Sosul cu succes nu numai că completează orice fel de mâncare, ci ajută să dezvăluie toate fațetele de gust. Multe gospodine știu perfect că sosul alb este cea mai bună alegere pentru pește și, dacă îl gătiți adesea acasă, retetele sosului de pește cremos ales de noi vor fi la îndemână.
Sos de pește rețetă - rețetă
ingrediente:
- cremă 33% - 150 ml;
- unt - 40 g;
- suc de lamaie - 10 ml.
preparare
Combinați cremă, suc de lamaie și puțină apă într-o tigaie și fierbeți peste un mic foc, amestecând ocazional până când au rămas 2/3 din volumul original. După aceea, adăugați untul la sos și gătiți câteva minute până când se dizolvă complet. Permiteți alimentării cu combustibil să se răcească și să se folosească conform instrucțiunilor.
Rețineți că rețeta de mai sus este o versiune clasică a sosului de cremă, dar sunt posibile unele variații. De exemplu, sucul de lamaie poate fi înlocuit cu 20 ml de vin alb uscat. În plus, mulți dintre cei strânși în sos mai multe cuișoare de usturoi și fanii combinațiilor non-standard adaugă la el și măsline, căprioare, ghimbir ras sau alte condimente. În principiu, totul depinde de preferințele dvs. de gust și de fantezie, principalul lucru de reținut este că sosul trebuie să umbrească gustul peștelui și să nu îl întrerupă. Și nu exagerați cu mirodenii!
Sos de lapte pentru peste
ingrediente:
- făină - 1 lingură. lingură;
- lapte - 1,5 articole;
- zahăr - ½ linguriță;
- unt - 1 lingura. lingură;
- sare la gust;
- ou - 1 buc.
preparare
Puneți făina în unt, pentru ao face aurită. Apoi, adăugați treptat lapte la ea, amestecând tot timpul, astfel încât să nu existe bucăți. Se condimentează sosul cu sare și zahăr și se continuă gătitul pe foc mic, agitat periodic, timp de 10 minute. Se separă proteina din gălbenuș și se adaugă acesta în sos timp de câteva minute înainte de sfârșitul preparării. Această rețetă de sosuri este cea mai bună pentru coacerea peștelui.
Sos de usturoi pentru pește
ingrediente:
- cremă 33% - 200 ml;
- usturoi - 4 cuișoare;
- suc de lamaie - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- migdale - 1 lingura. lingură;
- busuioc, coriandru, patrunjel la gust;
- piper negru și sare.
preparare
Se toarnă puțină apă rece și smântână în tigaie și se aduce la fierbere. Se curata usturoiul, se taie si se prajeste in ulei vegetal. Și migdalele se mănâncă și se adaugă la smântână cu usturoi prăjit și suc de lămâie. Sareti si piperati sosul si gatiti-l la foc mic timp de 5 minute. Garniți-le cu verdele tăiați fin și trimiteți-le într-un dressing pregătit, amestecați bine și serviți cu pește. Există și alte rețete de sos de usturoi , le puteți găsi în articolele de pe site-ul nostru.
Sos de caviar cremos pentru pește
ingrediente:
- cremă 35% - 200 g;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- o jumătate de coajă de lămâie;
- condimente pe gust;
- caviar roșu - 2 lingurițe.
preparare
Cum să gătești un sos delicios de pește? Este foarte simplu! Se toarnă cremă în cratiță, se aduce la fierbere, se coboară căldura și apoi se trimite o coajă de lămâie și condimente (dacă nu vă place condimentele, puteți pur și simplu sare). Pregătiți sosul timp de aproximativ 5 minute, apoi îndepărtați-l din căldură și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Apoi se toarnă sucul de lamaie în ea, apoi se adaugă caviarul.
Amintiți-vă că caviarul nu poate fi pus în sos fierbinte, deoarece poate deveni greu.
Sos delicios pentru pește
ingrediente:
- iaurt natural - 1 articol;
- mărar - o jumătate de kilogram;
- castravete - 1 buc;
- suc de lamaie - 1,5 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare și piper negru măcinat.
preparare
Îndepărtați pielea de castravete, tăiați-o cu grijă, împingeți-o într-o sită, sare, piper și lăsați timp de o jumătate de oră pentru a permite sticlei să existe lichid în exces. Usturoiul și mărarul se taie și se amestecă cu iaurt, ulei de măsline, suc de lamaie și castraveți. Se amestecă totul bine, dacă este necesar sezon cu sare și servesc la pește.
Dacă doriți să încercați un sos mai neobișnuit sau mai mult ca și sosurile de brânză, vă sfătuim să învățați cum să preparați sos de brânză cremoasă , care funcționează bine cu pește și carne.