Orice școală pur și simplu iubește tăieturile în test. Lupta cu această dependență este inutilă, iar mamele care nu sunt sigure cu privire la calitatea produselor de tip bufet vor trebui să stăpânească fabricarea unui astfel de vas de casă dorit. Mai mult decât atât, soțul meu va lua cu plăcere aceste produse proaspete de cofetărie.
Cum să gătești chifteluțe în aluat?
ingrediente:
- Lapte - 0,5 litri;
- margarină - 50 g;
- drojdie presată - 40 g;
- făină - 3-4 itemi;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare - 1h. lingură.
Pentru tăițe:
- forță de mâncare - 500 g;
- ceapa -1 buc.;
- pâine - 100 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 0,5 articole;
- usturoi - 2 cuișoare;
- verdeață (mărar și patrunjel) - 1 ciorchine;
- sare, piper - la gust.
preparare
În laptele cald, se dizolvă zahărul și drojdia de drojdie. Făină (3 lingurițe) Este cernut de o glisantă la masă, facem o adâncime și se toarnă drojdia "dizolvată". Adăugați oul bătut cu sare, unt, margarină moale. Frămânem un aluat moale și delicat. Dacă este necesar, turnați puțină făină. Ungeți aluatul finit cu ulei vegetal și lăsați-l într-un loc cald, fără curenți. Atunci când crește în volum de 3 ori, trișăm și apoi lăsăm-o să vină din nou.
Între timp, pregătim prăjituri. Mincemeat alege orice - carne de vită, carne de porc, pui, amestecat sau chiar pește. Este mai bine să treci din nou carnea printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugând o pâine îmbibată într-un lapte și o ceapă. În batajele gata preparate ou, sare, piper. Adăugați usturoiul și verdele tăiați fin. Se amestecă totul bine, se formează găluște, care sunt prajite sau coapte în cuptor sau puteți găti pentru un cuplu.
Aluatul este laminat într-un strat de o jumătate de centimetru gros. L-am tăiat cu benzi, cu care ne suprapunem chiflele. În același timp, sfaturile lor ar trebui să arate din aluat. Am pus plăcile terminate pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Le lăsăm să urce timp de aproximativ 20 de minute, ungeți oul bătut și trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 grade - maro. Va dura aproximativ o jumătate de oră. Cutletele din aluat pot fi prăjite și într-o tigaie într-o mulțime de ulei. Este foarte gustos, dar mai puțin util.
Cum sa faci o crusta intr-o patiserie?
Prima cale
ingrediente:
- aluat aluat - 200g;
- forță de mâncare - 350 g;
- ceapă - 1 bucată;
- pesmet - 3 linguri. linguri;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Se amestecă carnea tocată cu ceapă printr-o mașină de tocat carne, sare, piper. Formăm 5 tăițe, le "smulge" în mod corespunzător și le prăbușim în pesmet. Acestea vor absorbi sucul de carne secretat și nu vor lăsa testul să se ude.
Aluatul este tăiat în dreptunghiuri cu o lungime de 4 cm mai lungă decât lungimea tăieturilor și o lățime de 2 tăieturi. În centru am răspândit tăiatul, iar de-a lungul marginilor, pe ambele părți, am tăiat aluatul simetric cu lățimea marginii de 1,5-2 cm.
Sosurile finite din patiserie se răspândesc pe o foaie de copt acoperită cu pergament și se trimit într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute timp de 40 de minute.
A doua cale
Din umplutură se formează găluște rotunde și se prăjește din două părți. Pușca de aluat este împărțită în foi separate, tăiată în benzi subțiri și le prăjim cu cotleturi răcoroase, ca o minge de fir. Puneți bine capetele panglicilor din aluat. Finisate "glomeruli" pus pe o foaie de coacere, acoperite cu ouă și trimis la cuptor - maro.