Pentru ca tortul de biscuiți să se dovedească a fi gustos și unic pentru gust, prăjiturile, desigur, trebuie tratate înainte de a aplica crema de impregnări diferite. Acest lucru va asigura o vecinătate mai aproape de tort de burete și cremă, precum și de a face desert suculent și echilibrat. Orice lichid acru dulce sau dulce este potrivit ca o substanță adecvată în acest scop.
Apoi, vom spune în detaliu ce și cum să impregnăm în mod corespunzător prăjiturile de biscuiți pentru un tort.
Mai bine să pătrundă prăjiturile cu biscuiți?
Este imposibil să spun cu certitudine că va fi mai bine într-un caz particular. Totul depinde de combinația de gust de biscuiți și cremă, precum și de umpluturile care însoțesc. Impregnarea ar trebui să completeze armonios gustul desertului și să nu o întrerupă, privând principalele sale componente de capacitatea de a-și dezvălui parfumul, sensibilitatea și saturația.
Cea mai simplă opțiune pentru impregnare este siropul de zahăr obișnuit. Și concentrarea pe care o puteți determina după preferințele voastre. În mod tradițional se prepară din 250 de mililitri de apă fiartă și 100 de grame de zahăr granulat. Puteți, dacă doriți, să acidulați siropul cu suc de lămâie, să înlocuiți zahărul cu miere și să-l aromatizați în orice mod disponibil. Atunci când pregătiți un tort pentru o audiență adultă, este posibil să utilizați băuturile alcoolice ca aditiv în sirop. Cognacul, romul, brandy sau lichiorurile cu o mare varietate de gusturi sunt potrivite pentru acest scop.
Nu puteți pregăti intenționat siropul, dar profitați de ceea ce este la îndemână. De exemplu, o impregnare decentă poate fi orice boabe sau suc de fructe, compoturi dulci sau sirop de gem, principalul lucru este că opțiunea aleasă este combinată cu gustul desertului. De asemenea, ca opțiune, puteți utiliza sirop de fructe conservate.
Multe gospodine impregneaza cu succes torturile cu biscuiti cu berea obisnuita de ceai, la care se adauga gustul zaharul si sucul de lamaie sau cafeaua proaspata preparata si racita.
Cât de corect să impregnăm prăjiturile cu biscuiți?
Determinarea tipului de impregnare utilizată este foarte importantă pentru aplicarea corectă a acesteia la utilizarea dorită. Este mai bine să utilizați o pensulă de patiserie pentru aceasta, umezindu-l puțin într-un amestec dulce și aplicând un strat subțire pe biscuiți. Dar puteți, desigur, să folosiți o linguriță obișnuită, să luați puțin sirop, să-l transferați în tort și să-l distribuiți uniform pe suprafață. Nu aplicați prea multă impregnare, în caz contrar, biscuiții se vor uda, iar gustul tortului va fi stricat fără speranță.
Este foarte important să se aplice impregnarea rece la prăjiturile deja bine răcite. Și este mai bine să le lăsăm să stea după ce au coace câteva ore. Apoi, riscul de udare excesivă este redus la minimum.
Ce să impregnăm prăjiturile biscuiților achiziționate?
Multe stăpâni se întreabă: este necesar să impregneze prăjiturile biscuiților achiziționate? Răspunsul este ambiguu. Dacă folosiți smântână sau orice altă cremă cu un conținut ridicat de umiditate, precum și o mulțime de fructe suculente ca o umplutură suplimentară, atunci impregnarea aici va fi cu siguranță superfluă și prăjiturile pot deveni excesiv de umede. În alte cazuri, este posibilă impregnarea preformei foarte puțin cu orice sirop.
Cum să înmoaie prăjituri de biscuiți cu cognac?
Oferim una dintre numeroasele opțiuni posibile de impregnare a prăjiturilor cu adăugarea de cognac.
ingrediente:
- cognac - 20 ml;
- apă purificată - 250 g;
- zahăr granulat - 200 g;
- Zahăr de vanilie - 5 g;
- suc de lamaie - 10 ml.
preparare
Apa purificata este incalzita la fierbere, se dizolva zaharul din ea si se raceste. Se adaugă sucul de lamaie, cognacul în siropul de zahăr de vanilie și se amestecă.