Sosurile albe sunt unul dintre tipurile de sosuri clasice care se folosesc la gătit o mare varietate de feluri de mâncare. Sosul alb este preparat pe bază de lapte sau smântână, adesea suplimentat cu brânză și unt, și ca un îngroșător, făină sau amidon.
Învățăm cum să pregătim un sos alb cu rețetele din acest articol.
Sos de ciuperci albe
ingrediente:
- ciuperci albe - 250 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- unt - 1 ½ linguri. linguri;
- făină - 1 ½ linguriță. linguri;
- lapte - 1 ½ st.;
- sare - 1/2 linguriță;
- piper - 1/4 linguriță.
preparare
Puneți tigaia pe foc și turnați puțin ulei vegetal. Ciupercile sunt tăiate în orice mod convenabil și se prăjește într-o cratiță până când se lasă sucul. Usturoiul este trecut prin presă sau tăiat fin. Îi trimitem ciupercile și o amestecăm bine. Ciupercile cu usturoi se pun într-o farfurie și se lasă deoparte.
Clătiți cratița și reintroduceți-o la foc. Acum, la foc mediu, se topește untul și se prăjește făina până la aur. Odată ce făina este aurie, o puteți turna cu lapte și amestecați-o cu atenție, astfel încât în sosul nostru viitor să nu mai rămână bulgări. Gatiti sosul pana se ingroasa si se gusta. Se amestecă conținutul cupei cu ciuperci pre-prajite și se servesc. Crema de ciuperci albe este perfectă pentru spaghete sau friptura suculentă.
Sos de spaghete alb
ingrediente:
- unt - 100 g;
- ceapa - 1/2 buc .;
- creveți - 400 g;
- făină - 1/4 din element;
- supă de pui - 1 articol;
- crema - 1 articol;
- "parmesan" - jumătate de secol;
- Usturoi uscat - 1/4 linguriță.
- vârf de nucșoară.
preparare
Într-o tigaie, se topește jumătate de unt și se prăjește ceapa mărunțită fin până când este moale. Odată ce ceapa se înmoaie, puneți crevetele pre-curățate și aduceți-o în gata.
Restul jumătate de unt se topește într-o cratiță și se prăjește făina până la maro auriu. La făină prajită se toarnă un amestec de bulion de pui și smântână, se adaugă puțină sare și piper, usturoi uscat și nucșoară. Odată ce sosul se îngroațește, amestecați-l cu creveți și ceapă, apoi adăugați pastele fierte.
Sos de vin alb francez
ingrediente:
- vin alb - 300 ml;
- crema - 250 ml;
- făină - 2 linguri. linguri;
- ceapa ceapa - 2 bucati;
- Mustar Dijon - 1 lingura. lingură;
- unt - 25 g;
- cimbru proaspăt - 1 ramură;
- suc de lamaie - la gust;
- sare, piper - la gust.
preparare
Se topește untul într-o tigaie și se prăjește șoaptele tocate până se înalță. Odată ce ceapa schimbă culoarea, umpleți-o cu vin și fierbeți conținutul tăvii de prăjire timp de aproximativ 10 minute. Se adaugă crema și muștarul în tigaie, se amestecă și se gătește sosul până se îngroașă. Pentru a accelera procesul, o lingură de făină va ajuta. Grosimea sezonului de sos cu sare, piper, suc de lamaie și se toarnă în sos.
Sos alb pentru pui
Sosurile albe pot fi preparate nu numai pe baza pi (un amestec de făină și unt), dar și din iaurt simplu grecesc. Rețetă rapidă, simplă și delicioasă.
ingrediente:
- iaurt - 1 articol;
- usturoi - 1/2 dinte;
- ghimbir ras - 1/3 linguri;
- sare, piper;
- turmeric - 1/3 linguriță.
preparare
Usturoiul este trecut prin presă și literalmente câteva secunde se prăjește într-o tigaie cu ghimbir ras și turmeric. Sosul aromat este amestecat cu iaurt de casă , sare și piper după gust. Servim la pui sau la prăjituri simple.