Pentru cele mai multe, carnea coaptă este aproape una dintre mâncărurile principale din meniu. Motivele pentru acest lucru sunt evidente: o bucată de carne poate fi gătită relativ repede și fără greutăți, însoțită de o garnitură de legume și de orice fel de sos din care să alegeți și, în consecință, obțineți o cină completă, rămășițele cărora pot fi aplicate cu ușurință în pregătirea altor feluri de mâncare.
Carnea coaptă în folie în cuptor
Fiind frică să usuce o bucată de carne, mulți bucătari acasă recurg la trucuri simple, cum ar fi utilizarea foliei pentru a ține umiditatea. De fapt, această tehnică simplă este foarte eficientă și utilă atunci când nu doriți să petreceți prea mult timp pe carne, dar totuși doriți să obțineți un fel de mâncare delicioasă și gustoasă.
ingrediente:
- carne de vită - 1,4 kg;
- un amestec universal de condimente pentru carne - 1 ½ linguriță;
- ulei de măsline - 15 ml.
preparare
În mod ideal, înainte de a coace delicios carnea în cuptor, piesa trebuie lăsată la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră. Deci, temperatura vită va fi egală cu întreaga grosime a bucății și carnea va fi prăjită uniform. Dacă timpul este scurt, atunci trebuie să mergeți imediat la gătit. Tăiați carnea cu un amestec generic de condimente, ulei și sare. Înfășurați carnea de vită cu folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade timp de 40-60 de minute. Timpul de gătire depinde de grosimea piesei și de gradul dorit de prăjire.
De asemenea, dacă nu știți cum să coaceți carnea în mânecă în cuptor, puteți folosi rețeta descrisă mai sus. Învelișul de pe manșon acționează prin analogie cu folia, menținând umiditatea în piesa însăși.
Rețetă pentru prepararea cărnii cu legume în cuptor
Pentru a accelera și a facilita procesul de pregătire a cina, carnea poate fi coaptă chiar lângă garnitura de legume. Încercați această tehnologie simplă utilizând exemplul unei rețete de dovleac.
ingrediente:
- carne de porc - 490 g;
- vin dulce - 95 ml;
- pe o ramură de oregano și rozmarin;
- cumin - 2 vârfuri;
- ulei de măsline - 55 ml;
- piper dulce - 640 g;
- șampițe - 135 g;
- sparanghel - 8 păstăi;
- unt - 45 g.
preparare
Ierburile se freacă într-un mortar cu un vârf de sare, chimen, se întinde pasta cu ulei de măsline și vin, apoi se amestecă marinada rezultată cu castraveți de porc. Lăsați ultimul marinat timp de cel puțin o jumătate de oră. Legumele sunt tăiate aproximativ și destul de aleator.
Piept de carne de porc rumenit pe o tigaie bine incalzita pentru a adauga culoarea la farfurie. Așezați bomboanele în centrul tigaiei, iar la margini aranjați bucățile de legume, ciuperci și sparanghel. Trimiteți totul pentru a coace la 180 de grade timp de 13-15 minute.
Carnea, coaptă în cuptor într-o singură bucată, servită numai după o expunere de 10 minute imediat după coacere. Datorită acestui truc simplu în bucată, tot sucul este stocat.
Carnea coaptă în cuptor cu brânză
Carnea proaspătă și brânza nu pot părea cea mai bună combinație, dar principala chestiune din această rețetă este alegerea brânzei potrivite. În cazul nostru, cu o bucată de carne de porc, va fi o umplutură de brânză de capră, fructe uscate, nuci și ierburi - o combinație de câștig-câștig, nu-i așa?
ingrediente:
- carne de porc - 1,1 kg;
- boabe de capră - 165 g;
- uscată afine - 45 g;
- date - 2 buc.;
- salata frunze - 2 linguri. linguri;
- nuci - 45 g.
preparare
O bucată rotundă de castraveți de porc este bine spălată și tăiată în jumătate cu aproximativ ¾ - în incizia rezultată vom pune umplutura. Pentru umplutură, tăiați nucile, tăiați frunzele salvie (dacă utilizați ierburi uscate - frecați-le într-un mortar), tăiați în mod fin datele și merișor. Se amestecă toate ingredientele pregătite cu brânză de capră și se distribuie umplutura de brânză în crestătura rezultată. Îmbrăcați carnea, dându-i aceeași formă și legați-o cu un șnur pentru a ține jumătățile împreună. Coaceți carnea timp de o oră la 190 de grade.