Dacă nu știți cum să se ocupe de drojdie, atunci aceasta nu este o scuză pentru a refuza experimentele cu produse de patiserie din drojdie, deoarece experiența vine la cei care practică în mod constant. Primii pași pe calea unui test bun și luxos vor fi alegerea temperaturii potrivite: lichidul în care se dizolvă drojdia nu ar trebui să fie prea fierbinte și pentru a da microorganismelor un impuls dezvoltării, puteți îndulci puțin apă / lapte. Restul lucrărilor cu testul vor fi descrise în următoarele rețete, dedicate preparării plăcilor de drojdie cu gem.
Rețetă pentru plăcintă de drojdie cu gem
Acest aluat de bază cu drojdie, care se dovedește a fi foarte dulce și luxuriant, și, prin urmare, va rămâne cu siguranță în inima ta și un notebook culinar pentru o lungă perioadă de timp.
ingrediente:
- făină - 310 g;
- zahăr - 165 g;
- lapte - 145 ml;
- unt topit - 210 ml;
- ouă - 3 bucăți;
- drojdie (proaspătă) - 50 g;
- fructe de pădure - 240 ml.
preparare
Foarte cald laptele, asigurându-vă că temperatura acestuia este aproximativ egală cu temperatura corpului. În lapte, se diluează un vârf de zahăr, apoi se rupe drojdia proaspătă și se dizolvă în același loc. Când suprafața este acoperită cu un strat de spumă - drojdia este activată și puteți continua gătitul. Împingeți câteva ouă (în mod necesar, temperatura camerei) împreună cu zahărul și toarnă în ele nu fierbinte, dar încă unt lichid. Se adaugă amestecul de ouă și unt și drojdia de lapte. Începeți să frămați aluatul cu o lingură sau un atașament special de cârlig. Lăsați aluatul timp de aproximativ o oră.
Forma selectată este acoperită cu pergament și o ungeți. Puneți aluatul de drojdie în bază, făcând un canel mic în centru, în modul de tartă. În cavitatea rezultată așezați gemul și trimiteți tortul de drojdie cu gem pentru a coace timp de 50 de minute la 180 de grade.
Placinta de drojdie cu kefir și gem
Baza pentru dezvoltarea drojdiei poate fi nu numai lapte sau apă, ci și kefir. Un produs acru este mai bine sa nu se ia, drojdia nu-i place foarte mult de acid, pentru ca va trebui sa scape o cantitate mare de zahar pentru a le activa, insa din kefir proaspat, putin indulcit, aluatul va deveni foarte aerisit si fibros.
ingrediente:
- făină - 560 ml;
- unt - 115 g;
- zahăr - 135 g;
- ouă - 4 bucăți;
- chefir - 235 ml;
- drojdie proaspătă - 25 g;
- gem - 1 1/2 linguri.
preparare
Îndepărtați ouăle din frigider în prealabil. Kefirul a fost încălzit cu grijă la căldură scăzută până când produsul a devenit mai cald, dar nu sa îndoit. Se diluează drojdia proaspătă în kefir, se adaugă zahărul, apoi se toarnă untul topit și ouăle bătute. Se amestecă toate ingredientele până se uniformizează, apoi se toarnă făina. Un aluat îngroșat și ușor lipicios, pus într-un vas unsurat și lăsat la o probă la căldură timp de o oră. Aluatul de drojdie pentru plăcinta dulce cu gem arată ca și cum ar vrea să scape dintr-un castron? Așa că e gata. Obțineți-l și formați-l plasând gemul în interior sau distribuind-l în grosime. Lăsați tortul din nou încă 15 minute, apoi puneți-l în cuptor timp de o jumătate de oră la 160 de grade.
Plată deschisă din aluat de drojdie cu gem
Această plăcintă rapidă din aluatul de drojdie gata preparat cu jam vă va ajuta dacă relația cu aluatul de casă nu a fost stabilită.
ingrediente:
- umflături de drojdie ;
- amidon 35 g;
- scorțișoară - 1/4 linguriță de linguriță;
- ou - 1 bucată;
- gem - 280 g.
preparare
Așezați stratul de aluat de drojdie pe baza mucegaiului, acoperind fundul și pereții. Frământați aluatul și puneți pe partea superioară un amestec de gem cu scorțișoară și amidon. Restul de aluat este împărțit în benzi și acoperă suprafața plăcii cu o cruce tăiată. Lubrifiați cofetarul cu un ou și trimiteți-l la un cuptor preîncălzit de 190 de grade timp de o jumătate de oră.