De multă vreme, după rețeta familiară de îndulcire a fructelor, urmată de uscarea lor, se ia un al doilea vânt pe mesele noastre. Gustul fructelor confiate este un concentrat de dulceață și aromă bogată de fructe sau legume din care sunt făcute. Prin urmare, cele mai multe ori fructele confiate sunt folosite ca condimente, aditivi pentru deserturi sau gustări pentru cafea tare.
Inițial, un fel de delicatețe era preparat numai dintr-o coajă de citrice, dar după începutul dezvoltării artei culinare, care se afla la mijlocul secolului al XVII-lea, aproape toate fructele și chiar legumele erau zaharificate.
Pregătirea în siropul de zahăr a atins chiar rhizomul original de ghimbir și cu mâna ușoară a bucătarilor pricepuți rădăcina necomestibilă a devenit o delicatesă picantă.
Dar nu numai gustul individual al ghimbirului a făcut-o populară. În primul rând, rădăcinile acestei plante erbacee au fost folosite în medicină. Proprietățile antiinflamatorii ale rădăcinilor ghimbirului au fost utilizate pe scară largă pentru a trata procesele inflamatorii pe membranele mucoase, motiv pentru care fructele ghimbir confiate au devenit atât de populare. O "bomboană" de ghimbir împachetată nu numai că îndepărtează inflamația, ci și înmuiește durerea din gât cu resorbție simplă. Cum sa facem bomboane de ghimbir, vom spune in acest articol.
Ginger fructe confiate - rețetă
Fructele dulci cu ghimbir nu sunt un fel de mâncare pentru cei slabi. Gustul ascuțit și picant al rizomilor ușurează ușor dulceața stratului de zahăr, dar totuși, există un astfel de desert urmat cu mare grijă, mușcă puțin și spălați cu cafea sau ceai tare. Fructe condimentate picante pe reteta clasica, salvand perfect de durerea din gat.
ingrediente:
- ghimbir - 200 g;
- zahăr - 2 linguri. linguri (+ 2 pe aspersoare);
- apă - 3 linguri. lingură.
preparare
Ghimbirul este curățat și tăiat în plăci subțiri, le punem într-un castron mic și îl umplem cu apă. Modelele de ghimbir trebuie fierte timp de 30 de minute, pentru a înmuia și a elimina claritatea excesivă.
Preparate în apă bucăți plasate în sirop de zahăr fierbinte, care constă din zahăr și apă într-un raport de 2: 1. Zahărul de ghimbir trebuie să fie până când soluția de caramel este complet evaporată.
Fiecare ghimbir congelat într-un zahăr granulat și se lasă să se usuce în cuptor timp de 1-2 ore la 50 de grade.
Cum sa faci bomboane de dulciuri dulci?
Spice de rădăcini de ghimbir a fost spus de mai multe ori, dar fructe confiate poate fi făcut absolut dulce, fără claritate extremă, dar numai cu note de ghimbir delicat.
ingrediente:
- ghimbir - 200 g;
- miere - 200 g;
- zahăr pudră - 100 g.
preparare
Ghimbirul este curățat și tăiat în chipsuri subțiri. Îl scufundăm în apă rece și insistăm timp de 24 de ore, drenând apa la fiecare 6 ore. În funcție de cât de fierbinte doriți să faceți fructele confiate din ghimbir, puteți să le îmbibați până la 3 zile. După aceea, chipsurile de ghimbir ar trebui transformate în fructe confiate, fierbindu-se cu miere timp de 30 de minute. Mierea trebuie diluată cu 50 mililitri de apă și se lasă amestecul să fiarbă. Fiecare fruct dulce ghimbir trebuie să fie uscat în cuptor sau la temperatura camerei și apoi să se rotească în pulbere de zahăr.
O astfel de delicatesă nu se laudă cu proprietăți speciale de vindecare, dar aici, ca un plus dulce băuturilor calde, se va potrivi perfect.
Bomboane ghimbir condimentate dulci - reteta
Dacă nu aveți suficiente condimente de bomboane obișnuite de ghimbir, adăugați la reteta originală un amestec de condimente preferate: scorțișoară, cuișoare, cardamom și altele.
ingrediente:
- ghimbir - 200 g;
- apă - 200 ml;
- zahăr - 200 g;
- cuișoare - 2 boboci;
- scorțișoară - 1 băț.
preparare
Gatiti felii de ghimbir in functie de prima reteta, apoi puneti in sirop de apa si zahar (nu uitati sa lasati cateva linguri pentru a le acoperi). Gătiți ghimbir timp de 40 de minute în sirop de zahăr cu adăugarea de muguri de cuișoare și bastoane de scorțișoară. Fructe gemelate gata preparate, presarate cu zahar, la temperatura camerei.