Fiecare dintre noi a trebuit să mănânce kozinaki crocante și dulci în copilărie. În acel moment, au fost preparate din nuci și semințe, acum tehnologia le permite să se amestece și chiar să adauge fructe uscate. Încă am decis să rămânem la clasic și să gătim nuci tradiționale din nuci la domiciliu pe cont propriu.
Kozinaki din nuci - rețetă
Cele mai simple sunt kosinaki din nuci cu miere, și toate pentru că nu au nevoie să gătească siropul, mierea necesară pentru desert va da-o, care se prinde după o scurtă fierbere.
ingrediente:
- miere - 235 ml;
- nuci - 440 g;
- zahăr pudră - 45 g.
preparare
Transferați mierea în smalț și puneți-o peste foc. De îndată ce mierea începe să fiarbă și se formează un capac spumant pe suprafață, scoateți-l din foc. Spălați spuma și repetați fierberea de două ori mai mult. Puneți praful de zahăr în miere de fierbere, amestecați și lăsați să reînceapă fierberea pentru ultima dată. Miezuri de nuci purificate se toaca si se toarna sirop de miere. Lăsați amestecul să se răcească și apoi împărțiți kozinaki din nuci în porții.
Kozinaki din nuci fără miere
ingrediente:
- zahăr granulat - 390 g;
- nuci (sâmburi) - 470 g;
- suc de lamaie - 45 ml.
preparare
Nisipul de zahăr se toarnă în vase smalțate și se toarnă apă. Când cristalele se dizolvă și siropul de zahăr începe să se fierbe, se toarnă sucul de lămâie. Nucile se taie și se amestecă cu caramel. Lăsați amestecul pe sobă până când începe să producă o aromă caracteristică de nuci. Strângeți placa de tocare și împrăștiați în ea în mod egal piulițele în caramel. Lăsați să înghețe și apoi tăiați.
Cum să gătești kozinaki din nuc?
ingrediente:
- nuc de nuc - 380 g;
- zahăr - 115 g;
- solul cardamomului - pini.
preparare
Miezurile de nuci sunt tăiate cu un cuțit, dar nu le mănânci prea mult. Pentru a face nucile mai aromate, uscați-le într-o tigaie timp de 2-3 minute. În cratiță se toarnă zahărul și se lasă să se topească. Se toarnă cardamomul de pământ pe zahăr și se amestecă siropul cu miezurile piulitelor. Cu ajutorul unei tăieturi de țesut, formați masa de nucă-caramel în cârnați și lăsați-o înghețată în frig. În cazul în care kozinaki rigidizează, rămâne doar să scoateți cu grijă plicul de țesut și să împărțiți cârnații în porții.