Pentru a satisface delicatețea domestică de peste mări va deveni mult mai ușoară, după ce am învățat să pregătim o julienă gustoasă și satisfăcătoare din midii. Se potrivește perfect cu felurile de mâncare preferate, vinul roșu și alb, va deveni un favorit al oaspeților la orice petrecere de stand-up. O farfurie utilă are o textura delicată și se topește literalmente în gură! Dacă în ajunul unei date importante, a unei vacanțe sau a unei recepții a oaspeților - ne întoarcem cu rețetele detaliate și întotdeauna vom fi gata să surprindem cu noi combinații de gusturi.
Să ne familiarizăm cu rețeta clasică de julienne din midii cu adăugarea de ciuperci.
Julienne de la midii, ciuperci și brânză
ingrediente:
- midii - 300 g;
- șampițe - 200 g;
- cremă - 300 g;
- smântână - 200 g;
- făină - 4 linguri. l.;
- unt - 100 g;
- brânză de soiuri tari - 100 g;
- sare și piper - la gust.
preparare
Mai întâi dezghețăm midii și ciupercile, le usucă la temperatura camerei. Apoi pregătim sosul - topiți untul într-o tigaie, adăugați făină și gătiți până când ingredientele sunt rumenite. Apoi, se toarnă în smântână și smântână, sare și piper la gust, se amestecă ocazional. După ce sosul este gata, amestecați-l într-o stare omogenă cu un mixer și un amestecător. Dacă se dorește, midii și ciupercile pot fi tăiate în jumătăți și amestecate cu sos de smântână .
Lubrifiați uleiul pentru coacere și așezați vasul. Brânza se freacă cu o răzătoare mare și se presară pe partea de sus a juliennei. Am pus cina viitoare într-un cuptor preîncălzit, pregătim-o până se formează o crustă. Înainte de servire, se răcește și se decorează cu verdele.
Probabil vă va plăcea o altă rețetă simplă pentru julienne de ciuperci cu un adevărat cocktail mare. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de o gustare preferată de gurmanzi adevărați - squid.
Julienne de la midii, ciuperci și calmar
ingrediente:
- miere agarica - 400 g;
- midii - 300 g;
- calmar - 3 bucăți;
- ceapa - 2 buc;
- smântână - 250 ml;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- brânză de soiuri tari - 200 g;
- sare și piper - la gust.
preparare
Squid spălate sub apă, decojite și tăiate în felii subțiri. Ciupercile și midii sunt dezghețați, uscați, tăiați în jumătăți și trimiși să se pregătească în ulei pentru o tigaie. Ceapa se curata, se taie fin si se adauga la ciuperci, cateva minute inainte de masa se pune calmarul si se prajeste timp de 5 minute. După aceea, se toarnă sosul cremos și se amestecă bine. În cele din urmă, servim vasul cu brânză și condimente rase. Înainte de a servi, decorăm plăcile cu crengi de verdeață.
De asemenea, ne grăbim să vă prezentăm o altă rețetă interesantă și neobișnuită pentru un julienne într-un coș care este ușor și plăcut de pregătit. De data aceasta vom completa gustul de midii cu creveți.
Ciuperci julienne din midii și creveți
ingrediente:
- șampițe - 300 g;
- midii - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- creveți - 100 g;
- făină - 2 linguri. l;
- smantana - 4 linguri. l.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- unt - 150 g;
- zahăr - 20 g;
- făină - 200 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- brânză - 200 g.
preparare
Dezghețăm ciupercile și midii, l-am uscat și la temperatura camerei și l-am tăiat bine. Apoi, prăjiți ciupercile din ulei vegetal până când se fierbe jumătate. După aceea, curățăm ceapa, mănâncă fin și adăugăm în tigaie. Creveți curățim și adăugăm la julienne, prăjiți toate ingredientele pentru încă 7 minute. Apoi adaugati condimentele preferate, sare si piper, amestecati bine.
Este timpul să frământați aluatul, să îl acoperiți cu un film și să îl lăsați în frigider timp de o jumătate de oră. Apoi, aluatul este rulat și tăiat în cercuri. Fiecare piesă este așezată într-un unsoare cu o matriță. Am împrăștiat umplutura în fiecare coș și decorăm cu o bucată de brânză tare. Noi trimitem julienne noastre la cuptor, încălzit la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
Fanii unei astfel de gustări originale oferă, de asemenea, o rețetă pentru julienne de la scoici , fără îndoială, oaspeții vor fi încântați.