Mulți adepți ai alimentelor sănătoase, precum și vegetarieni, sunt interesați de cum să facă lasagna de legume, ceea ce este de înțeles, deoarece lasagna este gustoasă și hrănitoare, pe lângă aceasta, pare a fi plictisitoare pe masă.
Procesul de preparare a lasagnei vegetale este fundamental diferit de procesul de fabricare a lasagnei cu carne tocată. Folosim plăci dintr-un ou simplu fără bacuri sau produse de patiserie, iar orice legume, nuci, verdeață, brânză de vaci, brânză sunt potrivite pentru umplere. Chiar și pentru prepararea lasagnei este nevoie de un sos, de exemplu cremos .
Reteta pentru Lasagna de Legume Ligurie
ingrediente:
- plăci de lasagna gata preparate - aproximativ 500 g;
- Nuci de pin sau nuci de pin - 3-4 st. linguri;
- brânză "Mascarpone" - aproximativ 250 g;
- Brânză Ricotta - aproximativ 250 g;
- busuioc - 2 ciorchine mari (folosim numai frunze);
- unt, natural - 30 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare comuna;
- cremă cu un conținut de grăsime de 23% - aproximativ 100 ml;
- parmezan ras - 4 linguri. lingură.
preparare
Vom amana a patra parte a frunzelor de busuioc pentru decorare.
Pregătiți o pastă brună de nuci, usturoi și o cantitate mică de sare, pentru care folosim un mortar tradițional cu un pistil. Adăugați puțin frunze de busuioc și grătar, amestecând cu piure de nucă de usturoi. Conținutul mortarului trebuie adus într-o stare omogenă. Probabil, puteți pregăti această masă folosind dispozitive mai moderne, dar în acest caz, cu atât mai primitiv, cu atât mai sentimental și mai aproape de versiunea originală.
Transferați masa pregătită într-un castron, adăugați 2 linguri. linguri "Mascarpone", amestecați-l și furculiță ușor cu o furculiță. Se adaugă restul de brânză și se aduce la omogenitate. Acum, amestecați cremă, adăugând treptat ricotta. Puțin gras. Frunza pentru lasagna se fierbe în apă sărată timp de 5 minute, și se așează puțin uscat.
Vom topi cu untul topit o formă pentru o lasagna și vom așeza plăcile de capăt de test la cap. Pe partea de sus așeza un strat subțire de masă de usturoi-nuci-busuioc. Pe partea de sus pune un strat de plăci de aluat, și apoi - un strat de amestec de brânză de cremă și brânză. Repetați straturile. În mod ideal, stratul superior ar trebui să fie un amestec de bazil.
Vom turna lasagna parmezan ras si pus in cuptor, incalzit la 180-200 grade. Timpul de coacere este de aproximativ 10-15 minute. Este necesar să se formeze o crustă de brânză continuă.
Gata la lasagna se răcește timp de 5 minute și se taie în porții cu un cuțit ascuțit, se întinde pe plăci și se decorează cu frunze de busuioc. La astfel de lasagna, bineînțeles, este mai bine să serviți vinuri limguriene minunate sau grappa.
Lasagna de legume cu vinete și ciuperci
ingrediente:
- aluat pentru lasagna - 250 g;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- ciuperci (albe, șampițe, ciuperci de stridii) - 300 g;
- lapte lapte natural - 100 ml;
- branza rasa - 80 g;
- vinete - 1 buc. dimensiunea medie;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2-4 cuișoare;
- branza de brânză (sau brânză curată) - 250 g;
- sare, piper negru și alte condimente uscate;
- verdele sunt diferite.
preparare
Se fierbe apa, putin sare, se adauga putin ulei vegetal si se fierbe straturile de aluat timp de 3 minute. Puneți foile pe o placă curată. Ciupercile sunt spalate si tocate. Vinetele sunt tăiate în cubulețe mici și, înmuiate în apă rece timp de 15 minute, punem un șuviță.
Spaseruem într-o tigaie în ulei ulei fin tăiat ceapă. Adăugați ciupercile, se prăjește până se face, amestecând.
Formă rectangulară refractară cu grăsime laterală mare cu ulei sau grăsime. Layați straturile: foi de lasagna și în partea de sus a trecătorilor de ceapă-ciuperci. Pe partea de sus a stratului de aluat, pe ea - un strat de vinete amestecat cu pasta de brânză, și din nou un strat de aluat. Turnați crema.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la o temperatură medie de 20-25 de minute. Gata la lasagna presărată cu ierburi și brânză zdrobite. Așteptăm, când se topesc brânza, se taie în porții și se servesc. Pentru a face lasagna de legume slabă, în ingrediente schimbăm produsele lactate (pastă de brânză, brânză și smântână) în soia, iar ciupercile sunt excluse.