Marea de ciocolată, munți de căpșuni și nori de frisca - toate acestea vor fi necesare pentru a crea un mic miracol în bucătărie. Astăzi am ales pentru dvs. trei rețete pentru vrăjitoria de cofetărie acasă.
Cake-soufflé "Miracle ciocolată"
Ciocolata tort de brânză de vaci, fără coacere se dovedește foarte blând și ușor. Și ia-te de la tine doar o jumătate de oră - nu-i un miracol!
ingrediente:
- biscuiti cu biscuiti - 200 g;
- lapte - 4 linguri. linguri;
- cacao - 1 lingurita;
- Unt - 50 g.
Pentru un suflet:
- brânză de vaci - 350 g;
- ciocolată - 100 g;
- gelatina - 1 lingura. lingură;
- zahăr pudră - 5 linguri. linguri;
- smântână (conținut de grăsime nu mai mic de 30%) - 1 articol;
- vanilină - 1 vârf.
preparare
În partea de jos a formei despicate, se taie și se pune un cerc de pergament, ne lubrifiază laturile cu ulei. Cookie-urile sunt zdrobite într-un blender, se adaugă untul moale, cacao și se toarnă laptele. Se amestecă aluatul, se pune într-o matriță, se tamponează bine și se trimite în frigider.
Se topește ciocolata într-o baie de apă în caș, se adaugă vanilină și pudră. Am bătut câteva minute, masa ar trebui să fie netedă și omogenă.
Sfat: este foarte important ca brânza de vaci pentru tortul miracol să fie foarte moale și delicată. Este mai bine să o faci singur, nu este deloc dificil. Aveți nevoie de 2 litri de lapte și 1 litru de kefir. Se toarna intr-o cratita potrivita si se pune un foc mic. Atunci când amestecul se încălzește și cheagul se va separa, se întinde pe tifon și se lasă să se scurgă.
Se dizolvă gelatina în câteva linguri de apă fierbinte și se amestecă treptat în masă caș. Se amestecă cu un mixer și se adaugă frișcă până se formează vârfuri puternice. Am amestecat-o bine, pune-o pe partea de sus a patiseriei. Îl trimitem la frigider pentru noapte, apoi scoatem tortul din matriță și presarăm cu ciocolată rasă. Desertul desăvârșit în căldura verii!
Cake "Miracol de căpșuni"
ingrediente:
Pentru tort:
- ouă - 4 bucăți;
- făină - 4 linguri. linguri;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- smântână - 100 g;
- vanilină - 1 ambalaj.
- soda - 1 pinch.
Pentru umplere:
- Capsuni - 1 kg;
- zahăr - 200 g.
Pentru crema:
- smântână (conținut de grăsime nu mai mic de 30%) - 3 articole;
- zahăr - 100 g.
Pentru glazură:
- ciocolată neagră - 100 g;
- unt - 100 g;
- miere - 1 lingurita.
preparare
Îndepărtați separat proteinele și gălbenușele, după ce le amestecați cu atenție, adăugați amidon cimentat și făină, smântână, sifon și vanilină. Se amestecă ușor și se toarnă într-o matriță pulverizată.
Am trimis timp de o oră în cuptor, încălzită la 180 de grade. Lăsați tortul să se răcească și tăiați de-a lungul unui cuțit lung ascuțit în trei părți.
Alegeți o duzină de căpșuni frumoase pentru decorare. Restul boabelor sunt mestecate cu zahăr în piure. Împingeți crema până când vârfurile puternice. Puneți piure de căpșuni și o treime de cremă pe tortul de jos. Acoperiți tortul și repetați stratul de căpșuni cu cremă. Din nou, închideți tortul. Am murdărit tortul cu smântână, lăsându-i câteva linguri pentru a decora și l-am pus în congelator timp de o oră. Pentru glazura am topit ciocolata si uleiul pe o baie de apa. Adăugați miere și amestecați. Scoatem prăjitura din congelator, se toarnă cu glazură, decorează cu smântână și tăiem în felii de căpșuni.
Cake "Field of Miracles"
ingrediente:
Pentru test:
- ouă - 7 bucăți;
- făină - 250 g;
- zahăr - 200 g;
- praf de copt - 1 lingurita;
- zahăr vanilie - 1 ambalaj.
Pentru crema:
- brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsimi) - 200 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- lapte condensat - 1 oală.
Pentru glazură:
- ciocolată neagră - 100 g;
- lapte - o jumătate de secol;
- dulgheri colorate - pentru decorare.
preparare
Îndepărtați proteinele răcite într-o spumă abruptă. Galbenele se freacă cu zahăr, se adaugă praf de copt, zahărul de vanilie, se introduc cu grijă proteinele biciuite și făina cernută. Se toarnă aluatul într-o formă unsă și se trimit minutele timp de 40 de ani la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Verificăm disponibilitatea, piercing-o tort de burete cu o scobitoare. Turta terminată este răcită și tăiată în 3 părți. Brânza de carne se șterge printr-o sită și se amestecă cu pudră de zahăr. Lapte condensat într-un borcan 2,5
Mai întâi grăsim primul tort cu lapte condensat jumătate fiert, acoperim cu al doilea și acoperăm cu smântână. Cel de-al treilea tort este zdrobit, amestecat cu lapte condensat, se rostogolește bile și se extinde pe tort.
Pentru glazura în lapte fierbinte, rupeți bara de ciocolată și amestecați până când se dizolvă complet. Turnați prăjitura, decorați-o cu bile colorate de drage și lăsați-o să bea câteva ore. Apropo, un astfel de tort poate fi făcut în stilul "Alice in Țara Minunilor", decorat cu diverse figuri și ornamente colorate comestibile. Bucurați-vă!