Iubitorii adevărați ai pilaf știu că pentru a obține rezultatul perfect atunci când pregătiți un vas este posibil, cu condiția o calitate excelentă a orezului. Dar cum să alegeți cea mai bună și cea mai potrivită opțiune în acest scop? La urma urmei, rețeaua de tranzacționare abundă cu cea mai mare gamă de produse. Astăzi vom încerca să deschidem pe deplin această problemă și să vă spunem ce fel de orez pentru păsările pierdute este necesar și cum să-l alegeți corect.
Ce fel de orez este necesar pentru pilaf Uzbek în kazan?
Orezul pentru pilaf trebuie sa aiba o serie de proprietati care sa asigure gustul ideal al vasului preparat. Printre acestea, abilitatea de a absorbi perfect umezeala, grasimile si a absorbi mirosurile, crescand de cateva ori. În plus, orezul trebuie să păstreze perfect forma, să nu se lipească împreună în timpul gătitului și, prin urmare, să contribuie la friabilitatea pilafului.
Pentru a găti pilau uzbec, bucătarii preferă să folosească orezul "Devzira", care a fost special selectat de către crescători în acest scop. Are o culoare cremă specifică, aromă dulce de malț și o aromă excelentă, obținută datorită principiului special de prelucrare a boabelor cu peeling.
Cu toate acestea, puteți lua, de asemenea, pe bază de orez aburit și varietăți de orez "Jasmine" și "Super Basmati". De asemenea, ele îndeplinesc toate cerințele de mai sus, sunt saturate superb cu mirodenii, grăsimi și umiditate și creează un gust indescriptibil al vasului oriental.
Ce fel de orez este necesar pentru un pilaf friabil într-o multivark?
Atunci când alegeți orez pentru a face pilaf într-un multivarchet, este foarte important ce fel de rezultat doriți să obțineți. Dacă sunteți un fan al pilafului tradițional uzbec și nu recunoașteți "falsurile", atunci soiurile enumerate mai sus vor fi ideale. Doar ei vor permite să se bucure de acest gust estival de neuitat.
Consumatorii mai scrupulosi si mai fastidiosi pot folosi absolut orice orez pe care il aveti in stoc. Principalul lucru este că nu are mirosuri străine, impurități de resturi și era de înaltă calitate. Cu pregătirea corespunzătoare și respectarea proporțiilor de cereale și apă într-un multivariat, puteți obține un rezultat decent. Un dispozitiv minunat de gătit modern creează cele mai bune condiții pentru acest lucru.
Cum de a alege orez pentru pilaf?
Chiar daca orezul pe care il veti cumpara pentru a face pilaf, tipul potrivit si ca vanzator de pretentii de calitate excelenta, acordati atentie suprafetei si structurii sale. În special printre soiurile de elită, falsurile sunt destul de comune.
Orezul real de înaltă calitate are o structură cu nervuri și nu este lină deloc. Din masa totală nu ar trebui să existe boabe sparte și deteriorate, altfel va indica fragilitatea lor și inadecvarea absolută a unei astfel de orez pentru prepararea pilafului. Cel mai probabil, atunci când utilizați o astfel de groat va primi un vâscoză vâscos. Dacă există o astfel de oportunitate, este mai bine să verificați orezul așa cum se spune "pe dinte". Când se muște, grâul de calitate nu trebuie să se prăbușească, ci doar împărțit în două jumătăți elastice.
Singura cerință incontestabilă în pregătirea oricărui pilaf este o clătire aprofundată a orezului până când se obține o apă limpede. Unii bucătari preferă să înmoaie crupul de orez timp de treizeci de minute. Acest lucru vă permite să reduceți aderența boabelor și să reduceți probabilitatea de obținere ca urmare a terciului lipicios.
Acum știți cum să alegeți o orez bun pentru gătit pilaf dreapta. Dar nu uitați că, pe lângă orez, calitatea celorlalte ingrediente ale felului de mâncare și a mirodeniilor ar trebui să fie calitativă. Numai în acest caz felul de mâncare va avea un rezultat excelent și vă va plăcea cu familia și prietenii cu gustul ideal.