Suc de ficat - un fel de mâncare festivă din carne, care este servit în mod tradițional pe masă într-o formă rece, cu condimente picante: muștar sau hrean. Hai să aflăm cum să gătești carne de porc din carne de porc în saramură.
Rețetă pentru carnea de porc fiartă în saramură
ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg;
- condimente .
Pentru saramură:
- apă filtrată - 1 litru;
- sarea este mare - 65 g.
Pentru marinată:
- apă - 500 ml;
- frunză de laur;
- piper piper negru;
- ierburile sunt picante.
preparare
Cum sa marinam carnea de porc fiarta in saramura? Luăm o bucată de carne, spălăm cu grijă și usucă-o. Acum, să facem o muratură. Pentru aceasta, luați o cratiță, umpleți-o cu apă și aruncați cantitatea necesară de sare. Apoi, așezați cu grijă o bucată de carne și puneți farfuriile deoparte. Separat se face o marinată parfumată: aduceți apa la fierbere, adăugați la gust aroma, frunza de dafin și ierburile picante. Apoi scoateți lichidul din plăcuță, răciți-l și turnați-l în tava cu carne. Îl scoatem într-un loc răcoros și lăsăm-l acolo timp de 5 zile. La sfârșitul timpului, se cântărește o bucată de carne de porc - ar trebui să fie puțin mai greu. Dacă nu se întâmplă acest lucru, folosiți o seringă pentru a tăia carnea cu soluție salină. Apoi, trebuie să coaceți carnea de porc fiartă, marinată într-o soluție de sare: o lingurăm în pesmet din ierburi uscate, presarăm cu susan alb la alegere, așezăm pe o foaie de copt și o trimitem într-un cuptor încălzit timp de 30 de minute. Coaceți un vas timp de o jumătate de oră la 60 de grade, apoi creșteți temperatura la 80 și observați încă 30 de minute. Carnea gata este răcită și servită la masă cu felul tău preferat și o salată de legume proaspete.
Reteta de carne de porc proaspata in saramura
ingrediente:
- o bucată de carne de porc - 1 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de măsline.
Pentru saramură:
- apă - 500 ml;
- frunză de laur;
- piper cu mazăre;
- ierburile sunt picante.
preparare
Pentru a pregăti saramură pentru carnea de porc, luăm o cratiță, umpleți-o cu apă, aruncați puțină sare, aduceți-o la fiert, adăugați piper, frunză de laur și ierburi picante. Apoi scoateți lichidul din căldură și lăsați-l să se răcească. Carnea se spală, se usucă și se înmoaie în saramură timp de 3 zile. Am sculptat morcovii, căpșuni și așchii usturoiul. Preparate de carne de porc se toarna legumele si mazărea de piper dulce. Apoi, acoperiți carnea de porc coaptă cu amestec de usturoi și marinați timp de 5 ore. După aceea, înfășurați antena în folie și coaceți-o în cuptor timp de 2 ore.