Siropul de caramel este adesea folosit pentru impregnarea prăjiturilor sau pentru adăugarea de cocktailuri, lichioruri și alte băuturi alcoolice și nealcoolice. Pregătirea sa nu durează prea mult. Principalul lucru de a păstra proporțiile potrivite de zahăr și lichid.
Gustul dulce al siropului de caramel poate fi mai echilibrat prin adăugarea sucului de lămâie în timp ce se pregătește sau prin aromatizarea produsului cu adaos de zahăr de vanilie sau pur și simplu de vanilină.
Apoi, vom oferi două opțiuni pentru prepararea siropului de caramel la domiciliu. Respectând recomandările simple, veți obține cu siguranță gustul, aroma și textura necesare produsului.
Cum sa faci sirop de caramel la domiciliu - reteta
ingrediente:
- zahăr granulat - 150 g;
- apă filtrată - 150 ml;
- suc de lamaie - 15-20 ml.
preparare
- Pentru a face sirop de caramel, turnați zahărul în cratiță cu un fund gros și se toarnă suc de lămâie.
- Încălziți masa până când cristalele de zahăr se topesc complet și gătiți caramelul rezultat timp de cel mult un minut.
- Scoateți recipientul de la foc și turnați apa fiartă, amestecând intens masa în timp ce faceți acest lucru.
- Returnați recipientul pe placa de gătit, setați la foc moderat și gătiți conținutul cu agitare continuă până când se obține o textură omogenă de sirop de caramel.
Cum să gătești sirop de caramel - rețetă cu vanilie
ingrediente:
- zahăr granulat - 150 g;
- apă filtrată - 150 și 25 ml;
- zahăr de vanilie - 10 g.
preparare
- În acest caz, stadiul inițial de preparare a siropului de caramel diferă de rețeta anterioară prin faptul că, în loc de suc de lămâie, vom adăuga 25 ml de apă la zahăr. Mai mult, încălzim masa de zahăr, amestecată cu apă, într-o tavă cu fund gros sau într-o cratiță până când se dizolvă toate cristalele dulci și se obține un amestec de culoare caramelă.
- Acum turnați puțin din apa filtrată fiartă încălzită și turnați zahărul de vanilie. Acesta din urmă poate fi înlocuit, dacă este necesar, cu un vârf de vanilină. Nu uitați să amestecați ingredientele în timp ce gătiți.
- Păstrăm substanța pe foc până când se obține o textură omogenă și saturația dorită a culorii de caramel.
- Pentru a impregna siropul de caramel poate fi mai lichid prin adăugarea unei cantități mai mari de apă sau suc de fructe și fierberea acesteia până când se obține o consistență omogenă a lichidului de caramel.