În acest material, vom împărtăși împreună cu dvs. câteva metode de verificare, cu ajutorul cărora puteți determina prospețimea ouălor de pui, de rață și de prepeliță în câteva minute.
Cum să verificați prospețimea ouălor la domiciliu?
Verificarea ouălor pentru prospețime în apă este cea mai simplă și din acest mod popular. Pentru aceasta, nici macar nu trebuie sa rupi un ou care provoaca suspiciune.
Care este baza acestei metode? Faptul este că o crustă de ou penetrează multe pori mici prin care trece aerul, formând un fel de "buzunare" de aer. Cu cât aerul intră, cu atât mai mare devin buzunarele, cu atât mai mult cu cât oul devine flotant.
- Dacă, atunci când este scufundat într-un vas cu apă rece, oul se scufundă până la fund, situându-se pe partea sa - este la vârful prospețimii sale.
- În cazul în care oul se ridică vertical, dar este încă pe fund - nu este atât de proaspăt, dar încă adecvat pentru utilizare.
- Pop-ul de pe suprafața oului este stricat și este mai bine să-l aruncați.
Dacă nu știți cum să verificați prospețimea ouălor de prepeliță , puteți utiliza și această metodă simplă.
Cum de a determina prospețimea unui ou fără să o rupeți?
Un alt mod de a învăța despre prospețimea ouălor fără a deteriora coaja este să asculți pur și simplu sunetele pe care le face în cochilie atunci când se agită.
Din nou, cu trecerea timpului, frunzele de dioxid de carbon și oul este umplut cu oxigen. În același timp, proteina și gălbenușul sunt comprimate și pot fi mult mai libere să înoate în interiorul cochiliei, astfel încât, atunci când scuturați oul, nu trebuie să faceți niciun zgomot sau să faceți o gurmă abia perceptibilă.
Cum de a verifica ouăle crude pentru prospețime, sparge-o?
- Pentru această metodă, oul va trebui rupt și evaluat vizual calitatea proteinei și a gălbenușului.
- Densitatea gălbenușului de ou și a gălbenușului scade în timp, și astfel rupeți un ou pe o farfurie, puteți afla cu ușurință despre prospețimea sa. Dacă coaja de gălbenuș se sparge ușor și nu se lipsește de proteine, ci se mișcă liber peste suprafața plăcii, oul nu este proaspăt.
- Proteina devine în cele din urmă mai apoasă, dobândește transparență.
Tehnica de determinare a prospețimii ouălor
- Cea mai ușoară modalitate de a determina prospețimea unui ou spart este prin smulgerea acestuia, mirosul este cel mai important indicator al alimentelor rasfatate. Un ou rău poate da un miros ascuțit de sulf, rămânând chiar întreg, dar rupându-l, un miros pătrunzător poate fi prins în siguranță.
- De asemenea, puteți verifica culoarea ouălor. Zilele galbene și portocalii de galbenie indică prospețimea ouălor și siguranța lor în utilizare, iar o astfel de diferență de culoare este determinată doar de rasa păsării și de ceea ce a fost hrănit.
- Inclinările mici sângeroase sunt de asemenea sigure și vorbesc doar despre rupturi ale vaselor de sânge în timpul formării oului.
- Ouăle cu o colorare verzui și roz, precum și incluziunile retușate de flori negre, gri și verzi indică o infecție a ouălor sau a păsărilor cu ciuperci și bacterii, deci nu sunt potrivite pentru hrană.
Cum să verificați oul fiert pentru prospețime?
- Oul fiert are un miros de sulf, chiar dacă este complet proaspăt, dar în cazul unui ou vechi, acest miros devine mult mai pronunțat și caustic.
- De asemenea, puteți verifica prospețimea în consistența proteinelor și a gălbenușului. Consistența apoasă, mucoasă și de piure este un semn proastă, indicând faptul că astfel de ouă sunt mai bine de aruncat.
- Pe prospețime se poate judeca culoarea verzui, gri și albastru, dar această metodă necesită o anumită experiență, deoarece chiar și ouăle proaspete pot avea o astfel de culoare digerată.