Câte rețete minunate pot fi preparate folosind un ingredient simplu - ceapă marinată. Acidul, inelele picante cu ceapa usor gustat de gustul petelor sarate, se folosesc in prepararea salatelor, conservarea si chiar pur si simplu prăjirea în pesmet. Deci, de ce nu-ți dai seama cum să faci ceapă delicioasă și să abandonezi pentru totdeauna produsul cumpărat.
Pregătirea cepei măcinate
Înainte de a începe direct la rețete, să ne uităm la nuanțele de bază ale procesului de arcul marinovki. Nu sunt multe dintre ele, dar fiecare dintre ele necesită atenție.
Ceapa se distinge prin gustul său deosebit datorită prezenței flavonoidelor - compuși chimici ai microbilor "speriat" (da, de aceea ați fost nevoiți să mâncați ceapă și usturoi în sezonul de iarnă). Pentru a îndepărta o parte din flavonoide și împreună cu ele și amărăciunea, orice compuși care conțin acid: oțet, suc de lamaie și alții ajută. Astfel de acizi organici sunt diluați cu apă pentru a reduce concentrația lor și în această etapă vine prima dificultate: apa caldă mărește timpul de ceapă marinovki, deci folosind rețete expres, nu uitați să-l răciți sau turnați ceapa cu apă clocotită înainte de marinare. Apa caldă îndepărtează mai eficient amărăciunea în mai puțin timp. O altă nuanță care va accelera procesul de îndepărtare a flavonoidelor este măcinarea corectă: cu cât este mai mică ceapa tăiată, cu atât mai repede va fi gata de utilizare. Aici, în general, și totul, ne întoarcem la rețete.
Marinat în ceapă de oțet - rețetă
ingrediente:
- ceapa (mare) - 1 buc;
- apă 100 ml;
- oțet (9%) - 3 lingurițe. linguri;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - ¼ linguriță. lingură.
preparare
În apă clocotită crestem zahăr și sare, topim oțetul. Ceapa tăiată în inele și se adaugă la orice fel de mâncare din sticlă sau emailată, se toarnă cu amestec de oțet fierbinte și se lasă să se marină până când apa se răcește (aproximativ 1,5 ore). La sfârșitul timpului, ceapa este gata de utilizare.
Ceapa marinata (reteta rapida)
În cazul în care timpul pentru marinovka rămâne de la forța de 15-20 de minute, apoi utilizați următoarea rețetă.
ingrediente:
- ceapa - 1 buc.;
- vin otet - 2 linguri. linguri;
- zahăr - la gust.
preparare
Inelele din ceapă pre-tăiate sunt acoperite cu apă clocotită și apoi imediat scufundate în apă rece. Zaharul este dizolvat intr-o cantitate mica de apa fierbinte si adaugat la ceapa impreuna cu otet. După 15 minute, ceapa poate fi servită la masă. Ceapa marinată poate fi preparată în oțet de cidru de mere, în loc de vin, păstrând aceleași proporții.
Ceapa marinata cu lamaie
ingrediente:
- ceapa - 1 buc.;
- lamaie - ½ buc;
- zahăr - 50 g.
preparare
În 0,5 litri de apă, se diluează sucul de jumătate de lămâie și zahăr, se pune ceapa tăiată în inele și se aduce amestecul la fierbere. Ceapa terminată se spală cu apă și se folosește în rețetele dvs. preferate.
Ceapa, murat in mustar si otet balsamic
ingrediente:
- ceapa dulce - 1 buc.;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- otet balsamic - 1 lingurita;
- sare, piper, marjoram - prin ciupire;
- ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
preparare
Ceapa tăiată este amestecată cu muștar, sare, piper, aromat cu marjoram și condimentat cu ulei vegetal rafinat și oțet balsamic. Am marinat ceapa 1-1,5 ore în frigider. Produsul finit se dovedește a fi foarte pictat și perfect potrivit ca o completare la sandwich-uri.
Se amestecă ceapa mărunțită
ingrediente:
- acid citric - 6 g;
- apă 100 ml;
- sare - 1 lingurita;
- ceapa - 2 buc;
- cuișoare - 1 bud;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- ardei roșii - pe vârful cuțitului;
- scorțișoară - pe vârful cuțitului;
- piper negru - 2 mazăre.
preparare
Se fierbe apa cu acid de lamaie, sare, cuișoare, scorțișoară și piper timp de 3-5 minute. În partea de jos a borcanului de sticlă se pune o foaie de laur, apoi un strat de felie de castron, se umple totul cu o marinadă fierbinte și se lasă până se răcește complet. Ceapa marinată, preparată în acest fel, poate fi depozitată în frigider timp de aproximativ o săptămână. Pentru a adăuga culoarea în ceapă, puteți adăuga un sfecă puțin grăunțată la borcan.