș.
ingrediente:
- prăjituri - 4 bucăți;
- cireșe congelate - 1 articol;
- ulei de cremă - 3 linguri.
preparare
- Înainte de a găti un tort de Praga, dezghețați fructele și combinați-le cu crema.
- Răspândiți baza masei rezultate, dacă se dorește, suplimentar adăugând gem de cireșe.
- Colectați delicatețea răcită.
Prajitura de Praga cu cremă
După cum sa menționat mai devreme, varianta autentică poate fi schimbată în funcție de gustul dvs., menținând baza neschimbată, dar completând-o cu o varietate de creme. Tortul este Praga, reteta de casă poate fi variată după gustul dvs. și de această dată compania va face un tort de ciocolată din cremă de casă.
ingrediente:
- prăjituri - 4 bucăți;
- boabe de fructe - 70 g;
- lapte - 230 ml;
- zahăr - 150 g;
- făină - 15 g;
- cofetărie - 240 g;
- ou - 1 buc.
preparare
- Preîncălziți laptele.
- Împingeți ouăle cu restul cremelor și umpleți-le cu lapte fierbinte.
- Se pune amestecul la căldură scăzută și, amestecând, se fierbe până se îngroașă.
- În masa pregătită în porții, bate grăsimea de cofetărie.
- Răspândiți piesa cu blocaj și apoi cu cremă.
- Rămâne să se răcească tot 4 ore înainte de servire.
Prajitura de Praga pe iaurt
Un desert clasic diferă într-un anumit grad de complexitate și este puțin probabil ca cofetarii novici să poată. Pentru toata lumea care are o miscari si se aprinde cuptorul de cateva ori pe an, a fost inventata urmatoarea variatie semnificativ simplificata.
ingrediente:
- zahăr - 150 g;
- kefir - 1 element;
- făină - 200 g;
- cacao - 30 g;
- ou - 1 bucată;
- pulverizare praf - 1 lingurita;
- ciocolata crema (preparate) - 2 linguri.
preparare
- Cake Praga, o rețetă simplă care începe cu frământarea testului, durează doar câteva minute de pregătire.
- Scoateți primele șase ingrediente împreună și toarnă-le în matriță.
- Coaceți la 180 ore timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Separați tortul în numărul dorit de straturi și acoperiți cu cremă .
Prajitura de la Praga în multivark
Deoarece toate schemele de fabricare a biscuiților de ciocolată pentru "Praga" sunt similare una cu cealaltă, atât ca o tehnologie, cât și ca rezultat, dacă aveți un multivark și dorința de a coace cu el, puteți să vă adaptați oricare dintre opțiunile de mai sus.
ingrediente:
- crema - 115 ml;
- smântână - 2 produse;
- lapte condensat - 200 ml;
- cafea - 15 g;
- făină - 2 articole;
- pulverizare - 2 lingurițe.
preparare
- Tortul din Praga, al cărui rețetă este destinat pentru multivarci, nu diferă de rudele sale în etapele de gătit.
- Se toarnă aluatul în castronul cu ulei, se fixează "Baking" timp de 45 de minute, după program, se lasă să stea timp de încă 15 minute.
- Se răcește piesa prelucrată înmuiată cu o cremă de unt și lapte condensat și se lasă câteva ore.