Sosurile de roșii au luat mult timp și cu încredere pozițiile de lider pe mesele noastre. Adesea, aceste sosuri servesc ca o completare a pastelor, pizza, sunt preparate cu chifteluri și alte feluri de mâncare din carne, se folosesc în produse coapte sărate, pentru a umple supele, într-un cuvânt - un lucru universal. Cum să facem un sos de casă din roșii, vom înțelege împreună în acest articol.
Sos de roșii proaspăt pentru spaghete
ingrediente:
- ulei de măsline;
- usturoi - 4 cuișoare;
- busuioc - 1 ciorchine;
- roșii - 1,2 kg;
- sare, piper.
preparare
Într-o tigaie se toarnă 4-5 linguri de ulei de măsline și se prăjește usturoiul tocat, până când acesta începe să schimbe culoarea. Se adaugă busuioc proaspăt și roșii în tigaie. Înainte de introducerea roșiilor, fructele trebuie să fie tăiate în cruce și sărate, îndepărtați coaja. Roșiile sunt presate cu o lingură de lemn într-o tigaie. Sare și piper sosul nostru viitoare. De îndată ce masa din tigaie începe să fiarbă în mod activ, se filtrează printr-o sită într-un castron separat, măcinând roșiile cu aceeași lingură de lemn. Întoarceți sosul omogen înapoi în tigaie și evaporați până se îngroașă timp de 5-7 minute.
Sosul gata pentru macaroane de la o tomată poate fi consumat imediat, dar puteți îngheța și reîncălzi după cum este necesar.
Sos de pizza dintr-o tomată
ingrediente:
- roșii în suc propriu - 1 oală (700-800 g);
- grase "Parmesan" - ½ st.;
- usturoi zdrobit - 1 ½ linguriță. linguri;
- miere - 1 lingura. lingură;
- ceapa - 2 bucati;
- Oreganul uscat - 1 lingurita;
- Marjoram uscat - 1 lingurita;
- busuioc uscat - 1 lingurita;
- sare, piper - la gust.
preparare
Se macină ceapa și se prăjește în ulei de măsline până la aur, se adaugă usturoiul la sfârșitul prăjirii și se lasă să iasă. De îndată ce aroma de usturoi se întinde în bucătărie, este timpul să adăugați roșii, trebuie mai întâi să fie curățate și frământate direct într-o tigaie folosind o lingură de lemn. Odată ce sosul devine mai omogen, este timpul să-l sezonăm: adăugați sare, piper, ierburi și
Simtiti sosul de pizza din rosii si usturoi pana cand se ingroasa la foc mediu. Dacă doriți un produs omogen în cele din urmă, ștergeți roșiile printr-o sită, apoi evaporați în mod repetat excesul de umiditate. Sosul fierbinte presarati cu "Parmesan" ras, amestecati cu atentie totul si serviti cu paste sau pizza.
Sosul de roșii cu această rețetă poate fi pregătit pentru iarnă, toarnă doar sosul de roșii peste borcane sterilizate anterior, acoperă, păstrează în baie timp de 10-15 minute și se rostogolească.