Somonul este un pește care aparține familiei de somon și este apreciat nu numai pentru gustul său delicat, ci și pentru proprietățile sale benefice. Acest pește conține peste 20 de minerale de care are nevoie organismul uman și vitamine. În plus, este bogat în acizi grași polinesaturați.
Există multe opțiuni pentru utilizarea somonului, acesta poate fi mâncat sărat, prăjit, fiert și chiar brut, în această formă este cel mai des folosit pentru a face sushi. Dar cel mai popular este somonul sărat. Puteți să-l cumpărați deja gata în magazin sau să-l faceți singur. Pentru cei care preferă gătitul la domiciliu, vă vom spune mai multe modalități de a gusta somonul sărat.
Cum să somonul sărat în mod corespunzător?
Dacă doriți să vă mulțumiți-vă și familiei dvs. cu un aperitiv gustos și delicios de pește roșu, care este, de asemenea, foarte rapid și pur și simplu pregătit și vă întrebați cum să salam somonul la domiciliu, sfatul nostru va veni la îndemână.
- Deci, mai întâi trebuie să alegi un pește. Pentru decapare, un somon proaspăt și proaspăt înghețat este potrivit, totul depinde de preferințele dvs. Deoarece vom sare fileurile de pește, dacă există o posibilitate, este mai bine să le cumpărați imediat. Dar dacă aveți un pește întreg apărut - nu este înfricoșător, puteți să-l sareți, să vă tăiați capul și coada, să îndepărtați insulele și să separați cu grijă filetele de creastă cu un cuțit foarte ascuțit. Toate aripioarele trebuie de asemenea eliminate.
- Acum ar trebui să taie corect peștele. Bucățile nu ar trebui să fie mici, dar în același timp, acestea ar trebui să fie complet plasate în vasele pe care le-ați ales pentru decapare. În ceea ce privește felurile de mâncare, apoi pentru sărarea peștelui trebuie să luați mâncăruri nemetalice, în caz contrar somonul se poate întoarce cu un gust metalic.
- După aceea, pregătiți amestecul pentru sărare. Pentru un kilogram de pește aveți nevoie de aproximativ 3-4 linguri. Dintre acestea, 2 linguri - sare, 1 lingura - zahar si, daca se doreste, puteti adauga 1-2 linguri de condimente pentru peste. Principalul lucru nu este să o exagerați cu condimentele, astfel încât să nu înscrie gustul peștilor în sine. În plus, veți avea nevoie de o frunză de laur și de piper negru.
- Când totul este gata, puteți începe procesul de decapare. În partea de jos a vasului, se toarnă un mic amestec de sărare, se adaugă câteva frunze de laur și boabe de piper, se pune o bucată de pește pe partea de sus cu pielea în jos, se toarnă amestecul și se adaugă frunza de dafin și piperul din nou. Dacă aveți mai multe bucăți de pește, faceți totul cu restul, așezându-le pe partea superioară a primei bucăți.
După ce se pune peștele, este necesar să se acopere cu un capac, un șervețel simplu sau un film alimentar și să se pună în frigider sau pe balcon (în timpul iernii). Asigurați-vă că temperatura nu este sub 10 grade. Durează de la 8 la 24 de ore pe sare, în funcție de gustul tău. Când somonul este gata, curățați amestecul cu el, de preferință cu o perie sau cuțit, dar nu clătiți sub apă, tăiați în felii subțiri, rumeniți cu suc de lămâie și bucurați-vă.
Cât de repede somon de sare?
Daca doriti sa va multumiti pe dumneavoastra si pe cei dragi cu un aperitiv de somon sarat, dar nu aveti prea mult timp pentru decapare, exista o reteta de sare somon intr-un timp scurt.
ingrediente:
- proaspăt somon;
- sare;
- pulbere de piper negru.
preparare
Înainte de a sări somonul proaspăt, trebuie să curățați peștele de piele și oase și să-l tăiați în felii subțiri. Apoi puneți felii într-un recipient din plastic sau în orice alt recipient cu un capac etanș. Sprângeți peștele cu sare și piper, și nu vă fie teamă să o exagerați cu sare, deoarece peștele va lua cât mai mult.
Acum acoperiți recipientul cu un capac, agitați-l și lăsați-l la temperatura camerei timp de 40-60 de minute. La sfârșitul acestei perioade, agitați recipientul din nou și serviți somonul pregătit la masă sau adăugați-l la salată.