Acțiunea principală în pregătirea carcasei de iepure va fi tăierea și este necesar să se scape de excesul de grăsime. Nu numai că această carne este destul de dietetică și de grăsime pentru noi la orice în acest fel de mâncare, așa că, de asemenea, concentrează în sine gustul specific al iepurelui, care nu îi place tuturor.
Cum să scoți un iepure în cuptor cu cartofi în smântână?
În smântână - aceasta este cea mai comună modalitate de a găti iepurele, dar în ea vom adăuga câteva note aromatice și felul de mâncare va deveni un pic mai nobil și mai interesant.
ingrediente:
- iepure - 1 kg;
- unt - 50 g;
- ceapa - 2 bucati;
- smântână - 300 ml;
- usturoi - 2 dinți;
- cimbru - 3 ramuri;
- vin alb - 150 ml;
- cartofi - 5 buc;
- ulei vegetal;
- făină;
- sare, piper.
preparare
Am tăiat carcasa în făină cu sare și piper. Tigaia de prajire cu ulei vegetal este bine încălzită și se prăjește bucățile până la o crustă frumoasă. Când se întoarce spre cealaltă parte, adăugați unt. Există un mic secret, astfel încât carnea să fie gătită în mod egal, începeți să răspândiți mai întâi bucățile mari într-o tigaie.
Adăugăm carnea prăjită la ustensile de copt din sticlă sau ceramică. În aceeași tigaie, trimiteți ceapa, tăiați în jumătăți de inele și o prăjiți din când în când adăugând puțină apă. Apoi îl trimitem la carne cu plăcuțe de usturoi, vom adăuga vin și frunze de cimbru. Piele de cartofi sunt prevăzute între carne și se toarnă smântână. Încă puteți adăuga și completați apa astfel încât să acopere aproape piesele. Se rotește mai întâi cuptorul cu capacul închis, iar ultimele 10 minute cu deschiderea, pentru un total de aproximativ 40 de minute.
Cât de delicios și în mod corespunzător scoate iepurele, astfel încât carnea este moale?
Conform acestei rețete, carnea se dovedește a fi moale și suculentă datorită roșiilor, iar aroma mâncărurilor pregătite te face să te înnebunești.
ingrediente:
- iepure - 1 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- măsline - 70 g;
- măsline - 70 g;
- Roșii umplute - 400 g;
- zahăr - 15 g;
- Unt - 40 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- rozmarin - 2 ramuri;
- ardei rosu - la gust;
- ulei de măsline ;
preparare
Într-o tigaie se încălzește uleiul și se prăjește prima ceapă, apoi se adaugă usturoiul, se taie în jumătăți de inele și, respectiv, plăcile. Treci și ușor împrăștiat pe o farfurie, în aceeași tigaie trimitem bucățile uscate de iepure și puțin unt. Se prăjește ușor și se pune într-un castron, în care îl vom scoate apoi. Apoi, trecem ceapa și usturoiul, se toarnă roșii, se adaugă zahăr, piper și frunze de rozmarin. Toate acestea se agită și se lasă să se toacă timp de aproximativ 40 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugăm măsline și măsline tăiate în jumătate.