Mâncarea cu hummus este un aperitiv foarte popular (și nu numai în Marea Mediterană). Menționarea acestui fel de mâncare poate fi găsită în faimoasa lucrare antică a lui Homer "Iliada". Humusul clasic este o pastă făcută din năuturile gătite și tocate. Compoziția poate include și uleiuri de măsline și susan, paste de susan sau susan, usturoi, boia de ardei, suc de lămâie și uneori alte produse și condimente. În ebraică și arabă, cuvântul "hummus" înseamnă pur și simplu "năut de mazăre" (nagut), și mâncarea gata preparată. Humus este foarte popular în toate țările din Orientul Mijlociu, în India, Turcia, Statele Unite ale Americii. În multe țări este vândută în formă gata.
Rețeta pentru hummus
Vă oferim o rețetă clasică pentru hummus.
ingrediente:
- gram 500 năut;
- 5-8 linguri de măsline (și / sau susan, ulei de floarea-soarelui);
- 2 linguri semințe de susan (sol, sau chiar întreg);
- 2-4 catei de usturoi;
- suc de 1 lămâie;
- 0,5 linguri de semințe de coriandru și semințe de chimen (de preferință cele măcinate);
- alte condimente uscate la discreția ta.
Mod de preparare:
Puii vor fi umpluți cu apă clocotită și vor lăsa noaptea. Dimineața, apă sărată și cruste mazărea. Din nou, umpleți-l cu apă curată rece, deja în cazan. Puneți vasul pe foc, aduceți-l la fierbere și gătiți timp de aproximativ 10 minute, turnăm apă și apoi clătim din nou - aceste manipulări sunt necesare pentru a reduce consecințele "muzicale" neplăcute. Din nou, umpleți-l cu apă curată și gătiți până se pregătește. Să sare apa. Să răcem năutul gătit și să-l omogenizăm sau îl vom zdrobi cu mâna (puteți folosi un măcinător de carne). Adăugați untul și usturoiul tocat. Hummus-ul de bază este gata. Puteți adăuga diverse materiale de umplutură care determină gustul, în cazul nostru este suc de lamaie și condimente. Puteți adăuga ierburi aromate zdrobite. Realizați un hummus într-un recipient închis, pus într-o oră în frigider și puteți răspândi clătite, pâine de pită sau felii de pâine.
Versiunea americană
America, după cum știți - o pătură colorată de naționalități, aici trăiesc imigranți din întreaga lume. De aceea, hummusul este un fel de mâncare foarte populară în SUA, dar ei îl gătesc aici în felul lor. Americanii ca suplimente diferite de humus - cacao, roșii, piure de dovleac, usturoi. Vom încerca să gătim hummus cu nuci de pin.
ingrediente:
- suc dintr-o lămâie;
- 0,5 kg de mazăre;
- 2,5 linguri de seminte de susan;
- 6 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 1 ceapă nu foarte mare;
- 2-3 catei de usturoi;
- jumătate din stație. linguri de chimen și boia de ardei;
- 200 g de nuci de pin.
Mod de preparare:
Prepararea humusului cu nuci de pin este aproape la fel ca versiunea clasică. Cu toate acestea, după ce versiunea tradițională este gata, se prăjește în ananas (de preferință cremă) nuci de cedru și se toarnă în masa totală. Nucile vor face gustul chiar mai neobișnuit și mai interesant.
Cu ce mănânci hummus?
În mod tradițional, hummusul este servit cu pita (pâine, prăjitură), lavăș, cu așchii de porumb. De vreme ce hummus este o pastă, este foarte convenabil să se răspândească pe pâine, pâine de pita sau felii de pâine. De asemenea, puteți servi roșii, ardei dulci, vinete, dovlecei și alte legume cu hummus.
Ce este util pentru hummus?
Hummus conține o cantitate mare de proteine vegetale valoroase și alte substanțe utile, în special fibre dietetice, vitamine, grăsimi nesaturate, acid folic, potasiu, zinc și compuși ai fierului. Acest fel de mâncare este doar o descoperire pentru vegetarieni,
Vase cu hummus
Acest fel de mâncare poate fi folosit nu numai ca o gustare sau o masă sandwich, ci poate fi un ingredient pentru gătit alte feluri de mâncare. Puteți, de exemplu, găti ouă umplute cu hummus - foarte simplu și festiv. Puteți să-l utilizați ca un dressing pentru salate - de exemplu, din carne fiartă, verdeață, roșii, ardei roșii și ouă. Toate aceste feluri de mâncare vor adăuga o umbră orientală pictată.