Antena Tatar Gubadia este un tort rotund închis cu umplutură multistrat. Tortul Gubadiya, de regulă, este unul dintre elementele indispensabile și de bază ale meniului de vacanță din Tătar. Este pregătit destul de simplu, este doar necesar să urmăriți secvența. Puteți folosi aluat sau aluat aluat pentru a face gubadia tătară. În orice caz, rețeta include o cantitate suficientă de ulei. Umplutura poate fi slabă și rapidă, poate include carne tocată cu ceapă, curte (ouă uscată), orez friabil fiert, stafide aburit, tăiat ou fiert.
Cum să gătești gubadia?
Deci, gubadia, reteta este clasica, cu carne, oua si fructe uscate.
ingrediente:
- gram 800 de aluat de drojdie (aluatul ar trebui să fie bine amestecat, gătiți cu o stare bună și respectând proporțiile);
- aproximativ 1 kg de orez fiert (este mai bine să luați galbenul nepolizit);
- aproximativ jumătate de kilogram de file de carne de miel sau carne de vită;
- 2 cepe;
- 7-8 oua de pui;
- 200 g diferite fructe uscate la abur (stafide, prune uscate, caise uscate);
- gram 300 ulei natural natural (poate fi topit);
- un pic mai mult ulei pentru lubrifierea mucegaiului;
- piper negru macinat;
- sare.
Mod de preparare:
Pregătiți umplutura de carne: carnea este curățată de tendoane și filme și să trecem prin mașina de tocat carnea. Pe ceapa friptă și feliată în unt, până la maro auriu. Să adăugăm carne tocată. Sângeți împreună, manipulând activ scapula. Piper și sărat. Pentru o mai mare flexibilitate și sucuri, puteți adăuga puțină apă sau bulion (2-3 linguri) pentru a coace. Pentru utilizare ulterioară, trebuie lăsat să se răcească coada. Aluatul deja pregătit și bine frământat este împărțit în două părți inegale. Vom rula cea mai mare parte într-un strat rotund (diametrul stratului ar trebui să fie puțin mai mare decât diametrul tăvii de prăjit în care vom coace gubadia). Vom transfera acest strat de test pe tava de ulei. Deasupra, de asemenea, vom grăsim un strat cu ulei.
Colectăm și coacem
Stratul foarte subțire se așază pe orezul fiert și la nivelul aluatului rece. În partea de sus, așezați și poziționați cu precizie umplutura de carne. În partea de sus a stabili un strat subțire de orez, apoi - un strat de ouă fierte tare și tocate fin. Vom acoperi un alt strat de orez. În partea de sus, puneți fructele uscate zdrobite pe abur (desigur, fără gropi). Acum, din abundență vom turna peste unt topit, dar nu prea fierbinte (este posibil să se utilizeze unt topit). Din cea de-a doua, mai mică parte a testului, lansăm un strat rotund, acoperind-o ușor peste toate straturile umpluturii. Conectăm marginile stratului superior de aluat cu marginile stratului inferior și fixăm cu atenție. Smulgem ușor gubadiul cu unt topit și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Coaceți la o temperatură medie de aproximativ 40 de minute. Pregătirea este determinată vizual.
Tort dulce
Puteți găti gubadia dulce cu brânză și stafide.
Ingrediente pentru aluat:
- 250 g unt natural;
- 2 cesti de făină de grâu;
- aproximativ 100 g de zahăr;
- pe un vârf de vanilie și scorțișoară;
- un vârf de sare.
Ingrediente pentru umplere:
- 500 g de brânză de vaci;
- 2-4 linguri de smantana groasa;
- 100 g de zahăr;
- grame de 80 de stafide aburite;
- pe un vârf de vanilie și scorțișoară;
- 6 oua de pui.
Mod de preparare:
Pregătiți aluatul. Pentru aceasta se amestecă într-un castron, adăugând treptat, făină cusută cu unt topit. Adăugați zahăr, sare și vanilie cu scorțișoară. Într-un alt bol, amestecați umplutura, care este brânza de vaci + ouă + zahăr + stafide și vanilie cu scorțișoară. Aluatul este împărțit în 2 părți și ambele sunt rulate. Un strat rotund de aluat (puțin mai mult) va fi pus într-o formă unsă și să-l folosim. În partea de sus, așezați umplutura, apoi așezați al doilea strat (puțin mai puțin), marginile se conectează și se fixează. Coacem gubadia la o temperatură medie de 40 de minute. Serviți cald sau rece.